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出版者:化学工业出版社

作者:孟爽

出品人:

页数:69

译者:

出版时间:2006-1

价格:18.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787502576851

丛书系列:

图书标签:

• 蛋糕裱花
• 裱花技巧
• 蛋糕装饰
• 烘焙
• 甜点
• DIY
• 美食
• 食谱
• 新手入门
• 创意蛋糕

《烘焙魔法：从零开始掌握创意蛋糕裱花艺术》 厌倦了千篇一律的生日蛋糕？渴望为生活增添一抹甜蜜的艺术色彩？《烘焙魔法：从零开始掌握创意蛋糕裱花艺术》将带您踏上一段令人兴奋的烘焙之旅，解锁蛋糕裱花的无限可能。这本书不仅仅是传授技巧，更是激发您内心深处的创意火花，让您成为自己餐桌上的艺术家。 本书特色： 体系化教学，循序渐进： 无论您是烘焙新手，还是已经有一定基础，本书都为您量身定制了学习路径。从最基础的裱花嘴认识、奶油打发技巧，到各种经典花型、叶片、花边的制作，我们都进行了详尽的步骤拆解和图文演示。您将逐步掌握不同奶油配方的特性，学会如何根据不同主题和场合选择合适的裱花工具和技术。 海量实用技巧，告别生涩： 我们深入剖析了裱花过程中常见的难点和误区，提供了一系列实用的小贴士和诀窍，帮助您轻松克服困难。例如，如何让奶油更稳定、如何在高温环境下保持裱花效果、如何避免花型变形等，这些细节的掌握将大大提升您的裱花成功率和作品的美观度。 创意无限，灵感迸发： 告别枯燥的模仿，本书将重点放在培养您的创意能力。我们提供多种风格的蛋糕设计理念，从简约清新的韩式裱花，到华丽浪漫的欧式裱花，再到充满童趣的卡通主题，应有尽有。您将学会如何运用色彩搭配、构图布局，以及不同元素（如水果、巧克力、糖珠）的组合，创造出独一无二的个性化蛋糕。 场景化应用，满足各种需求： 生日派对、节日庆典、婚礼仪式，甚至是给朋友的惊喜，本书都为您准备了相应的裱花方案。我们将教您如何根据不同场合的主题和氛围，设计出最能烘托气氛的蛋糕。例如，如何制作出充满节日气息的圣诞蛋糕，如何设计出寓意美好的婚庆蛋糕，以及如何制作出让孩子们尖叫的卡通主题蛋糕。 专业工具选购与保养指南： 认识和选择合适的裱花工具是成功裱花的第一步。本书将详细介绍各种裱花嘴、裱花袋、抹刀、刮板等工具的材质、用途和选择标准，并提供专业的保养建议，让您的工具物尽其用，延长使用寿命。 详细的配方解析： 优质的奶油是裱花的基础。本书不仅提供多种奶油霜（如美式奶油霜、意式蛋白霜、德式奶油霜）的制作方法，还会解析不同奶油配方的特点、优缺点以及适用场景，帮助您选择最适合自己需求和口味的配方。 高清图文，细节呈现： 每一项技巧、每一个步骤，都配以高清、细腻的图片，让您能够清晰地观察到每一个细节的变化。我们注重图片的真实感，力求让您仿佛身临其境，亲手操作一般。 多种风格演示，拓展视野： 本书不会局限于一种裱花风格。我们将呈现不同风格的裱花作品，从精致优雅的韩式裱花，到大气磅礴的欧式裱花，再到生动有趣的卡通造型，让您在欣赏中学习，在学习中拓宽自己的审美视野和创作灵感。 问题解决与疑难解答： 我们预设了在学习过程中可能遇到的各种问题，并提供了详尽的解答。无论是在打发奶油时遇到困难，还是在挤压花型时手部不协调，或是对色彩搭配感到困惑，您都能在本书中找到有效的指导。 这本书适合谁？ 烘焙爱好者： 无论您是刚刚入门，还是已经小有成就，本书都将是您提升裱花技艺的宝贵助手。 家庭烘焙师： 想为家人和朋友制作出令人惊艳的生日蛋糕、节日蛋糕？本书将满足您的需求。 想要创业的烘焙者： 学习专业的裱花技巧，打造有竞争力的产品，为您的烘焙事业打下坚实基础。 对美学有追求的人： 享受将创意转化为视觉享受的过程，将平凡的蛋糕变成艺术品。 《烘焙魔法：从零开始掌握创意蛋糕裱花艺术》，将是您开启甜蜜烘焙世界、点亮生活色彩的最佳伴侣。准备好迎接属于您自己的烘焙魔法了吗？让我们一起，用奶油和双手，创造出属于您的味蕾与视觉的双重盛宴！

