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蔬菜、素菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

蔬菜、素菜
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
王慧良
上海科学普及出版社
2006-1
270
20.00元
简裝本
9787542733702

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发表于2024-11-14

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图书描述

本书是蔬菜的烹调方法，按原料编排，并将原料分成叶菜类、根茎类、瓜果类、菌藻类、豆及豆制品类等几大类。每种原料都有多种烹调方法，难易结合，各地风味菜、传统菜以及创新菜兼顾，便于读者使用和选择；在介绍一种菜肴的同时，有的还带述了类似品种的制法，使读者能触类旁通，举一反三；考虑到采购的方便，对有些菜肴的原料，作了多种推荐。同时，我们还不时插入一些蔬果的相关科普小知识或小技巧、小提示，使本书能成为家庭掌勺人和烹饪爱好者的益友和参谋，也借此与烹饪专业人士交流。

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