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辽东红楼宴

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张奔腾
吉林科学技术出版社
2006-9
223
80.00元
精裝本
9787538433531

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发表于2024-11-08

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图书描述

《红楼梦》是我国四大名著之首,是中国明末清初时期贵族生活的真实历史画卷,是满汉文化相融合的典范,是一部傲立于世界文学之林,反映中国封建社会的“百科全书”。

  本书为辽东红楼宴的菜点精选,按筵席程序分为“奉献香茗”、“辽东小菜”、“贾府冷碟”、“宁荣大菜”、“辽东小炒”、“恰红细点”、“养生膳粥”等七章,共230款菜点。每章前将依据《红楼梦》原著加以概述及点评。菜点图文并茂,古朴典雅,制作细腻,注重营养搭配和养生保健,以突显红楼文化风格特色。

  为便于广大同业及烹馁爱好者习做,本书详述投料比例,制作方法和技术关键,并可将各章菜点组合成各种档次的红楼筵席,以简便、实用,既传统,又现代的创意,展示中华饮食文化的博大精深。

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