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出版者:Haworth Press

作者:Lawrence, Ph.D. Yu

出品人:

页数:426

译者:

出版时间:1999-07

价格:USD 59.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780789005595

丛书系列:

图书标签:

• Hospitality
• International Business
• Tourism
• Management
• Hotel Management
• Restaurant Management
• Marketing
• Strategy
• Globalisation
• Service Industry

《全球酒店业：战略、运营与未来趋势》 在全球化浪潮和不断变化的消费者需求驱动下，酒店业正经历着前所未有的变革。《全球酒店业：战略、运营与未来趋势》一书深度剖析了这一充满活力且日益复杂的行业，为业内人士、潜在投资者以及对酒店管理感兴趣的读者提供了全面而深入的洞察。 本书首先从宏观视角审视了全球酒店业的演变历程，追溯其从传统旅馆到如今集住宿、餐饮、娱乐、会议、健康休闲等多元服务于一体的综合性产业的发展轨迹。作者详细阐述了影响行业发展的关键宏观因素，包括全球经济波动、地缘政治变化、文化多样性以及技术进步。书中不仅探讨了发达国家成熟市场的特点，也深入分析了新兴市场在酒店业发展中的机遇与挑战，如基础设施建设、消费者偏好差异以及市场准入壁垒等。 在战略层面，本书系统性地介绍了酒店企业如何在全球竞争中制定和执行有效的战略。这包括但不限于市场细分与定位、品牌管理与塑造、竞争情报分析、并购与合作策略，以及如何在新兴市场建立和巩固市场地位。书中通过大量真实案例，生动地展示了不同酒店集团如何在不同的市场环境下，通过差异化战略、成本领先战略或聚焦战略，取得成功。特别地，本书强调了在快速变化的市场中，企业敏捷性和战略韧性的重要性，以及如何通过数据驱动的决策来优化战略执行。 运营管理是酒店业的基石。《全球酒店业》一书对酒店运营的各个关键环节进行了详尽的解析。从前厅部、客房部、餐饮部到市场营销、人力资源和财务管理，本书都提供了扎实的理论框架和实用的操作指南。作者详细阐述了提升客户体验的细节，包括个性化服务、客户关系管理（CRM）的应用、以及如何通过优化服务流程来提高效率和客户满意度。在人力资源方面，本书探讨了人才招聘、培训、激励以及员工敬业度提升的策略，强调了建立积极的企业文化对员工绩效和客户服务的重要性。财务管理部分则聚焦于成本控制、收入管理（Revenue Management）和投资回报分析，帮助读者理解如何最大化酒店的盈利能力。 尤其值得一提的是，本书对技术在酒店业中的应用进行了深入探讨。从在线预订系统、客户数据分析，到人工智能在客户服务中的应用、物联网（IoT）在提升运营效率和客人体验方面的潜力，再到区块链技术在安全支付和忠诚度计划中的探索，本书全面展示了技术如何重塑酒店的方方面面。作者认为，拥抱技术创新是酒店业未来发展的必然趋势，并为读者提供了如何评估和实施新技术、以及如何管理技术变革带来的挑战的建议。 除了对现有运营模式的深入分析，本书还前瞻性地展望了酒店业的未来趋势。其中，可持续发展和企业社会责任（CSR）被视为酒店业未来发展的核心驱动力之一。书中详细介绍了绿色酒店的认证标准、环保运营实践、以及如何通过负责任的采购和社区参与来提升品牌价值和赢得消费者青睐。此外，个性化体验的极致追求、体验经济的崛起、以及共享经济模式对传统酒店业的影响，也是本书重点关注的议题。作者还探讨了康养旅游、主题酒店、以及与新兴科技（如虚拟现实、增强现实）融合的酒店模式等前沿概念，为读者描绘了酒店业的未来图景。 《全球酒店业：战略、运营与未来趋势》不仅是一本理论书籍，更是一本实践指南。书中丰富的案例研究、图表、数据分析以及专家访谈，使得复杂的概念易于理解，理论与实践紧密结合。本书适合酒店管理者、业主、投资者、酒店管理专业的学生以及所有对酒店业发展感兴趣的人士阅读，它将帮助读者更深刻地理解当前酒店业的挑战与机遇，并为未来的发展提供宝贵的参考和启示。

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翻开这本厚重的专业著作，一股扑面而来的严谨学术气息让我立刻意识到这不是一本轻松的读物，而是深入行业肌理的深度研究。作者的叙事风格如同精密的仪器，一丝不苟地解构着国际酒店业的宏观经济驱动力与微观管理实践之间的张力。我最受触动的是其对风险管理框架的构建，特别是针对地缘政治动荡和突发公共卫生事件对跨国酒店集团运营连续性的影响分析。书中提供了一套详尽的压力测试模型，这些模型并非仅仅停留在理论层面，而是通过大量的历史数据拟合和情景模拟，展示了在不同危机情景下，企业应如何快速调整其资本结构、人力资源部署及营销策略。这种实操性极强的分析，使得本书超越了一般的商业理论探讨，上升到了战略决策指导的高度。我对其中关于酒店资产证券化和国际融资结构的比较研究印象尤为深刻，作者清晰地描绘了不同法律管辖区在处理跨境投资和股权结构优化时的差异与陷阱。坦白说，理解这些复杂的金融和法律议题，对我的职业视野拓展起到了决定性的作用。这本书的价值，在于它教会我们如何构建一个“反脆弱”的国际酒店业务体系。

