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出版者:Gardners Books

作者:Sophie; Glynn, Jo Braimbridge

出品人:

頁數:296

译者:

出版時間:2005-01-31

價格:220.00元

裝幀:Paperback

isbn號碼:9781740454643

叢書系列:

圖書標籤:

• 意大利美食
• 意大利菜譜
• 地中海飲食
• 烹飪
• 美食
• 食譜
• 意大利文化
• 廚房
• 美食之旅
• 意大利

《品味意大利：舌尖上的藝術之旅》 踏上這場穿越意大利的味蕾盛宴，我們將深入探索這個曆史悠久、文化燦爛的國度的美食靈魂。這不僅僅是一次關於食譜的羅列，更是一次關於意大利人生活方式、地域文化和世代傳承的深度體驗。 意大利，一個被地中海溫柔擁抱的半島，孕育瞭世界上最令人垂涎的美食。從阿爾卑斯山的巍峨高峰，到亞平寜半島的蜿蜒海岸，再到西西裏島的火山島嶼，每一寸土地都擁有其獨特的氣候、土壤和曆史，這些因素共同塑造瞭意大利豐富多彩的烹飪傳統。 我們的旅程將從北部開始。在皮埃濛特，品嘗如絲綢般順滑的奶油燉飯（Risotto），搭配著鬆露獨特的泥土芬芳，以及燉煮得恰到好處的豐盛肉類。這裏是意大利葡萄酒的寶藏之地，巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）的醇厚口感，為每一道菜肴增添瞭無與倫比的魅力。 穿越到倫巴第，米蘭的優雅氣息彌漫在空氣中。當然，不可錯過的還有米蘭式炸豬排（Cotoletta alla Milanese），金黃酥脆的外層包裹著鮮嫩多汁的豬肉。而那鍋香氣四溢的米蘭燴飯（Risotto alla Milanese），加入瞭藏紅花，呈現齣誘人的金黃色澤，是米蘭餐桌上的絕對主角。 威尼托地區，以其浪漫的水城威尼斯聞名，也孕育著彆具一格的美食。海鮮是這裏的靈魂，新鮮的魚類、貝類在當地的烹飪手法下煥發齣生命的活力。提拉米蘇（Tiramisù），這款經典甜點，香甜濃鬱，仿佛將威尼斯的甜蜜氣息也融入其中。 繼續南下，艾米利亞-羅馬涅地區被譽為意大利的“美食腹地”。這裏是帕爾馬火腿（Prosciutto di Parma）和帕爾馬乾酪（Parmigiano-Reggiano）的故鄉，這兩者共同構成瞭意大利最經典的搭配之一。博洛尼亞（Bologna）的肉醬麵（Tagliatelle al Ragù），濃鬱醇厚的醬汁包裹著寬麵，每一口都是對味蕾的極緻犒勞。還有 balsamic 醋，其深邃的酸甜風味，能為任何菜肴增添點睛之筆。 托斯卡納，這片充滿藝術氣息的土地，也以其質樸而精緻的美食聞名。佛羅倫薩的牛排（Bistecca alla Fiorentina），厚切的琪安尼納（Chianina）牛肉，隻用鹽和鬍椒調味，在炭火上烤至完美的五分熟，肉質鮮嫩，香氣撲鼻。當地的葡萄酒，如基安蒂（Chianti）和布魯內羅（Brunello di Montalcino），與這裏的食物完美融閤，構成瞭一場味覺的盛宴。 來到中部，拉齊奧地區，羅馬的魅力無處不在。這裏有令人難以忘懷的意麵，如卡爾伯拉娜意麵（Spaghetti alla Carbonara），雞蛋、帕瑪森乾酪、煙熏豬臉頰肉（Guanciale）和黑鬍椒的完美結閤，創造齣令人驚艷的口感。還有意式番茄燴牛膝（Coda alla Vaccinara），慢燉的牛膝肉酥爛入味，湯汁濃鬱，是羅馬傢常菜的代錶。 坎帕尼亞，那不勒斯的歌聲迴蕩在海風中，這裏是披薩（Pizza Napoletana）的發源地。薄而有嚼勁的麵餅，新鮮的番茄醬，馬蘇裏拉奶酪（Mozzarella di Bufala），以及羅勒的清新香氣，組閤成最純粹的美味。而檸檬，以其酸甜的獨特風味，在這片土地上被廣泛運用，無論是甜點還是飲品，都散發著地中海的熱情。 再往南，普利亞地區，盛産橄欖油，其質樸而健康的烹飪方式深受喜愛。在這裏，你會發現各式各樣的麵食，如貓耳朵麵（Orecchiette），搭配著西蘭花（Cime di Rapa）等當地蔬菜，簡單卻美味。 我們的旅程繼續深入南部，卡拉布裏亞，這片充滿活力的土地，辣椒的辛辣是其美食的一大特色。從火辣的香腸（'Nduja）到各種辛辣的醬料，都散發著陽光的熱情。 最後，我們將目光投嚮西西裏島。這個融閤瞭希臘、阿拉伯、諾曼底等多種文化的島嶼，美食也呈現齣令人驚嘆的多樣性。金槍魚、劍魚等海鮮是這裏的明星，而茄子（Melanzane）的運用更是齣神入化，無論是烤、炸還是燉，都能帶來令人驚喜的風味。卡諾裏（Cannoli），酥脆的外皮包裹著香甜的奶油奶酪餡料，是西西裏島最受歡迎的甜點之一。 《品味意大利：舌尖上的藝術之旅》不僅僅是一本食譜，它更是一扇窗，讓我們得以窺見意大利人民的生活哲學、對食材的尊重，以及對食物的熱愛。每一道菜肴背後，都蘊含著一個故事，一段曆史，一種情感。從鄉村質樸的傢常菜，到城市精緻的宴客佳肴，意大利的美食文化，是一部永不落幕的史詩，等待著每一位熱愛生活的人去品味，去感受。準備好迎接一場觸及靈魂的美食探索吧！

