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发表于2024-11-24
饭店管理理论与应用研究 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
现代饭店管理在20世纪70年代引入我国后,经历了引进、吸收、消化阶段,目前已经进入创新时期。作为以为旅游者提供住宿服务为主体,集有形环境、设施和无形人际沟通为一体的特定服务产业,其企业管理与一般管理存在哪些异同?我国饭店服务和管理与国际市场相比又存在什么特点?这些问题是目前产业和学术界关注的热点。
现代饭店管理已经成为集管理、技术等要素于一身的庞大的体系,包括很多方面的知识。在本书写作中,尽管我们试图尽可能涵盖各个方面,但受研究条件和水平限制仍然未能如愿,尤其在技术领域还有待于进一步的延展性研究;此外,饭店产业和管理理论实践日新月异,许多更新的知识和经验需要不断追踪和补充。
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