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食品微膠囊技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食品微膠囊技術
☆☆☆☆☆
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吳剋剛
中國輕工業齣版社
2006-7
332
24.0
平裝
9787501954032

圖書標籤: 食品   

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发表于2024-06-29

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圖書描述

本書是《現代食品加工新技術叢書》中的一本，是在參閱國內外（主要是國外）相關文獻的基礎上編寫而成的，力求反映國外學者取得的科研成果以及較新的研究動態。全書分為兩篇，共14章。第一篇介紹微膠囊技術、微膠囊的製備材料和製備方法及其在食品加工中的應用；第二篇從基礎理論、設備工藝及應用開發三個方麵對超微粉碎技術進行介紹。本書可供科研、生産部門的研究人員和工程技術人員閱讀，也可供相關專業師生參考。

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