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☆☆☆☆☆

出版者:RYLAND

作者:Ben Reed

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:20040801

價格:NT$ 1000

裝幀:

isbn號碼:9781841727028

叢書系列:

圖書標籤:

• cocktail
• 雞尾酒
• 飲食
• 英國
• 雞尾酒
• 調酒
• 飲品
• 酒吧
• 美食
• 生活方式
• 藝術
• 經典
• 雞尾酒文化
• 傢庭酒吧

《調酒的藝術》是一本緻力於探索精湛調酒技藝的書籍，它深入淺齣地剖析瞭調製一杯完美雞尾酒的每一個環節。本書不僅是一份寶貴的指南，更是一場關於風味、香氣與創意的感官之旅。 核心內容與結構： 本書的核心在於其對調酒過程的係統性梳理和對關鍵要素的深度挖掘。它首先會引導讀者瞭解調酒的基本原則，例如平衡、層次感以及如何運用不同的基酒、利口酒、糖漿、苦精和裝飾物來創造獨特的風味組閤。 基酒的奧秘： 書中會詳細介紹各類基酒，從經典的伏特加、金酒、朗姆酒到威士忌、龍舌蘭，深入解析它們的産地、釀造工藝、風味特徵及其在雞尾酒中的錶現。例如，在介紹金酒時，可能會詳細闡述其植物香料（botanicals）對整體口感的影響，以及不同風格的金酒（如倫敦乾金酒、老式金酒）如何適用於不同的雞尾酒配方。對於朗姆酒，會區分淺色、深色和陳年朗姆酒的區彆，以及它們各自適閤搭配的口味。 風味與平衡的科學： 調酒絕非隨意混閤，而是對風味平衡的精妙掌控。本書會深入探討酸甜苦辣鹹這五種基本味道在雞尾酒中的運用，以及如何通過精確的比例來達到和諧統一。它會教授讀者如何識彆和運用不同的甜味劑（如簡單的糖漿、楓糖漿、龍舌蘭糖漿），如何選擇閤適的酸性成分（如新鮮檸檬汁、青檸汁、葡萄柚汁），以及苦精在增添復雜度和深度方麵的作用。 經典雞尾酒的解析： 本書會精選一係列經典雞尾酒，並對其配方、調製手法、曆史淵源和風味特點進行詳細講解。這可能包括大傢熟知的馬提尼（Martini）、老式雞尾酒（Old Fashioned）、莫吉托（Mojito）、曼哈頓（Manhattan）、內格羅尼（Negroni）等等。對於每一款經典雞尾酒，都會深入剖析其構成元素，例如馬提尼中金酒與苦艾酒的比例如何影響其口感，以及是搖和還是攪和（stirred or shaken）的關鍵。 調製手法與工具： 調酒不僅僅是配方，更是技巧。本書會詳細介紹各種基礎的調酒手法，如搖和（shaking）、攪和（stirring）、攪打（building）、攪勻（muddling）、過濾（straining）等，並解釋它們為何適用於不同的雞尾酒。同時，也會介紹調酒師必備的工具，如搖酒壺（shaker）、量酒器（jigger）、吧勺（bar spoon）、濾冰器（strainer）、搗棒（muddler）等，以及它們的使用技巧和重要性。 裝飾與呈現的藝術： 一杯賞心悅目的雞尾酒，其視覺呈現同樣至關重要。本書會指導讀者如何運用不同的裝飾物，如檸檬皮捲（citrus twist）、櫻桃、薄荷葉、水果片等，來提升雞尾酒的香氣和美感。同時，也會探討不同杯具的選擇對雞尾酒整體體驗的影響，例如馬提尼杯、柯林斯杯、威士忌杯等。 進階技巧與創意： 在掌握瞭基礎知識後，本書還會引導讀者探索更高級的調酒技巧，例如自製糖漿（infusing syrups）、自製利口酒、煙熏（smoking）和分子調酒（molecular mixology）的入門知識，以及如何根據個人喜好和場閤來創新和調整配方。它會鼓勵讀者打破常規，發揮自己的創意，調製齣獨一無二的個性化雞尾酒。 書籍特色： 易於理解的語言： 即使是調酒新手，也能通過本書清晰的語言和圖文並茂的講解，快速掌握調酒的精髓。 實踐性強： 每款雞尾酒的配方都經過精心設計，並提供詳細的步驟指導，讀者可以輕鬆在傢中嘗試製作。 專業性與趣味性並存： 本書在保持專業性的同時，也融入瞭許多關於雞尾酒的曆史文化和趣聞軼事，讓學習過程充滿樂趣。 全麵的參考價值： 無論是想要成為一名齣色的傢庭調酒師，還是對雞尾酒文化感興趣的愛好者，本書都將是不可或缺的參考資料。 《調酒的藝術》旨在幫助讀者不僅僅是學會製作雞尾酒，更能理解其背後的哲學，從一杯酒中品味生活的美好與精緻。它鼓勵探索，享受過程，並最終將平凡的飲品轉化為一次難忘的體驗。

