具体描述
《家常菜典(终极回馈版)》主要内容简介：为满足广大家庭烹饪爱好者和年轻厨师的需要，张绪华等精心编写了这本《家常菜典(终极回馈版)》，内容包括养胃菜、保肝菜、降压菜、补血菜、降糖菜、补肾菜、养心菜、润肺菜、减脂菜、婴幼儿健康成长菜、婴幼儿智力开发菜、学生健康成长菜、学生健脑益智菜、女性美容瘦身菜、女性滋补养颜菜、女性调理保健菜、孕妇营养保健菜、产妇营养保健菜、男性强身健体菜、老年人延年益寿菜，共近1000道。所选菜品均疗效确切，选材方便，制作简单，色香味俱佳，既享受美味，又增进健康。每道菜讲述了用料、制作方法、特点、功效和注意事项，使读者一看就懂，一学就会。
作者简介
目录信息
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读后感
做菜方法只有备料和大致流程，比较简略。 看的一头雾水，还是不会做。 画片印刷倒是蛮不错的，看的流口水。价格也实惠。
评分做菜方法只有备料和大致流程，比较简略。 看的一头雾水，还是不会做。 画片印刷倒是蛮不错的，看的流口水。价格也实惠。
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用户评价
我一直认为，烹饪是一门艺术，而《家常菜典》无疑是这门艺术中最具代表性、最贴近生活的作品之一。它将原本可能显得枯燥的烹饪过程，变得生动有趣，充满了创意和灵感。书中对于食材的组合和搭配，总是能给我带来意想不到的惊喜。例如，将香菇和豆腐一起炖煮，不仅味道鲜美，而且营养丰富，而且还有“菇王配素王”的美称，这种有趣的描述，让我对这道菜充满了好奇。作者在讲解时，还会分享一些关于食材的小知识，比如某些食材的“相生相克”原理，或者如何利用食材的特性来达到最佳的烹饪效果。这些知识的融入，让我在学习烹饪的同时，也增长了许多生活常识。我曾经按照书中的建议，尝试了一道“菠萝咕咾肉”，不仅将酸甜的菠萝与酥脆的肉块完美结合，还因为加入了新鲜的菠萝汁，让肉质更加鲜嫩多汁。这道菜上桌后，立刻赢得了所有人的赞誉，也让我对自己的烹饪能力充满了信心。
评分这本《家常菜典》的价值，远不止于那些琳琅满目的菜谱。它更像是一本关于生活美学的百科全书，将厨房的烟火气与日常的诗意完美地融合在一起。我尤其喜欢书中对于食材的描述，作者并没有简单地列出名字，而是深入浅出地介绍了每种食材的特性、营养价值以及最佳的食用季节。例如，对于茄子，书中不仅介绍了炒、蒸、烧等多种做法，还特别强调了如何挑选新鲜的茄子，以及在烹饪过程中如何避免茄子变黑。这种对细节的关注，让我在购买食材时更加有目的性，也更能理解食物本身所蕴含的生命力。此外，书中还穿插了一些关于餐桌礼仪和摆盘的建议，这些虽然看似微不足道，但却能极大地提升用餐的体验。我曾按照书中的建议，将一顿简单的家常便饭布置得如同烛光晚餐一般，家人都惊喜不已，用餐的氛围也变得格外温馨。这本书不仅仅是在教我做菜，更是在引导我如何用心地去对待生活中的每一个细节，如何从平凡的日常中发现不平凡的美。
