具体描述
现代饭店管理在20世纪70年代引入我国后，经历了引进、吸收、消化阶段，目前已经进入创新时期。作为以为旅游者提供住宿服务为主体，集有形环境、设施和无形人际沟通为一体的特定服务产业，其企业管理与一般管理存在哪些异同？我国饭店服务和管理与国际市场相比又存在什么特点？这些问题是目前产业和学术界关注的热点。
现代饭店管理已经成为集管理、技术等要素于一身的庞大的体系，包括很多方面的知识。在本书写作中，尽管我们试图尽可能涵盖各个方面，但受研究条件和水平限制仍然未能如愿，尤其在技术领域还有待于进一步的延展性研究；此外，饭店产业和管理理论实践日新月异，许多更新的知识和经验需要不断追踪和补充。
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用户评价
我一直对饭店的管理运作模式感到好奇，尤其是那些能够提供卓越服务并获得高客户满意度的饭店，它们是如何做到的？《饭店管理理论与应用研究》这个书名，让我觉得这本书的内容会非常丰富和深入。我希望它能够系统地介绍饭店管理的各个关键领域，包括但不限于运营管理、人力资源管理、市场营销、财务管理以及客户关系管理。我尤其感兴趣的是，书中是否会提供一些关于如何优化运营流程、提高服务效率的实操性建议，例如如何进行库存管理、如何制定排班表、如何保证食品安全和卫生标准等等。我非常期待能够从中学习到一些成功饭店的实践经验和案例分析，通过具体的例子来理解那些抽象的管理理论是如何在实际工作中发挥作用的。我希望这本书能够帮助我建立一个关于饭店管理的完整知识体系，并为我提供一些可以借鉴的思路和方法，从而更好地理解这个行业。这本书的出现，就像是为我提供了一份详尽的“行业操作手册”，让我能够更清晰地认识到饭店管理的复杂性和重要性。
评分我一直觉得，成功的饭店不仅仅是有美味的食物和舒适的环境，更重要的是它能够传递一种独特的文化和价值。《饭店管理理论与应用研究》这个书名，让我对这本书充满了期待，希望能从中找到答案。我非常想了解，那些备受赞誉的饭店是如何在激烈的市场竞争中，塑造自己独特的品牌形象和核心竞争力的？我希望这本书能够深入探讨饭店的战略规划、市场定位以及品牌营销策略。特别是，我关注的是，如何在保证服务质量的同时，还能不断创新，满足顾客日益变化的需求。我希望书中能够提供一些关于如何进行市场调研、分析竞争对手以及制定差异化经营策略的指导。此外，我也希望能够从中学习到一些关于如何建立高效的团队和培养优秀管理人才的经验，因为我知道，人才是饭店最宝贵的财富。这本书的出现，在我看来，就像是为我打开了一扇通往“成功饭店管理哲学”的窗口，让我得以窥见其背后深层的智慧和奥秘。
评分在我看来，饭店管理不仅仅是关于效率和利润，更重要的是如何为顾客创造一个难忘的体验。《饭店管理理论与应用研究》这个书名，虽然听起来偏向学术，但我更期待它能揭示那些让饭店脱颖而出的“软实力”所在。我非常想了解，成功的饭店是如何通过精细化的服务流程来提升顾客满意度的？如何通过独特的环境设计和氛围营造来吸引顾客？如何通过个性化的互动来建立顾客的忠诚度？我希望这本书能够提供一些关于服务设计、客户体验管理以及品牌故事营销方面的见解。我期待书中能够包含一些具体的案例，能够让我看到这些理论如何在实践中得到应用，以及这些应用如何转化为顾客的口碑和持续的消费。我特别关注的是，作者是否会探讨在数字化时代，饭店如何利用科技手段来优化顾客体验，例如通过APP、小程序等方式提供更便捷的服务。这本书的出现，感觉就像是为我提供了一份关于如何打造“有温度”的饭店管理的“秘籍”，让我能够深入了解其核心的运作逻辑。