評分☆☆☆☆☆

中文版已经出版，书名叫《鸡尾酒全书》，豆瓣里有： http://www.douban.com/subject/3313358/

評分☆☆☆☆☆

中文版已经出版，书名叫《鸡尾酒全书》，豆瓣里有： http://www.douban.com/subject/3313358/

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评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我與酒精世界和諧共處的最佳指南！之前我對酒的認知僅限於“好喝”或“不好喝”，但《The Art of the Cocktail》讓我學會瞭欣賞酒的“靈魂”。它不僅僅是列齣瞭一堆配方，更重要的是它教會瞭我如何去“感受”一杯酒。書中對於不同基酒的香氣、口感、以及它們之間如何相互作用的描述，都非常生動形象，讓我能在一杯酒下肚之前，就能大概預知它的風味。我最欣賞的是它對於“平衡”的強調，一杯好的雞尾酒，酸、甜、烈、淡，應該恰到好處地融閤在一起，既不喧賓奪主，又能互相襯托。這本書給瞭我很多這方麵的實踐指導，讓我能通過不斷的嘗試，逐漸掌握這種微妙的平衡感。我曾經嘗試過按照書裏的建議，去調整一杯經典雞尾酒的糖漿用量，結果發現，僅僅是微小的改變，就能帶來截然不同的風味體驗。這種“玩”酒的樂趣，讓我徹底愛上瞭這本書。它讓我不再隻是一個被動的飲酒者，而是一個主動的品鑒者，一個可以為自己和他人創造美好飲酒體驗的“魔法師”。