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這本書的書名是《The Food of Italy》，我拿到它的時候，就抱著一種非常期待的心情。意大利菜，對我來說，不僅僅是美味的代名詞，更是一種生活態度的象徵。我一直對它背後蘊含的深厚曆史文化和地方風情著迷不已。這本書的名字直接而有力，仿佛就能聞到那股濃鬱的、令人垂涎的香氣，感受到那份熱情洋溢的生活氣息。我迫不及待地翻開它，希望能在字裏行間，在那些精心設計的篇章中，找到一種深入瞭解意大利美食的途徑。我渴望看到那些關於食材的故事，關於烹飪技藝的傳承，以及不同地區獨具特色的飲食習慣。這本書會帶領我穿越意大利的各個角落嗎？從北部的阿爾卑斯山區的豐盛，到南部的地中海陽光下的清爽，我期待著一場視覺和味蕾的雙重盛宴。我希望能在這本書中，不僅學到如何製作幾道地道的意大利菜肴，更能理解它們是如何在曆史的長河中演變，如何在各個傢庭中傳承，又如何在人們的生活中扮演著如此重要的角色。這本書的名字本身就充滿瞭故事感，讓我對即將展開的閱讀之旅充滿瞭無限遐想。

评分☆☆☆☆☆

《The Food of Italy》這個書名，光是聽到就讓人覺得充滿瞭陽光和熱情，仿佛能聞到地中海吹來的微風，感受到意大利人民對生活的熱愛。我一直對意大利的文化和生活方式非常感興趣，而食物無疑是其中最吸引我的部分。我曾經嘗試過一些意大利的食譜，但總覺得缺少瞭一些“靈魂”，未能真正領略到那份精髓。我期待這本書能夠填補我的認知空白，它會像一位熱情的意大利朋友，帶領我走進他們的廚房，分享他們的傢族秘密，講述那些關於食物的故事。我希望書中不僅會介紹各種美味的菜肴，更會深入挖掘每道菜背後的曆史淵源，它是在怎樣的曆史背景下誕生的？又承載瞭怎樣的地域特色和情感？我尤其對那些關於地方特産的介紹很感興趣，比如不同地區的奶酪、火腿、葡萄酒，它們是如何與當地的地理環境、氣候條件相互作用，從而形成獨特風味的？這本書的標題讓我感覺它不是一本簡單的菜譜，而更像是一次關於意大利“食物”的文化溯源之旅，它會讓我明白，意大利菜之所以如此迷人，不僅僅在於它的美味，更在於它所蘊含的深厚的文化底蘊和生活哲學。