评分我对餐饮业一直抱有浓厚的兴趣，尤其是那些能够提供卓越顾客体验的餐厅和酒店，它们是如何做到让顾客流连忘返的？《饭店管理理论与应用研究》这个书名，一下子就抓住了我的注意力。在我看来，一家成功的饭店不仅仅是提供食物和服务的地方，更是一个能够创造美好回忆和独特体验的空间。因此，我非常期待这本书能够深入探讨饭店的品牌建设、顾客关系管理以及如何营造独特的用餐氛围等方面的内容。我希望它不仅仅停留在基础的管理理论层面，更能提供一些创新的经营理念和营销策略。例如，如何在竞争激烈的市场中打造差异化的品牌形象？如何利用社交媒体等新兴渠道进行有效的宣传和推广？如何通过个性化的服务来提升顾客的忠诚度？我尤其关注的是，本书是否会涉及一些成功的饭店案例，通过这些案例来分析其成功的关键因素，以及在不同市场环境下，这些管理理论是如何被灵活运用的。我希望这本书能够为我打开一扇新的视角，让我理解到饭店管理不仅仅是关于流程和成本，更是关于人、关于体验、关于情感的连接。
评分对于一个对餐饮行业充满好奇的人来说，我一直想知道，那些看似简单的日常运营背后，究竟隐藏着怎样的复杂管理体系。《饭店管理理论与应用研究》这个书名，恰好满足了我这种求知欲。我希望这本书能够帮助我理解，一家成功的饭店是如何在各个部门之间协调运作的，比如前厅、后厨、市场部、人力资源部等。我特别关注的是，书中是否会探讨如何建立一套高效的内部沟通机制，以及如何通过有效的激励措施来提升员工的积极性和归属感。另外，我对于饭店的财务管理和成本控制也十分感兴趣，希望能够从中学习到一些实用的方法，例如如何进行预算管理、如何分析损益表，以及如何通过优化采购流程来降低成本。我希望这本书的作者能够是一位经验丰富的实践者，能够用清晰易懂的语言，将复杂的管理理论和实践经验娓娓道来。这本书的出现，对我而言，就像是拿到了一张关于饭店运营的“全景图”，让我能够从宏观到微观地把握整个行业的脉络。
评分我一直对酒店运营管理有种莫名的向往，觉得那是一个既有挑战又充满人情味的工作。《饭店管理理论与应用研究》这个书名，给我一种扎实、可靠的感觉，让我觉得这本书不会是那种空泛的理论堆砌。我更倾向于那种能够提供实操性指导的书籍，能够帮助我理解如何在日常运营中解决具体问题。例如，在客户服务方面，如何处理刁蛮的顾客？在餐饮出品方面，如何保证菜品的稳定性和创新性？在营销推广方面，如何吸引更多的客源？我希望这本书能够给出一些行之有效的解决方案，甚至是具体的管理流程和表格。我非常看重书中的“应用研究”部分，希望它能提供一些成功饭店的案例分析，通过真实的案例来展示理论知识是如何落地的，以及这些实践所带来的成效。我期待这本书能够让我学到一些“干货”，能够真正提升我对饭店管理的理解和能力，让我感觉像是获得了一位经验丰富的导师的指导。这本书的出现，对于我来说，就像是为我解开了一个关于如何高效管理饭店的“谜团”。
评分说实话，在选择一本关于饭店管理的书籍时，我其实有点茫然，因为市面上的相关书籍琳琅满目，但质量却参差不齐。《饭店管理理论与应用研究》这个书名，虽然听起来有些学术化，但“应用研究”这几个字却给了我一种更贴近实际的期望。我之前也读过一些关于酒店的书，但有些过于理论化，读起来像是晦涩的教科书，很难将那些概念转化为实际操作。而我真正想要的是能够告诉我“怎么做”的书，而不是仅仅告诉我“是什么”的书。我希望这本书能够提供一些具体的管理工具、流程和模板，甚至是那些成功饭店管理者在实践中总结出来的“经验之谈”。比如，如何进行有效的员工培训？如何制定合理的定价策略？如何处理客户的投诉？如何利用科技手段来提升运营效率？这些都是我非常关心的问题。我希望这本书的作者是一位经验丰富的行业专家，能够将深厚的理论知识与丰富的实践经验巧妙地结合起来，为读者提供一套完整、可操作的管理体系。我期待这本书能够给我带来一些“豁然开朗”的感觉，让我对饭店管理有一个更清晰、更系统的认识。
