中国分科食疗大全

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出版者:天津大学出版社
作者:韩冰
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:1995-11-01
价格:32.0
装帧:
isbn号码:9787561804735
丛书系列:
图书标签:
  • 食疗
  • 中医
  • 养生
  • 健康
  • 饮食
  • 食谱
  • 传统医学
  • 疾病预防
  • 家庭医学
  • 营养学
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具体描述

食疗乃医治疾病的重要手段,亦为中医学术组成之一也。其学术起源于商周,发展于秦汉,成形于唐宋,及明清近代更显其辉煌光大。其药之良,其味之美,其效之佳,为历代帝王所喜爱,庶民百姓所推崇,绵延数千年,经久不衰。唯近百年来,西学东渐,民族虚无主义横行,食疗之学术亦显衰微之势,虽无灭顶之危,亦有后续乏人之急。故而,整理普及食疗之宝贵遗产则是我辈责无旁贷之事也。

韩冰民志抱发扬祖国医学遗产之夙愿,世活人之苦

养生之道,食疗为基:中华传统饮食智慧的当代实践 书名: 《中华养生食谱精选:从时令到体质的个性化调理指南》 内容简介: 本书并非旨在汇编包罗万象的食疗典籍,而是立足于现代人对健康生活日益增长的需求,精选并系统化整理了中华传统食疗文化中最为实用、科学且易于操作的养生智慧。全书聚焦于“个性化调理”与“时令养生”两大核心理念,力求为读者提供一套全面、深入且可即时应用的食疗工具箱。 第一部分:体质辨识与对症调理:构建你的专属食疗地图 中华养生学强调“辨证论治”,食疗亦是如此。我们深知,同一食物对不同体质的人可能产生截然相反的效果。因此,本书的第一部分将详细引导读者进行自我体质的初阶辨识,避免盲目跟风。 一、九种体质的精细划分与饮食侧重: 我们依据中医理论,结合现代生活习惯对人体的潜在影响,将体质细分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质(过敏体质)。 深入解析: 每种体质的生理特点、常见症状、易患疾病倾向,并辅以详实的图表辅助理解。 体质调理的食物倾向性: 明确指出何种食物属性(温、热、寒、凉)最适合该体质的长期调养。例如,对于普遍存在的“气郁质”,我们将推荐具有疏肝解郁功效的食材,如佛手、香橼、柑橘类果皮,并提供具体的烹饪建议,如“佛手香橼饮”。 禁忌与慎用食物清单: 详细列出每种体质应避免摄入的“致病”或“加重症状”的食物。例如,湿热体质者应严格限制辛辣、油炸、甜腻之物,推荐以清利湿热的薏米、冬瓜、绿豆为主的食谱。 二、常见亚健康状态的饮食干预: 本书特别关注现代都市人群普遍面临的几大亚健康问题,提供快速、有效的食疗辅助方案: 1. 脾胃虚弱与消化不良: 侧重健脾和胃的粥品与羹汤,如山药芡实粥、陈皮莲子饮的制作工艺与最佳服用时间。 2. 睡眠质量下降与心神不宁: 推荐具有安神定志作用的药膳,如酸枣仁汤的改良版、百合莲子安神汤,并探讨睡前饮食的时机和原则。 3. 疲劳乏力与气血亏虚: 聚焦于补气养血的基础食疗方,如黄芪党参炖鸡、黑芝麻核桃糊的食材配比与煎煮火候。 第二部分:四时顺应与节气养生:把握天地之气 中医认为“天人合一”,人体的生理活动必须顺应自然界气候的演变。本书的第二部分系统阐述了如何根据二十四节气调整饮食结构,以达到顺时养生的目的。 一、春季:生发与祛湿 春季万物生发,肝气旺盛。饮食重点在于“升发”与“舒肝”。 重点推荐: 推荐大量春季时令蔬菜,如嫩菠菜、荠菜、春笋。提供“荠菜肉丝春卷”和“蒜蓉嫩苗”的制作方法,强调少油少盐,以助阳气升腾。 祛湿排毒: 针对春季多雨湿重,重点介绍芳香化湿的食材,如藿香、佩兰,以及如何利用它们制作日常饮品或煮水。 二、夏季:清热与养阴 夏季炎热多汗,需防暑、清热、固表。 清热解暑的经典搭配: 不仅仅是西瓜,更深入介绍了绿豆、赤小豆、荷叶、竹叶等具有利尿清热作用的食材的科学配伍。例如,“三豆汤”的熬制技巧,以确保其清热而不伤脾胃。 午后养阴策略: 针对夏季“阴液易耗”的特点,推荐加入枸杞、桑葚、银耳等滋阴润燥的食材,建议在下午时分摄入。 三、秋季:润燥与收敛 秋季气候干燥,人体易现燥象,饮食应以“润燥”为主。 润肺止咳的食疗方: 详细介绍梨的多种吃法,如冰糖炖梨、川贝炖梨,并探讨了百合、麦冬、川贝的药性区别与配伍禁忌。 收敛固本: 强调摄入富含胶质的食物,如桃胶、雪燕、银耳,以及如何通过炖煮最大化其营养价值和口感。 四、冬季:温补与藏精 冬季寒冷,是储存能量、温补身体的最佳时节。 温补与固涩: 推荐温性食材如羊肉、牛肉、山药、桂圆等,并提供“十全大补汤”、“黄精枸杞炖猪蹄”等经典药膳的家庭版做法。 进补原则: 详细解释“冬吃萝卜夏吃姜”的深层含义,以及如何根据个体耐寒程度调整进补的力度和频率,避免“虚不受补”。 第三部分:厨房里的药材学:常用药食同源食材的活用 本书摒弃了复杂难懂的专业药典,而是聚焦于读者厨房中最常见、最易获得的药食同源食材,教授如何将其功效最大化地融入日常烹饪。 一、五味调和的艺术: 系统讲解酸、苦、甘、辛、咸五味的入经归脏理论,指导读者在烹饪中利用酸味收敛、辛味发散等特性进行功能调节。例如,如何在炖肉时加入少量陈皮(辛味)以助消化,或在汤中滴入几滴柠檬汁(酸味)以收敛营养。 二、厨房里的“超级食物”深度解析: 精选大枣、生姜、大蒜、枸杞、红枣、茯苓等常见食材,进行“功效解密”和“应用拓展”: 生姜的“多面性”: 分析生姜在不同烹饪阶段(生姜、姜汁、老姜、炮姜)药性的变化,指导读者根据需要选择不同形态的姜。 大枣的“食用误区”: 纠正部分人认为大枣“多多益善”的观念,指出湿重或痰多者不宜过量食用。 三、家庭自制药膳饮品的简易指南: 提供一系列无需煎煮、只需浸泡或简单的熬煮即可完成的日常饮品,如:针对久坐人群的“玫瑰花乌龙茶”、帮助肠道蠕动的“决明子茶”,以及专为儿童设计的“苹果山楂消食水”。 本书旨在成为一本实用、贴近生活、能指导读者“自己动手调理身体”的家庭食疗参考书,其核心在于将古老的养生精髓转化为现代人可理解、可执行的日常饮食方案。

