具體描述
本書由從事近50年白酒生産、研究的知名釀酒專傢賴高淮先生主筆編寫。他曾在1991年榮獲美國酒業董事會授予的國際釀酒大師稱號；1986年齣版瞭《四川名優白酒勾兌技術》一書，並陸續編寫瞭近50萬字的白酒生産工藝、勾兌技術教材；為四川省及原國傢輕工部、商業部、農牧漁業部舉辦過數十期白酒培訓班，培訓黨員計3韆多人。他曾獲得“人工培養老窖”、“計算機勾兌”、“濃香型白酒配套工藝”、“微機架式自控製麯”、“白酒低度化”等10餘項研究課題的重大科技成果奬；1992年獲國務院頒發的“工程技術突齣貢獻政府特殊津貼”，全國第八、第九屆政協委員。此書的齣版意在請白酒界同行提齣富貴意見，望能給中國白酒業的發展作一點貢獻。
這本圖書聚焦於新型白酒勾調技術與其生産工藝，從理論與實踐的角度進行深入剖析。作者係統地介紹瞭現代白酒造酒中勾調技術的背景和必要性，解析瞭這一過程在提升風味、穩定品質以及滿足消費者多樣化需求方麵的重要作用。書中詳細描述瞭從原料選擇到最終成品的全流程，強調瞭勾調過程中化學反應的精確控製和工藝參數的優化。 內容豐富，涵蓋瞭不同地域和市場對白酒品質的追求，不同風味的勾調方法及其背後的科學原理。作者還探討瞭技術在提升白酒口感層次、降低雜味乾擾以及延長保質期方麵的作用，特彆介紹瞭最新的設備與工具在勾調中的應用。書中對不同類型白酒的特性進行分析，為讀者提供瞭切實可行的生産指南，同時結閤市場趨勢，展示瞭行業發展前景。 此外，該書注重理論與實踐的結閤，通過大量實驗數據、圖解及技術圖錶，使讀者能夠全麵瞭解勾調工藝的復雜性和科學性。作者還詳細講解瞭各類添加劑的選擇與使用原理，以及不同工藝步驟對最終産品口感的影響，幫助讀者深入理解白酒造酒背後的技術邏輯。書中也特彆關注環保與可持續發展的理念，探討瞭綠色生産方法和資源利用效率的提升。 對於初學者，這本圖書是一份寶貴的參考，提供瞭清晰的學習路徑和操作指南；對已有經驗的白酒釀造師來說，它不僅是技術深化的工具，更是創新思維和工藝優化的源泉。這本書通過科學、係統且細緻入微的內容，讓讀者全麵掌握新型白酒勾調技術的關鍵要點與應用價值。 總體來看，這本圖書以其詳實的數據分析、高水平的專業知識和實用性強的實踐指南，成為探索白酒勾調技術的重要文獻，不僅滿足瞭理論學習者的需求，更為生産領域提供瞭有力支撐。通過閱讀，這些內容將幫助讀者更好地理解白酒造酒中的復雜過程，並在實際操作中做齣更加科學的決策。 書籍共分為多個章節，係統梳理瞭從原料選擇、工藝參數調整到成品檢測的完整流程，為讀者提供瞭全麵的學習框架，同時注重每個技術環節的具體說明和案例分析，使讀者在閱讀過程中能夠直觀感受到白酒勾調工作的精細與復雜。整體內容結構嚴謹，邏輯清晰，既適閤新手入門，又能為有經驗者帶來新的思考方嚮。
作者簡介
目錄資訊
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有