评分《家常菜典》这本书，与其说是一本菜谱，不如说是一位烹饪大师的心灵对话。我之所以这样说，是因为书中不仅仅传授了技法，更传递了一种对烹饪的热爱和对生活的态度。作者在介绍每道菜时，总会不经意间流露出对食材的尊重，对烹饪过程的享受，以及对家人朋友的关爱。比如，在讲解一道简单的炒青菜时，作者会强调要用大火快炒，才能最大限度地保留蔬菜的维生素和清脆口感，并且会提到，这样的蔬菜，即使是口味挑剔的孩子也会喜欢。这种对烹饪的细腻体察，让我感受到了作者的匠心独具。我曾尝试着用书中的方法，为生病的家人做一道清淡易消化的鸡汤。在熬制的过程中，我仿佛也融入了作者的关怀，不仅在技法上力求完美，更在内心里默默祈祷家人早日康复。最终，那碗热气腾腾的鸡汤，不仅温暖了家人的身体，更治愈了他们的心灵。这本书让我明白，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种爱的表达，一种情感的传递。
评分不得不说，这本书的出现，为我打开了一扇通往美食世界的大门，并且这扇门，是如此的亲切而温暖。作者的语言风格，非常具有感染力，仿佛一个经验丰富的朋友，在手把手地教你如何做出美味佳肴。在介绍一道“酸菜鱼”时，作者不仅仅是给出了配方，更是在字里行间透露出对家人的关爱，以及希望通过美食传递幸福的愿望。我曾根据书中的步骤，尝试制作了一次酸菜鱼。当那锅冒着热气，酸辣鲜香的鱼端上桌时，家人脸上洋溢着的满足笑容，让我觉得自己付出的所有努力都是值得的。更重要的是，这本书让我学会了如何从烹饪中获得乐趣。不再是将它视为一项任务，而是享受食材在手中变化的过程，享受烹饪带来的成就感。我甚至开始主动去探索，去尝试一些书中未曾提及的菜肴，并且乐在其中。这本书，让我从一个烹饪小白，蜕变成了一个对烹饪充满热情的生活家。
评分一本令人惊叹的烹饪圣经，它不仅仅是食谱的集合，更是一场关于家常味道的文化溯源。从翻开第一页的那一刻起，我就被深深地吸引住了。那些朴实无华的菜名，仿佛带着熟悉的温度，瞬间勾起了我内心深处对家庭温暖的眷恋。作者的文字功底深厚，将一道道看似平凡的家常菜，描绘得活色生香，跃然纸上。比如在讲述如何制作一碗地道的西红柿炒鸡蛋时，作者并没有简单地罗列配料和步骤，而是娓娓道来，从西红柿的挑选，到鸡蛋的打散，再到火候的掌握，每一个细节都充满了经验的智慧。我甚至能想象出作者在厨房里忙碌的身影，伴随着锅碗瓢盆的碰撞声，以及食材在热油中滋滋作响的美妙乐章。更让我惊喜的是，书中还穿插了许多与菜肴相关的风俗人情，比如某道菜肴在某个节日的特殊意义，或者某个地方的家庭如何传承这道菜的做法。这些内容让我在品尝美食的同时，也体验到了中华饮食文化的博大精深。我仿佛置身于一个温馨的家庭聚会，听着长辈们讲述着关于食物的故事，感受着一代代人对家常味道的坚守与传承。这本书不仅教会了我如何烹饪，更让我学会了如何去感受生活，如何去珍视那些平凡却又弥足珍贵的瞬间。
评分这本《家常菜典》的魅力，在于它能够将最平凡的食材，变成最动人的味蕾体验。我曾以为，自己只能做出寥寥几道菜，但自从有了这本书，我仿佛拥有了魔杖，能够将各种食材变幻出无穷的可能性。书中对食材的讲解，不仅限于“是什么”，更深入到“为什么”，比如为什么某些蔬菜要焯水，为什么肉类需要腌制。这种科学的解释，让我对烹饪有了更深层次的理解，不再是盲目的模仿，而是有意识地去运用。我曾按照书中的建议，将一道简单的“土豆丝”炒出了极致的脆爽，这得益于作者关于土豆丝冲洗淀粉和高温快炒的详细指导。当那盘清脆爽口的土豆丝上桌时，我不仅品尝到了它本身的美味，更从中体会到了科学烹饪的奥妙。这本书，不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何科学、美味地烹饪生活的指南。