评分我一直觉得，饭店管理是一个非常有趣且复杂的领域，它涉及到方方面面的细节，从硬件设施到软件服务，再到人员培训和财务管理。而《饭店管理理论与应用研究》这个书名，听起来就非常全面和深入。我希望这本书能够帮我系统地梳理一下饭店管理的各个环节，让我对整个行业的运作有一个更清晰的认知。我尤其关注的是，它是否会涵盖一些关于饭店投资与回报分析的内容，比如如何评估一个项目的可行性，如何进行成本控制和盈利预测。另外，人力资源管理也是我非常感兴趣的一部分，如何招聘、培训和留住优秀的员工，如何建立一个积极向上的团队文化，这些都是饭店成功的关键。我希望书中能够提供一些实用的管理工具和方法，例如绩效评估体系、激励机制等。当然，我也非常期待书中能够介绍一些成功的饭店品牌是如何通过创新的管理模式来实现持续发展的，特别是它们在应对行业变化和挑战时所采取的策略。这本书的出现，在我看来，就像是一份非常详尽的“经营指南”，能够帮助我更好地理解这个行业。
评分这本书的封面设计倒是挺吸引人的，那种沉稳又不失现代感的色调，给人一种专业可靠的感觉。拿到手后，纸张的质感也相当不错，印刷清晰，字迹工整，翻阅起来很舒服，这对于我这种喜欢边看书边做笔记的人来说，是非常重要的考量。我一直对餐饮行业充满好奇，尤其是那些能够在大浪淘沙中脱颖而出的知名饭店，它们是如何在竞争激烈的市场中保持长盛不衰的？本书的书名《饭店管理理论与应用研究》恰好点出了我想要了解的核心问题。我希望它不仅能解答我关于饭店运营的理论知识，更能提供一些切实可行的实践案例和方法，让我能够更深入地理解饭店管理的方方面面。从书名来看，它似乎涵盖了从宏观的战略规划到微观的日常操作，这正是我所期待的全面性。我特别关注的是，它是否会深入探讨不同类型的饭店（例如，豪华酒店、商务酒店、经济型酒店、主题餐厅等）在管理上存在的差异和应对策略，以及在数字化时代，饭店管理又有哪些新的挑战和机遇。希望这本书能为我打开一扇通往饭店管理世界的大门，让我得以一窥究竟。
评分我最近在寻找一本能够系统性介绍餐饮管理知识的书籍，而《饭店管理理论与应用研究》这个书名立刻吸引了我的注意。我本身对服务行业有着浓厚的兴趣，尤其是酒店和餐饮业，它们不仅关乎人们的日常生活，更是许多城市名片的重要组成部分。我一直很好奇，一家成功的饭店是如何在保证服务质量的同时，又能有效地控制成本、提升利润的？这本书的书名暗示了它将理论与实践相结合，这正是我所需要的。我希望这本书能够深入浅出地讲解饭店管理的各个环节，比如前厅服务、客房管理、餐饮运营、市场营销、人力资源管理等等。更重要的是，我希望能够从中学习到一些实用的技巧和策略，例如如何提升顾客满意度、如何进行有效的库存管理、如何设计有吸引力的菜单、如何建立高效的团队以及如何应对突发状况等。我非常期待书中能够包含一些真实的案例分析，能够让我看到这些理论是如何在实际运营中得到应用的，以及这些应用带来的具体成效。这本书的出现，感觉就像是为我提供了一份详细的“武林秘籍”，让我有机会去深入了解和学习饭店管理的精髓。
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