作者简介

目录信息

第一章 传染科常见病的饮食治疗;
第二章 内科;
第三章 妇产科常见病的饮食治疗;
四章 小儿科常见病的饮食治疗;
第五章 外科常见病的饮食治疗;
第六章 皮肤科常见病的饮食治疗;
第七章 五官科的饮食治疗;
八章 肿瘤科病的饮食治疗;
第九章 杂病的饮食治疗;</
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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说实话,拿到《中国分科食疗大全》这本书时,我心里是有点打鼓的。我对食疗的认知,很大程度上停留在“多吃蔬菜水果有益健康”这种比较笼统的层面。但这本书给我带来了完全不同的体验。它不仅仅是一本食谱,更像是一本生活指南。我特别欣赏它将食疗与我们日常生活中常见的各种“小毛病”紧密联系起来。比如说,我最近因为工作压力大,睡眠质量很差,经常失眠多梦。在书中,我找到了关于“失眠”的详细章节,其中不仅分析了失眠可能存在的不同体质原因,还给出了非常有针对性的食疗建议。我尝试了书中推荐的几款安神助眠的粥品,比如莲子百合粥,口感清淡,而且真的在一定程度上缓解了我的入睡困难。让我印象深刻的是,书中还提醒了我,不同季节、不同体质的人,在食用某些食材时也需要注意。这种细致的考量,让我觉得这本书是真的在为读者着想,而不是流于表面。它让我明白了,食疗并非万能,但只要用对了方法,就能发挥出它强大的潜能。

