《营养与食疗》为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有：营养与保健、常见疾病的食疗和药膳等。《营养与食疗》也可用于高级烹饪技能人才的培训。《营养与食疗》由卢红华编写；龚兴德审稿。
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