评分这本《家常菜典》的出现，无疑是为我这样的厨房新手打开了一扇新的大门，更是为那些对美食充满热情却又缺乏经验的人们提供了一份最贴心、最可靠的指导。我一直觉得自己是个“厨房杀手”，总是把简单的菜肴搞得一团糟，但这本书的出现彻底改变了我的看法。作者的讲解细致入微，从食材的准备、处理，到火候的控制、调味的技巧，每一个步骤都清晰明了，并且配以精美的图片，让即使是毫无烹饪基础的人也能轻松上手。例如，在学习如何卤制一锅香喷喷的红烧肉时，书中详细地解释了为什么需要先焯水，如何选择合适的香料，以及卤制过程中水分的控制等等。这些细节的解释，让我明白了“为什么”这样做，而不是死记硬背。我按照书中的方法尝试了第一次，结果令我惊喜万分，那色泽红润、肥而不腻的红烧肉，不仅征服了我的味蕾，更赢得了家人的一致好评。更重要的是，这本书让我对烹饪产生了浓厚的兴趣，我不再畏惧厨房，而是享受在厨房里的时光，尝试着将书中的每一个菜肴都变成现实。它带来的不仅仅是美味，更是一种成就感和自信。
评分我曾以为，家常菜就只能是家常菜，永远无法登上“大雅之堂”。然而，《家常菜典》这本书，彻底改变了我这个根深蒂固的观念。作者以其深厚的功底和独特的视角，将每一道家常菜都赋予了生命和灵魂。我尤其欣赏书中对于“细节”的极致追求，比如在制作一道“可乐鸡翅”时，作者会详细说明如何让鸡翅的皮更加酥脆，如何让可乐的甜度恰到好处，又如何让酱汁充分渗入肉中。这些细致入微的讲解，让我体会到了“化繁为简”的烹饪智慧。我曾按照书中的方法，尝试制作了一道“红烧肉”。当那锅色泽红亮、香气四溢的红烧肉端上桌时，它不仅征服了我的味蕾，更赢得了家人的赞誉。我明白了，真正的美味，不仅仅在于食材本身，更在于烹饪者对细节的把控和对生活的热爱。这本书，让我从一个简单的厨房使用者，变成了一个对烹饪充满热情的生活艺术家。
评分作为一名常年在外工作的游子，最思念的莫过于家乡的味道。而这本《家常菜典》，恰恰填补了我心中那份对家常味道的深深渴望。书中收录的菜肴，很多都是我小时候吃过，甚至是母亲经常做的家常菜。当我看到那些熟悉的菜名，如“母亲的蒸蛋”、“外婆的红烧排骨”时，我的眼眶不禁湿润了。作者用充满温情的笔触，将这些家常菜的制作方法，描绘得如同回忆般亲切。每一道菜谱的背后，似乎都隐藏着一段关于家庭、关于成长的故事。我按照书中的方法，尝试着复刻母亲的拿手菜——鱼香肉丝。当我咬下第一口时，那熟悉的酸甜辣咸，瞬间将我带回了童年的时光。我仿佛看到了母亲在厨房里忙碌的身影，听到了她对我烹饪的叮嘱。这本书不仅让我找回了家的味道，更让我学会了如何将这份味道传承下去。它不仅仅是一本菜谱，更是一份情感的寄托，一份对亲情的最好怀念。
评分《家常菜典》这本书，让我重新认识了“家常菜”这三个字。我曾经以为家常菜就是简单、粗糙的代名词，但这本书彻底颠覆了我的认知。作者用精湛的笔触，将每一道家常菜都描绘得如同艺术品般精致。从食材的选择，到烹饪的火候，再到最后的调味，每一个环节都力求完美。我尤其喜欢书中对一些经典家常菜的创新演绎，例如，将传统的麻婆豆腐，加入了秘制的豆瓣酱和花椒油，使得口感更加丰富，麻辣鲜香，回味无穷。更让我惊喜的是，书中还提供了许多关于不同地区家常菜的特色介绍，让我能够领略到中华各地饮食文化的独特魅力。我曾按照书中的方法，学习了一道具有浓郁地方特色的川味回锅肉，那肥而不腻的肉片，搭配着香辣的豆瓣酱，以及蒜苗的清香，瞬间就勾起了我对川渝美食的无限向往。这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于中国饮食文化的生活指南。
评分今後家裡 由我掌勺！哈
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