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学做厨房高手

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梁琼白
第1版 (2006年1月1日)
2006-1
183
18.0
平装
9787501951932

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发表于2024-11-23

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图书描述

做菜是件容易的事,但是要做好菜却需要经验的累积才能达到技巧的纯熟,许多热衷厨艺的掌灶者也许是限于经验的不足,或是未受过正规学习以致认知上的偏差,使得做出的成品未尽如意,凡此种种都可以借助本书的传授而改善,省去摸索及避免徒劳无功的挫折,本书内容由浅入深,从简到繁,概括地做一个全面性的要点解说,引导读者认识各种材料的选购、保存及烹调变化,到更深入地了解常用的各种烹调法与材料、器具间的关联,将其中比较重要的、常用的,容易发生的部分筛选出来作为本书的主题。

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