成功經營係列。
本書關注點在餐飲最新發展的技術與服務上，通過先進經驗的學習，完善自己企業的組織與布局，訓練優良的服務接待人員，以提升飯店本身之形象，同時也將各國各地服務方式、菜單的設計、餐飲成本控製、宴會布置和推銷加以介紹，目的在於幫助餐飲業者將餐飲工作化身為一門藝術，達到專業化經營的新高度，從而提高整個企業的經營水準和經營效率，成為市場經營的大贏傢。
願此書能幫助飯店管理人員、服務人員，讓大傢從經驗的傳遞中得到需要的新鮮的知識、技能和經營觀念，讓自己的企業經營邁上新颱階。
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