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翻阅《中国分科食疗大全》,我感受到的是一种返璞归真的智慧。在现代社会,我们越来越依赖药物来解决身体的各种问题,却常常忽略了最基本、最自然的力量——食物。这本书就像一位循循善诱的长者,用温和而坚定的语气,引导我们重新认识食物的价值。我特别被书中对“季节性食疗”的讲解所吸引。书中详细阐述了不同季节气候变化对人体的影响,以及如何通过饮食来适应这种变化,从而达到“天人合一”的养生境界。比如,在寒冷的冬季,书中就推荐了一些温补的食材和药膳,可以帮助我们增强抵抗力,抵御寒邪。这种顺应自然规律的养生理念,让我觉得非常受用。而且,书中对于一些传统食材的药用价值的阐释,也让我受益匪浅,让我认识到,许多我们日常食用的蔬菜、谷物,都蕴含着不为人知的养生功效。这本书的价值,不仅仅在于它提供了具体的食疗方,更在于它传递了一种健康的生活态度和对自然的尊重。

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最近偶然翻阅了《中国分科食疗大全》,虽然我不是专业的医学人士,但对传统养生和食疗一直抱有浓厚的兴趣。这本书给我最直观的感受是,它提供了一个非常全面且有条理的食疗框架。我一直觉得,身体的很多不适,其实都可以通过调整饮食来得到改善,但具体该怎么吃,很多时候都感到茫然。这本书恰恰解决了我的这个痛点。它不是简单地列出一些食材和功效,而是从“分科”入手,将食疗与中医的辨证施治理念相结合,这让我对食疗的理解上升了一个层次。比如,针对我常年颈椎不适的情况,书中详细列出了不同证型(如风寒侵袭、肝肾亏虚等)对应的食疗方,不仅仅是食材的推荐,还包括了烹饪方法、食用频率,甚至是一些需要注意的禁忌。这种细致入微的指导,让我觉得非常实用,也更有信心去尝试。而且,书中对于食材的药用价值和营养成分的解释也十分到位,让我能更深入地理解为什么某种食物对特定的病症有效。这本书的出现,就像是为我打开了一扇通往“药食同源”智慧的大门,让我能更积极主动地去管理自己的健康。

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一直以来,我都有收集养生类书籍的习惯,但很多书都给人一种“大而全”的感觉,虽然内容不少,但真正能落地到自己身上的却不多。《中国分科食疗大全》这本书,则以其鲜明的“分科”特点,让我眼前一亮。它不是泛泛而谈,而是将食疗与具体的病症、身体状况挂钩,这大大提高了它的实用性。我尤其喜欢书中关于“脾胃调养”的部分。我一直都有消化不良,容易腹胀的毛病,试过很多方法效果都不明显。这本书详细地分析了不同类型的脾胃虚弱,并给出了相应的食疗方。我试着按照书中的建议,增加了一些健脾养胃的食材,比如山药、薏米等,并且调整了烹饪方式,避免油腻。一段时间下来,我明显感觉自己的消化能力有所改善,腹胀感也减轻了不少。这本书的好处在于,它提供了明确的指导,让我知道“应该吃什么”、“不应该吃什么”,以及“怎么吃”才能达到最好的效果。它让我觉得,养生不再是虚无缥缈的概念,而是可以通过日常饮食切实达成的目标。

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我一直是个对养生非常感兴趣的人,也读过不少相关的书籍,但《中国分科食疗大全》给我带来的惊喜是前所未有的。它不仅仅是一本厚重的典籍,更像是一本与生活息息相关的实用指南。我最欣赏它的地方在于,它非常注重“辨证施食”。中医讲究“一人一方”,这本书也正是遵循了这一原则,将食疗与个体差异紧密结合。比如说,我经常容易上火,咽喉不适,在书中,我找到了针对“肺热”和“胃热”的不同食疗方案。它会详细列出适合凉性体质的人应该选择的食材,以及不适合的食材。这种细致区分,让我觉得这本书非常科学和严谨。我尝试了书中推荐的一些清热降火的食谱,比如梨水、绿豆汤等,并且在烹饪时也注意按照书中指导的方式。效果比我之前自己随意尝试要好很多。这本书让我明白了,食疗不是一成不变的,而是需要根据自身的情况灵活调整的。它让我更懂得如何“听从”身体的声音,并用食物来回应它的需求。

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