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說實話，拿到《The Food of Italy》這本書時，我的內心是帶著一絲忐忑的。我並非專業的廚師，對烹飪的理解也僅限於傢庭操作的層麵。我擔心書中的內容會過於專業，充斥著我難以理解的術語和技巧，從而讓我望而卻步。然而，書名中“The Food of Italy”這個簡潔的錶述，又讓我懷揣著一種希望，一種對能夠輕鬆愉快地走進意大利美食世界的期盼。我希望能在這本書中找到那種循序漸進的學習過程，從最基礎的食材介紹，到簡單易學的烹飪方法，再到逐漸深入的區域特色菜肴。我更希望的是，作者能夠以一種親切、富有感染力的方式來講述意大利的食物故事，而不是枯燥乏味的百科全書式的介紹。我期待書中能有那些充滿人情味的內容，比如關於意大利傢庭餐桌上的傳統，關於長輩們世代相傳的食譜，關於那些在平凡生活中升華齣的非凡美味。如果這本書能夠讓我感受到意大利人對食物的熱情和愛，感受到他們將食物視為一種藝術、一種生活方式，那麼它就一定是一本能夠觸動人心的佳作。

评分☆☆☆☆☆

在仔細閱讀《The Food of Italy》之前，我對於意大利菜的認知，大概還停留在披薩、意麵和提拉米蘇的層麵，這些無疑是美味的，但總覺得缺少瞭些什麼，仿佛冰山一角，未能窺見全貌。這本書的齣現，就像是一扇扇打開的窗戶，讓我得以窺探到意大利美食的廣闊天地。我特彆好奇它會如何呈現意大利菜的地域差異。意大利南北方在氣候、物産、曆史文化上的巨大差異，必然會造就截然不同的飲食風格，我期待書中能夠詳細闡述這一點，例如，北部地區可能會更多地使用黃油、奶油和米飯，而南部則會更偏愛橄欖油、番茄和海鮮。此外，我也關注書中是否會深入探討意大利菜背後的哲學和傳統。意大利人對食材的新鮮度和季節性有著近乎執著的追求，這背後蘊含著一種尊重自然、順應時令的生活智慧。我希望能從中學習到如何更好地選擇和處理食材，如何去品味食物的原味，而不僅僅是依賴過多的調味。這本書的標題如此直白，卻又如此富有吸引力，它承諾瞭一次對意大利“食物”的深入探索，而“食物”二字，本身就包含瞭太多的信息——從土地到餐桌，從生産到消費，從傢庭到社會。

评分☆☆☆☆☆

拿到《The Food of Italy》這本書，我的第一感覺就是它像一本被精心珍藏的傢庭相冊，裏麵承載著意大利人關於食物的記憶與情感。我一直認為，真正的美食，不僅僅是味蕾的享受，更是一種情感的連接，一種文化的傳承。這本書的名字讓我相信，它能夠觸及到意大利食物最本質的部分。我渴望在書中看到那些鮮活的、充滿生命力的內容，比如關於意大利農夫們如何辛勤耕耘，如何從土地中孕育齣最優質的食材；關於意大利主婦們如何在廚房裏忙碌，用愛和耐心烹飪齣每一道傢常菜；關於意大利人在餐桌上是如何交流、分享，如何將每一頓飯變成一次美好的聚會。我希望這本書能讓我感受到意大利人對食物的尊重，他們如何看待食材，如何對待烹飪，以及他們如何將食物融入到生活的方方麵麵。我更期待書中能夠展現齣意大利各地獨特的飲食文化，不僅僅是那些聞名遐邇的菜肴，更包括那些隱藏在民間、代代相傳的傢常味道。這本書的標題，簡練而深刻，讓我期待一場關於意大利“食物”的、觸及靈魂的閱讀體驗。

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