具体描述
《全球粮食安全与可持续发展：二十一世纪的挑战与机遇》 书籍简介 本书深入剖析了当前全球粮食系统面临的复杂挑战与潜在机遇。在全球化、气候变化、人口增长以及地缘政治动荡等多重因素叠加作用下，确保世界范围内所有人都能获得充足、安全、营养的食物，比以往任何时候都更具紧迫性。本书旨在提供一个多维度的透视视角，涵盖从农业生产、供应链管理到消费模式转变等各个关键环节，并探讨如何通过创新和政策干预实现粮食系统的长期可持续性。 第一部分：全球粮食安全的基石与裂痕 第一章：历史回顾与当前格局 本章追溯了二战后“绿色革命”对全球粮食产量的巨大推动作用，以及其在解决部分地区饥饿问题上的历史功绩。然而，我们也必须正视其带来的环境代价，例如水资源过度抽取、土壤肥力下降以及生物多样性丧失。随后，章节详细描绘了当前全球粮食安全的主要特征：地区间不平衡的加剧、粮食储备机制的脆弱性，以及全球主要粮食出口国的市场集中度带来的系统性风险。我们探讨了联合国可持续发展目标（SDG 2：零饥饿）的进展，并评估了实现这些目标的现有差距。 第二章：气候变化对农业生产力的冲击 气候变化已不再是遥远的威胁，而是直接影响全球粮食产量的现实因素。本章系统分析了极端天气事件——包括长期干旱、突发性洪涝、热浪以及海平面上升——对全球主要农作物品种（如水稻、小麦、玉米和大豆）产量的负面影响模型。重点讨论了热带和亚热带地区，特别是依赖雨养农业的脆弱社区，如何因气候不确定性而陷入饥饿的恶性循环。此外，本章还研究了温度升高对病虫害地理分布和作物营养成分（如蛋白质和微量元素）的影响。 第三章：地缘政治与粮食供应链的韧性 现代粮食系统高度依赖复杂的国际贸易网络。本章聚焦于地缘政治冲突、贸易保护主义和出口限制如何瞬间中断全球粮食流动，并引发价格波动。我们详细分析了关键战略要地（如黑海地区、马六甲海峡）的稳定对全球小麦和葵花籽油供应的关键性。通过案例研究，展示了供应链的“牛鞭效应”——即需求端的小幅波动如何通过多级分销系统，在生产端引发巨大的价格和库存失衡。本章强调了建立多元化、区域化的粮食采购与储备机制的必要性。 第二部分：可持续农业的创新与转型 第四章：精准农业与数据驱动的耕作革命 技术进步是实现粮食增产和减少环境足迹的关键。本章详细介绍了精准农业（Precision Agriculture）的核心技术，包括物联网（IoT）传感器、无人机遥感技术、人工智能驱动的作物健康监测系统以及变量施肥和灌溉技术。讨论了这些技术如何帮助农民在“正确的时间、正确的地点、使用正确的量”进行投入，从而显著提高资源利用效率，降低化肥和农药的使用量。同时，也探讨了技术普及的挑战，如小农户获取高成本设备的壁垒。 第五章：生态农业与生物多样性的复兴 本书坚决主张回归自然的农业生态系统。本章深入探讨了再生农业（Regenerative Agriculture）的原理和实践，如免耕技术、覆盖作物、轮作以及农林复合系统。重点阐述了这些方法如何通过增加土壤有机质含量，提高土壤固碳能力，增强农田抵御干旱的能力。此外，本章还强调了保护农田生物多样性（包括传粉昆虫和土壤微生物群落）对长期生产力的决定性作用。 第六章：替代性蛋白质来源的兴起与潜力 传统畜牧业对土地、水资源和温室气体排放的巨大压力，推动了替代性蛋白质的研发与商业化。本章全面考察了细胞培养肉（Cultivated Meat）、基于植物的肉类替代品（Plant-Based Alternatives）以及昆虫蛋白等新兴领域的技术成熟度、市场接受度和环境效益评估。讨论了如何将这些创新产品融入主流饮食结构，并确保其在全球范围内具备可负担性和可及性。 第三部分：消费、浪费与政策重塑 第七章：食物浪费：被忽视的资源损失 全球每年约有三分之一的粮食在收获后、运输中或被消费者丢弃。本章将食物浪费问题分解为“损失”（Loss，主要发生在发展中国家的供应链前端）和“浪费”（Waste，主要发生在发达国家的零售和消费末端）。本章探讨了先进的冷链物流技术、智能包装解决方案在减少损失方面的潜力，以及通过行为科学干预来改变消费者购买和储存习惯的有效策略。 第八章：营养转型与健康饮食的推广 粮食安全不仅仅是卡路里数量的问题，更是营养质量的保证。本章探讨了“营养转型”的必要性，即如何引导生产系统从专注于产量转向优化营养密度。讨论了生物强化作物（Biofortified Crops）的推广，以及如何通过公共卫生宣传和税收政策，引导消费者从高糖、高脂的加工食品转向全谷物、豆类和新鲜果蔬。本章也关注了全球“隐性饥饿”（Micronutrient Deficiencies）的治理。 第九章：全球治理与地方赋权 实现可持续的粮食系统需要全球合作与地方行动的结合。本章分析了国际组织（如FAO、WTO）在协调全球粮食政策中的作用与局限性。重点考察了如何构建更公平的国际贸易规则，支持发展中国家的小农户融入全球市场。最后，本章强调了赋予地方社区和原住民在粮食政策制定中的发言权的重要性，因为他们往往最了解当地的生态环境和文化适应性需求。 结论：迈向韧性与公平的未来 本书总结认为，解决二十一世纪的粮食问题，需要一场深刻的系统性变革，而非孤立的技术修补。这场变革要求我们在环境责任、经济可行性、社会公平和人类健康之间找到动态的平衡点。未来的粮食系统必须是去中心化、气候智能型、数据驱动型，并以人为本的。实现这一愿景，需要政府、私营部门、科研机构以及每一位消费者共同承担责任，将危机转化为重塑人类与自然关系的机遇。
作者简介
刘志扬（1953－），男，山东青岛人，青岛市社会科学院研究员，中国农业经济学会和中国国外农业经济研究会理事，美国西密歇根大学访问学者；研究方向：农业与农村经济问题。
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