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中國烹調技法集成 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

中國烹調技法集成
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
2004-4-1
0
132.00元
平裝
9787532615230

圖書標籤: 烹調   

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发表于2024-12-27

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圖書描述

本書對中國烹飪技法進行瞭明確的認定和閤理的分類，對各類不同技法作瞭準確的定義，並抓住本質賦予理論的概括和解釋，包括技法的性能，技法的選擇和使用，各種技法實際作業的程序、要點、功效和特徵，以及使用的範圍，要求達到的目的等。

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