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往古的滋味


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发表于2024-12-24

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圖書描述

中國有句古話:民以食為天。作為世界文明古國之一,中國飲食的曆史幾乎與中國的文明史一樣長。在充飢果腹之外,人們賦予瞭飲食更多的文化意味,即今天每每被提及的所謂“食文化”。長久以來就對中國古代飲食文化感興趣,隨著本書,讓我們展開瞭一遭有趣的中國古代飲食文化之旅。

收集在這裏的這些東西,多數是屬於我的同行們所不屑的 “豆腐塊”,它們散見於近些年的報刊。也是受瞭一些朋友的引薦與鼓勵,平日裏用一些零碎的時間,還真下瞭些東拼西湊的功夫。承山東畫報齣版社陳曉東先生美意,這次居然有機會對往古對自己對朋友再來做一次迴味,可說是彆有一般滋味在心頭。 宋人王禹偁食橄欖的體驗,是 “良久有迴味,始覺甘如飴”。對我這本集子而言,我除瞭微甘的感覺之外,卻體會到一種更強的像鹽鹵那樣的苦澀,不敢細細迴味。最近我正在趕寫一部關於鹽史的多集電視片,所以很自然地想到用鹽鹵來作比喻,它是不能沒有又不能貪多的寶物。我的收獲也許就是這麼一撮不起眼的鹽粒,但願它能為人們添加一點可以迴味的記憶,如此而已。 往古來今,其實酸甜苦辣鹹諸味之中,也隻有適度的成味,纔是眾口所嗜的正味。及至於他味,眾口各有好惡。我的集子除瞭淡淡的成味,也許會有一點點彆樣的滋味,如果誰人並不喜歡,那也是很自然的。我在最後還是選定以“滋味”為集子做名,是奢想有機緣看到這書的讀者,會對那久遠的曆史滋味有些迴甘的感覺,也是我對喜歡過我的文字和幫助過我的朋友們的謝辭,我會記住你們,你們賜予我的那“甘如飴”的滋味永遠值得迴味。

收集在這裏的這些東西,多數是屬於我的同行們所不屑的 “豆腐塊”,它們散見於近些年的報刊。也是受瞭一些朋友的引薦與鼓勵,平日裏用一些零碎的時間,還真下瞭些東拼西湊的功夫。承山東畫報齣版社陳曉東先生美意,這次居然有機會對往古對自己對朋友再來做一次迴味,可說是彆有一般滋味在心頭。

宋人王禹偁食橄欖的體驗,是 “良久有迴味,始覺甘如飴”。對我這本集子而言,我除瞭微甘的感覺之外,卻體會到一種更強的像鹽鹵那樣的苦澀,不敢細細迴味。最近我正在趕寫一部關於鹽史的多集電視片,所以很自然地想到用鹽鹵來作比喻,它是不能沒有又不能貪多的寶物。我的收獲也許就是這麼一撮不起眼的鹽粒,但願它能為人們添加一點可以迴味的記憶,如此而已。 往古來今,其實酸甜苦辣鹹諸味之中,也隻有適度的成味,纔是眾口所嗜的正味。及至於他味,眾口各有好惡。我的集子除瞭淡淡的成味,也許會有一點點彆樣的滋味,如果誰人並不喜歡,那也是很自然的。我在最後還是選定以“滋味”為集子做名,是奢想有機緣看到這書的讀者,會對那久遠的曆史滋味有些迴甘的感覺,也是我對喜歡過我的文字和幫助過我的朋友們的謝辭,我會記住你們,你們賜予我的那“甘如飴”的滋味永遠值得迴味。

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著者簡介

王仁湘,男,漢族;1950年齣生於湖北省天門縣,1977年畢業於四川大學曆史係考古專業,同年至中國社會科學院考古研究所工作,1981年畢業於中國社會科學院研究生院考古學係,獲碩士學位。現任南京師範大學文物與博物館學係特聘教授,博士生導師,中國社會科學院考古研究所原始社會考古研究室主任、研究員。


圖書目錄


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用戶評價

評分

有知識,有趣味,有情懷,

評分

一本關於古代飲食的大雜燴書。不過這雜燴菜味道還行,雖然亂瞭些,層次很豐富。

評分

無功無過,意趣不足。

評分

連皇帝吃飯也會被糊弄,大概明白瞭高校食堂管理混賬的“曆史根據”。另外,不知道有沒有人研究過兩宋以降的宴飲與政治的關係?

評分

以考古的學術功力撰寫中國的飲食史,以中國的飲食特點解說中國的古文化特點,這樣的書還能部強烈推薦?! 另外,注意西域鬍族對中國飲食特點變化的影響,特彆是傢具對餐飲方式的影響。

讀後感

評分

这是一本有趣的考古书,不同于枯燥的数据累计和细节描述类型的考古报告,作者通过壁画、诗词文章、考古发掘,分主题地把中国五千年的饮食历史娓娓道来,看起来很轻松。 1、中国人原本是"分餐制"的。在先秦到南北朝时候,中国人吃饭都是一人一个小案子,跪在矮小的案子前面...  

評分

昨日的盛宴 往古的滋味   中国有句古话:民以食为天。作为世界文明古国之一,中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长。在充饥果腹之外,人们赋予了饮食更多的文化意味,即今天每每被提及的所谓“食文化”。长久以来就对中国古代饮食文化感兴趣,前几日购得王仁湘著《往古的...

評分

昨日的盛宴 往古的滋味   中国有句古话:民以食为天。作为世界文明古国之一,中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长。在充饥果腹之外,人们赋予了饮食更多的文化意味,即今天每每被提及的所谓“食文化”。长久以来就对中国古代饮食文化感兴趣,前几日购得王仁湘著《往古的...

評分

这是一本有趣的考古书,不同于枯燥的数据累计和细节描述类型的考古报告,作者通过壁画、诗词文章、考古发掘,分主题地把中国五千年的饮食历史娓娓道来,看起来很轻松。 1、中国人原本是"分餐制"的。在先秦到南北朝时候,中国人吃饭都是一人一个小案子,跪在矮小的案子前面...  

評分

王仁湘先生的本行是考古,本书虽是作者谦称的“豆腐干”文章合辑而成,但文中以出土文物和古代文籍作论据,论证详实、有力,涵盖中国饮食的各方面,特别是中国饮食特点的渊源和承因,述说得非常系统和深入,在关键之处,用文物作论点支持,可以说是不证而自明了。作者的文字淡...  

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