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这本《蛋糕裱花150例》简直是烘焙爱好者的福音！我一拿到手就被它精美的封面吸引住了，里面的内容更是让人爱不释手。对于我这种刚入门的新手来说，这本书简直是及时雨。它不是那种高高在上的理论书籍，而是非常实在、手把手地教你如何操作。每一个案例都有详尽的步骤图解，连最基础的奶油打发技巧、花嘴的选择和使用方法，都讲得非常透彻。我试着做了几个书里最简单的基础花边，效果出奇地好，瞬间信心大增。尤其是对色彩搭配那一块，介绍得很有见地，让我明白如何运用不同的颜色组合出更高级的视觉效果。这本书的实用性毋庸置疑，它成功地把复杂的裱花艺术变得亲民易懂，让我在家也能做出像蛋糕店里卖的那种精致成品。强烈推荐给所有想提升自己裱花技能的朋友们！

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对于那些已经有一些基础，但总觉得自己的作品“差点意思”的进阶选手来说，这本书简直是一部“升级秘籍”。我之前总觉得自己的裱花缺乏灵魂，做出来的花朵总是僵硬、缺乏立体感。这本书里关于光影处理和细节刻画的描述，简直是醍醐灌顶。它会告诉你，在挤玫瑰花瓣的边缘时，手腕的角度应该如何微调，才能做出那种自然卷曲的层次感；还会深入探讨如何利用不同温度的奶油来控制花型的稳定度和流动性。我尝试书中一个“仿真水果”的裱花案例，原本以为会非常困难，但作者通过非常细致的笔触描述和近乎特写的高清图片引导，让我成功地模拟出了草莓表面的颗粒感和光泽。这本书的专业度和深度，远超出了一个“例数”所能概括的范畴，它是一本能让你从“会做”迈向“精通”的宝典。

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初次接触到《蛋糕裱花150例》这本书，我立刻被它那种优雅且充满活力的整体氛围所吸引。这本书的语言风格非常流畅，没有那种冰冷的专业术语堆砌感，读起来像是一位经验丰富的大师在温柔地分享他的秘密。最让我感到贴心的是，很多案例都考虑到了“效率”和“可复制性”。例如，它会提供一些快速装饰的技巧，让你在时间紧张的情况下也能快速出成品，这对于商业用途或者临时派对准备非常有帮助。此外，书中还穿插了一些“创意拓展”的思路，比如如何将天然花卉与裱花结合，或者如何利用烘焙工具的边缘来创造独特的纹理。它鼓励读者不要被150个案例所限制，而是要学会举一反三。总而言之，这本书不仅提供了150个模板，更重要的是，它点燃了我对创作更复杂、更个性化蛋糕的激情与勇气，绝对是物超所值的一笔投资。

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说实话，当我翻开这本书的时候，内心是有点忐忑的，因为我之前买过一些所谓的“大全”书籍，内容往往是东拼西凑，实用性不强。但《蛋糕裱花150例》完全颠覆了我的认知。它的编排逻辑非常清晰，从基础工具的认知，到不同类型奶油的特性分析，再到上百种花式的展示，层层递进，毫无跳跃感。我特别欣赏其中关于“主题蛋糕设计”的那几个章节，它不仅仅是教你如何挤出特定的花型，更重要的是教会你如何构思一个完整的作品，如何让蛋糕的各个元素和谐统一。书中的案例覆盖面很广，从婚礼蛋糕的奢华到生日蛋糕的童趣，应有尽有，给了我极大的创作灵感。很多技巧都是我以前在网上零散学到的，但这本书把它系统化了，真正做到了融会贯通。这绝对不是一本可以随便翻翻就放下的书，它是值得我放在手边，经常翻阅的工具书和灵感源泉。

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这本书的装帧设计本身就非常赏心悦目，纸张的质感和印刷的清晰度都达到了很高的水准。这一点很重要，因为做裱花时，如果图片看不清细节，很多技巧就无法准确模仿。更让我感到惊喜的是，它不仅仅停留在视觉呈现上，对材料的探讨也相当到位。比如，它会对比分析韩式奶油霜、意式奶油霜和美式奶油霜在操作特性上的差异，并推荐了不同案例最适用的材料配方。我以前总是固执地用一种奶油霜做所有东西，效果时好时坏，现在明白了“因材施艺”的重要性。书中的“故障排除”部分也写得极其人性化，当你遇到奶油消泡、花型塌陷这类常见问题时，这本书总能迅速帮你找到症结所在并给出解决方案。与其说它是一本食谱，不如说它是一部关于“材料科学与艺术表现”的完美结合体。

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