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这本关于国际酒店业的书籍，从一个全新的视角审视了这个瞬息万变的行业。作者并未沉湎于传统的运营管理理论，而是将笔触深入到跨文化交流的微妙之处，以及全球化背景下品牌定位的复杂性。我尤其欣赏其中对于新兴市场，特别是亚洲和拉丁美洲地区酒店业发展趋势的分析，其深度和广度远超我以往阅读的任何相关文献。书中详尽地列举了多个案例，从豪华度假村到经济型连锁酒店，每一个案例都剖析得入木三分，揭示了不同地域文化对消费者行为模式的深刻影响。例如，书中对中东地区“体验式奢华”的解读，就非常具有启发性，它不仅仅是关于物质的堆砌，更是关于身份认同和社会地位的建构。此外，作者对可持续发展和技术整合的论述也十分到位，它不是那种空泛的口号，而是结合了实际操作中的挑战与机遇，探讨了如何在全球供应链中实现真正的绿色运营，以及人工智能如何重塑客户服务的未来形态。阅读这本书的过程，就像是完成了一次高强度的行业头脑风暴，让人在合上书本后，仍能感受到知识的余温和对未来布局的清晰预见。对于任何希望在国际酒店领域获得竞争优势的专业人士来说，这绝对是一份不可多得的战略地图。

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阅读体验上，这本书给我带来了巨大的智力挑战与满足感。它的论证逻辑层次分明，但推导过程复杂且需要读者具备扎实的经济学或管理学基础才能完全领会。作者对国际酒店业的监管套利空间和合规成本的剖析尤其犀利，深入探讨了如欧盟数据保护条例（GDPR）和美国反腐败法案等跨国法规对酒店集团运营模式的实质性重塑。我特别喜欢其中对“沉没成本谬误”在酒店资产投资决策中应用的批判性分析，作者用简洁的数学模型清晰地展示了管理者如何在情感依赖中走出来，进行理性的退出或转型决策。这本书的语言风格非常克制和内敛，少有夸张的修辞，一切都建立在坚实的数据支撑和严密的逻辑推演之上，这使得它的每一个结论都显得掷地有声，难以辩驳。对于那些追求极致效率和合规性的从业者而言，这本书无疑提供了一套经过实战检验的“硬核”工具箱，它要求读者进行深度思考，但给予的回报也是巨大的知识复利。

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说实话，一开始我对这本书的期待值不高，以为又是一本充斥着陈词滥调和过时案例的行业教材。然而，阅读几页之后，我发现自己彻底错了。这本书的精髓在于其对“服务设计思维”（Service Design Thinking）在国际化背景下应用的颠覆性阐述。作者摒弃了传统的以产品为中心的视角，转而强调如何通过深度洞察不同文化背景下的“情感需求”和“仪式感”，来构建独一无二的客户旅程。书中有一章专门探讨了“寂静服务”与“显性关怀”的平衡艺术，通过对日本传统旅馆（Ryokan）与北美精品酒店服务的对比分析，揭示了在追求效率与保持人性化温度之间的微妙拿捏。这种跨文化设计哲学，对我个人在策划高端定制旅游产品时，提供了极大的灵感启发。行文的流畅性也值得称赞，尽管内容专业，但语言运用得极富画面感和感染力，仿佛能透过文字感受到不同国度酒店大堂里的气味、光线和声音。它成功地将冷硬的商业逻辑与温热的人文关怀编织在一起，读来令人心悦诚服。

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这本书的结构组织堪称教科书级别的典范，但其内容却远非一本教科书所能涵盖的深度。它更像是一份为行业高层准备的“未来趋势预报”。我特别关注到作者对“人才流动性与知识管理”这一板块的探讨，这在当前全球人才竞争白热化的背景下，显得尤为重要。作者细致地分析了跨国派遣员工在文化适应性、薪酬公平性以及职业发展路径设计上面临的挑战，并提出了基于区块链技术的透明化绩效评估体系建议。这种将前沿信息技术与人力资源管理深度融合的视角，非常具有前瞻性。另外，书中对小型、独立精品酒店在全球化浪潮中如何利用“小众市场定位”和“故事营销”来对抗大型连锁酒店规模优势的策略分析，描绘了一幅充满活力的生态图景。它没有宣扬唯大不破的理念，而是为中小型参与者指明了突破重围的可行路径。总而言之，这本书的价值在于它不仅描述了行业现状，更是在积极地引导我们去思考——未来的酒店业应该是什么样子的。

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