中国被誉为“烹饪王国”，中国的餐饮文化可以说是一座取之不尽的丰富宝藏。据统计，餐饮业已成为中国经济发展的重要行业，成为与人们生活质量的提高密不可分的第三产业中的一支生力军。但这一切并不说明餐饮业没有困扰的问题。就现实情况来看，餐饮企业的人力资源管理的状况令人担忧。特别是许多中小型餐饮企业，在人力资源管理方面更为落后。人力资源是企业可持续发展的动力之源、财富之源，人力资源管理是支撑企业大厦的管理之基、管理之本，是管理的重中之重、难中之难！
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