具体描述
《餐饮服务与管理》共八章，重点阐述了现代酒店餐饮服务与管理的基本内容和理论，并重着介绍了餐饮部运行过程中服务与管理的一些主要內容以及操作技巧。每章之首提出本章“学习目标”、“章首疑难”。“章首疑难”是通过一个疑难案例展开本章內容。在每章之后均有“章首疑难分析”、“思考题”、“案例分析”、“技能实操演练”的模块设计，以增强教学內容的实用性，方便教学效果的检查与评估。
与已出版的同类著作和教材相比，《餐饮服务与管理》具有以下特点。
1.突出技术应用和实际能力的培养。本教材的特色为“技能实操演练”模块的设计，通过借鉴饭店员工培训模式，具体设计了实训的全过程及检测手段，无异于一份实训指导书，具有传统教材无可比拟的优势。
2.精简优化了內容。已出版专业教材中有的理论有余，实践不足；
有的为了增强岗位针对性，花大量篇幅介绍某些工种的岗位职责，认为这就是实践能力的培养。殊不知大多数学生缺乏对酒店工作的感性认识，对于岗位职责的讲授难以理解，觉得枯燥和乏味，因此本教材所选取内容时尽量淡化“学术性”，侧重于学生职业意识、取业能力的养成。
3.内容较为新颖和系统。本教材在编写过程中参考了国内外较新的研究成果。内容涉及餐饮服务和管理工作的各个领域。
现代农业科技与可持续发展 图书简介 本书深入探讨了现代农业科技在应对全球粮食安全挑战、促进农业可持续发展中所扮演的关键角色。全书结构严谨，内容涵盖面广，旨在为农业领域的从业者、政策制定者、科研人员以及对未来农业发展感兴趣的读者提供一个全面而深入的参考框架。 第一部分：全球农业面临的挑战与科技驱动力 本部分首先勾勒出当前全球农业所面临的严峻形势，包括气候变化导致的极端天气事件频发、耕地资源日益紧张、水资源短缺、生物多样性丧失以及人口增长带来的巨大粮食需求压力。 气候变化与农业弹性： 详细分析了气候变暖对不同区域作物生长周期、病虫害分布及水资源可利用性的影响。重点阐述了如何利用基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）改良作物品种，增强其对干旱、高温和盐碱地的抵抗力，从而构建更具弹性的农业系统。 资源效率的极限： 探讨了传统农业模式中，水肥利用效率低下的问题。引介了精准农业（Precision Agriculture）的核心理念，即“在正确的时间、正确的地点，施用正确的量”，为读者理解后续的智慧农业技术奠定理论基础。 第二部分：智慧农业：数据、传感与自动化 这是本书的核心组成部分，系统介绍了如何利用信息技术（IT）和操作技术（OT）的深度融合，实现农业生产的智能化和精细化管理。 物联网（IoT）在农田的应用： 阐述了各类传感器（土壤湿度传感器、气象站、营养元素监测探头）如何实时采集农田环境数据。重点介绍了数据采集的架构设计、边缘计算在农场中的必要性，以及如何通过云平台进行海量数据的存储与预处理。 遥感技术与地理信息系统（GIS）： 深入解析了无人机（UAVs）和卫星遥感技术在农田健康监测中的应用。包括植被指数（NDVI, EVI）的计算原理、高分辨率图像的获取与分析流程，以及如何利用GIS技术进行农田空间变异性分析，指导变量施肥和灌溉作业。 自动化与机器人技术： 详细介绍了农业机器人在不同生产环节的应用，从自动化播种、精准喷洒农药，到智能采摘机器人的视觉识别算法和机械臂控制技术。探讨了协同机器人（Cobots）如何与农场工人安全高效地协作。 大数据分析与机器学习： 阐述了如何将采集到的环境数据、历史产量数据和气象预测数据输入到复杂的机器学习模型中。内容涉及作物生长模型预测、病虫害早期预警系统（Early Warning Systems）的构建，以及基于预测结果的决策支持系统（DSS）。 第三部分：生物技术驱动的作物改良与增产 本部分聚焦于分子生物学和基因组学在提高作物产量、营养价值和抗逆性方面的突破性进展。 基因组学与分子育种： 介绍了新一代测序技术（NGS）如何加速作物品种的基因组解析。重点对比了传统杂交育种、分子标记辅助选择（MAS）与现代基因编辑技术在加速优良性状聚合方面的效率和精确度。 微生物组学在土壤健康中的作用： 探讨了土壤微生物群落（Microbiome）与植物健康及养分吸收的互作关系。介绍了生物固氮菌、菌根真菌等有益微生物的筛选、规模化生产及其在减少化肥依赖中的潜力。 新型生物农药与生物刺激素： 比较了化学农药的局限性与生物源农用化学品（如利用昆虫病原真菌、细菌孢子等）的优势。解释了生物刺激素（Biostimulants）如何通过调节植物的生理过程，提高作物的抗逆性和品质。 第四部分：可持续农业的实践与生态系统管理 本部分将视野从单一的技术应用扩展到整个农业生态系统的可持续性管理，强调生产力与环境保护的平衡。 水资源的高效利用： 详细介绍了滴灌、微喷灌等节水灌溉技术的设计与优化。特别讨论了水的循环利用、雨水收集技术以及先进的蒸散量模型在灌溉调度中的应用。 土壤健康与碳汇： 深入阐述了保护性耕作（如免耕、少耕）对土壤结构、保水能力和有机质积累的长期影响。探讨了农业系统如何通过土壤碳封存（Soil Carbon Sequestration）机制，成为应对气候变化的重要一环。 综合虫害管理（IPM）的升级： 介绍了如何将生物防治、生态调控与信息技术相结合，构建更智能、更少化学干预的IPM策略。包括利用信息技术追踪害虫迁飞路径和种群密度，实现靶向防治。 第五部分：政策、经济与未来展望 本书最后一部分着眼于宏观层面，分析了推广先进农业科技所面临的体制和经济障碍，并展望了未来农业的发展方向。 农业数字化转型的经济效益评估： 提供了评估智能农场投资回报率（ROI）的分析模型，讨论了小农户如何通过“服务即应用”（SaaS）模式接入高成本技术。 全球供应链的透明化与可追溯性： 探讨了区块链技术在农产品从田间到餐桌全程追溯中的应用潜力，以增强消费者信任并提升食品安全管理水平。 垂直农业与城市农业的前景： 介绍了受控环境农业（CEA）——如室内垂直农场——在解决土地稀缺和物流成本问题上的优势，并分析了其在能源消耗和经济可行性方面的瓶颈与突破口。 本书语言严谨，逻辑清晰，配有大量图表和案例分析，是理解和推动未来农业科技革命不可或缺的参考资料。
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