粮油增值加工200问 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:郭武备

出品人:

页数:322

译者:

出版时间:2001-12

价格:11.80元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787538009521

丛书系列:

图书标签:

• 粮油加工
• 食品增值
• 农产品深加工
• 食品技术
• 食品工程
• 食品安全
• 行业标准
• 技术问答
• 加工工艺
• 市场分析

好的，这是一份关于一本名为《粮油增值加工200问》的书籍的简介，该简介着重介绍了该书不包含的内容，并力求详实、自然。 --- 书籍简介：《粮油增值加工200问》——深度聚焦与专业边界 前言：明确专业领域，设定阅读期望 《粮油增值加工200问》旨在为读者提供一个关于粮食与油脂深度加工领域的实用、聚焦的知识问答集。本书的结构和内容都严格围绕“如何通过技术手段提升现有粮油产品附加值”这一核心主题展开。因此，在构建本书内容体系时，我们审慎地剔除了大量与其主旨不直接相关的知识板块，以确保每一问、每一答都具有高度的针对性和实用性。 为了帮助潜在读者更精确地定位本书的专业范围，我们在此详细说明《粮油增值加工200问》明确不涵盖或仅做简要提及的领域。 --- 第一部分：不涉及的宏观经济与市场分析 本书的焦点在于“加工技术”和“产品转化”，因此，以下宏观层面的内容被有意地排除在外： 1. 粮油期货与现货市场交易策略： 我们不提供任何关于小麦、玉米、大豆等原料的市场价格走势预测、套期保值工具的使用、或者具体的国际贸易壁垒分析。本书假设读者已具备基本的市场信息获取能力，重点在于将原料转化为高价值产品后的技术路径。 2. 全球粮食安全与政策导向研究： 虽然粮食安全是基础，但本书不深入探讨联合国粮农组织（FAO）的战略目标、各国政府的补贴政策、或大型地缘政治事件对全球供需平衡的影响。这些内容属于农业经济学和国际关系范畴，而非加工技术细节。 3. 农业种植与育种技术： 本书不讨论如何培育高产、抗病虫害的新型粮油品种，不涉及土壤改良、化肥农药的最佳施用时机，或转基因作物的遗传学原理。我们关注的是原料进入工厂后的转化过程。 4. 产品品牌塑造与营销哲学： 虽然增值加工的最终目的是提升售价，但本书不会教授如何设计广告语、如何进行社交媒体推广、或如何建立全国性的分销网络。产品定价模型、市场定位策略等商业管理议题不在本书的讨论范围内。 --- 第二部分：不深究的基础科学与通用工程学 《粮油增值加工200问》侧重于“应用”，因此，对基础科学原理的探讨仅限于解释加工步骤的必要性，而不会深入到以下领域： 1. 纯粹的化学结构与物理化学理论： 本书不会详细阐述脂肪酸的三维空间构象、淀粉糊化过程中的热力学平衡方程，或蛋白质变性的精确分子机制。相关的化学反应仅作为解释加工效果的工具，而非独立的理论研究。 2. 通用机械设计与设备选型手册： 我们不会提供标准化的反应釜设计规范、泵的选择标准或管道布局的最佳实践。本书关注的是特定加工单元（如精炼、酯化、酯交换等）的功能和操作参数，而非通用机械工程规范。 3. 实验室分析仪器的操作与维护： 虽然提及了质量控制（QC），但本书不会提供液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）等设备的详细操作手册、故障排除指南或维护时间表。这些内容属于仪器设备厂商或专业分析实验室的培训范畴。 4. 环境工程与“三废”处理的深度法规解读： 涉及废水、废气和固体废弃物处理时，我们主要关注如何优化工艺以减少污染源（源头控制），而非详细解读最新的环保法规条文、污染治理设施的环评流程或污染排放标准的具体数值界限。 --- 第三部分：超越“粮油”范畴的加工技术 “粮油”是本书的界限，因此，涉及其他农产品深加工的技术被严格筛选或舍弃： 1. 畜牧养殖与饲料工业： 本书不讨论肉类加工、乳制品发酵技术，或如何配制高效的动物饲料（尽管可能提及副产品用作饲料的可能性）。 2. 水果蔬菜加工与保鲜技术： 涉及果汁浓缩、蔬菜脱水、低温杀菌等技术，除非其直接与油脂的提取或改性有关（例如，利用特定植物油进行果蔬涂膜），否则不会被纳入。 3. 传统食品发酵与酿造技术（非粮油衍生）： 侧重于面包、啤酒、葡萄酒等传统发酵食品的微生物学和工艺控制，这些内容不在本书的增值加工范畴内。 4. 生物质能源与燃料乙醇的独立生产： 尽管油脂可以酯化为生物柴油，但本书不会深入探讨整个生物质能源产业链，例如纤维素乙醇的酶解技术、沼气发酵过程或生物柴油的规模化生产标准（仅在涉及酯交换技术时会提及）。 --- 总结：精准聚焦，避免泛泛而谈 《粮油增值加工200问》致力于成为一本“少而精”的技术参考书。我们坚信，通过剔除上述广泛且非核心的领域，能够将有限的篇幅集中于回答读者最关心的问题：如何利用现代化学、工程学和分离科学，将粗糙的粮油原料转化为高附加值的特种油脂、功能性配料、精炼产品及衍生化学品。 本书不是一本百科全书，而是一本操作手册的理论基础延伸。读者应期望获得的是技术突破点和解决方案，而非宏大的产业叙事。

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