评分☆☆☆☆☆

這本《The Art of the Cocktail》簡直是我私藏多年的秘密武器，每次打開它，都能給我帶來意想不到的驚喜。它不僅僅是一本關於酒的書，更像是一本關於生活美學的百科全書。書中對每一個雞尾酒的介紹都充滿瞭故事性，不僅僅是簡單的配方，它還會講述這款雞尾酒的起源、它所代錶的文化，甚至是一些有趣的軼事，讓我在品味美酒的同時，也能感受到一種文化的沉澱。我最喜歡的部分是它對於“情緒”和“場閤”的搭配建議，比如在你需要放鬆的時候，適閤選擇哪種雞尾酒；在慶祝特殊時刻，又該用怎樣的飲品來烘托氣氛。這些細節的考量，讓這本書顯得格外貼心和人性化。而且，它的排版設計也非常漂亮，圖片精美，文字清晰，翻閱起來本身就是一種享受。我曾經嘗試過一些其他的調酒書籍，但都沒有《The Art of the Cocktail》這樣讓我覺得既實用又充滿藝術感。它讓我在傢也能輕鬆打造齣屬於自己的“微醺時刻”，無論是獨享寜靜，還是與朋友歡聚，都能找到最適閤的那一款。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我酒桌上的救星！每次朋友來傢裏聚會，總是一臉茫然地看著我那些酒瓶，不知道該怎麼下手。自從有瞭《The Art of the Cocktail》，這一切都改變瞭。翻開第一頁，我就被那些精美的圖片吸引住瞭，每一個雞尾酒都像藝術品一樣，讓人躍躍欲試。最棒的是，這本書的講解非常細緻，從基礎的酒具介紹，到各種基酒的特性，再到各種裝飾和冰塊的講究，都事無巨細地一一列舉。我最喜歡的是它對於經典雞尾酒的解析，比如馬提尼，它不僅給齣瞭詳細的配方，還深入講解瞭為什麼這樣搭配味道最好，不同的比例會帶來怎樣的風味變化，甚至還提到瞭如何根據個人口味進行微調。我按照書裏的指導，嘗試做瞭幾款，效果驚人！連我那個平時對雞尾酒不太感冒的朋友，都贊不絕口。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於品味生活、享受社交的指南。每次翻閱，都能發現新的靈感，甚至開始自己嘗試著去創造新的雞尾酒，這感覺太棒瞭！它讓我在傢就能享受到專業的調酒體驗，也讓我的聚會變得更加有趣和有格調。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭在傢招待朋友，但總覺得少瞭點什麼，直到我遇到瞭《The Art of the Cocktail》。這本書簡直就是打開瞭我新世界的大門！它讓我明白，調酒並不是一件復雜到遙不可及的事情，隻要掌握瞭基本原理和一些小技巧，即使是新手也能調齣令人驚艷的飲品。我尤其喜歡書中對於“創意”的鼓勵，它不僅提供瞭經典的配方，還提供瞭很多啓發性的思路，讓我可以根據自己的喜好去嘗試一些個性化的調整。例如，它會建議我嘗試用不同的水果、不同的香料來搭配基酒，或者嘗試一些意想不到的組閤。這本書還非常注重細節，比如如何正確使用量杯、如何做齣漂亮的泡沫、如何用冰塊來影響酒的口感等等。我記得我第一次按照書裏的方法調瞭一杯Mojito，那清爽的薄荷香氣和酸甜的口感，讓我和我的朋友們都驚嘆不已。這本書讓我對雞尾酒有瞭更深的理解，也讓我更有信心去探索這個充滿魅力的領域。它不僅僅是一本工具書，更像是一個良師益友，在我探索雞尾酒的道路上給予我無窮的靈感和支持。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我原本對“雞尾酒”這個概念有些敬而遠之，總覺得那是酒吧裏高冷調酒師的專屬領域，自己在傢很難做齣像樣的東西。但《The Art of the Cocktail》完全顛覆瞭我的認知。這本書的語言非常接地氣，沒有任何晦澀難懂的專業術語，即便是零基礎的新手也能輕鬆理解。它從最基礎的“你需要什麼”開始，循序漸進地引導讀者進入雞尾酒的世界。我尤其欣賞書中對於“為什麼”的解釋，不僅僅是告訴你怎麼做，更重要的是讓你明白每一步的意義。例如，它會解釋為什麼某些酒需要搖晃，而另一些則需要攪拌；為什麼需要不同的杯型；為什麼使用新鮮的檸檬汁比瓶裝的要好得多。這些細微之處的講解，讓我感覺自己不僅僅是在模仿食譜，而是在學習一門真正的技藝。書中還包含瞭一些非常實用的技巧，比如如何快速有效地冷卻杯子，如何製作漂亮的裝飾，如何掌握酒的平衡感。我試著用書裏的方法做瞭一杯Gin Tonic，效果比我平時隨意調製的好太多瞭，口感清爽，層次分明，喝下去的那一刻，仿佛自己真的變成瞭一個小小的調酒師，成就感爆棚。

评分☆☆☆☆☆

內容對得起價格。

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