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食品工藝學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食品工藝學
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
周傢春 編
化學工業齣版社
2003-1
291
40.00元
簡裝本
9787502540821

圖書標籤: 專業相關   

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发表于2024-11-08

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圖書描述

本書介紹瞭食品保藏、食品加工和食品工業新技術三部分內容。在保藏部分加強瞭輻照保藏的內容，減少瞭罐藏的篇幅；在加工部分加強瞭乳製品部分；新技術部分收錄瞭較前沿的技術。本書文字簡練，以介紹原理為主，可以作為食品工程專業本科學生的參考教材和從事食品生産、科研人員的參考書。

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