台灣食用魚（二） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:稻田

作者:莊健隆

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20000225

价格:NT$ 140

装帧:

isbn号码:9789570302127

丛书系列:

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• 台湾鱼类
• 食用鱼
• 海洋生物
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• 台湾生态
• 生物多样性
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• 海洋资源
• 台湾

《台灣海洋生態圖鑑：珊瑚礁魚類探秘》 內容簡介 《台灣海洋生態圖鑑：珊瑚礁魚類探秘》深入探索了台灣周邊海域，特別是豐富多樣的珊瑚礁生態系統中所棲息的魚類世界。本書旨在提供一個全面、詳實且兼具學術嚴謹性與視覺美感的指引，讓讀者能夠清晰認識這些迷人的海洋生物及其生存環境。 本書內容涵蓋了台灣珊瑚礁區域常見與特有魚種的詳細分類、形態特徵、棲地偏好、行為模式以及生態角色。我們聚焦於魚類如何適應複雜的礁岩結構，如何在競爭與共生關係中維持平衡，以及它們在維持海洋生態健康中所扮演的關鍵功能。 第一章：台灣珊瑚礁的基礎 本章首先為讀者建立對台灣海洋地理與珊瑚礁環境的基礎認識。台灣四面環海，受季風與洋流影響，孕育出多樣的海洋棲地，從熱帶性的墾丁海域到溫帶性的東北角，都有獨特的珊瑚礁群落。 地理概覽與洋流影響： 介紹台灣主要的珊瑚礁分佈區域（如綠島、蘭嶼、小琉球、東沙群島等），並闡述黑潮支流等重要洋流如何帶來豐富的幼魚與營養鹽，影響當地魚群的組成。 珊瑚礁的結構與功能： 詳細解說珊瑚礁作為魚類「城市」的角色，包括洞穴、縫隙、礁頂與礁坡等不同微棲地的結構特性，以及這些結構如何提供覓食、躲避掠食者及繁殖的場所。 棲地健康指標： 討論珊瑚覆蓋率、藻類相結構與水質參數（如鹽度、溫度、透明度）對魚類群落結構的直接影響。 第二章：珊瑚礁魚類分類與辨識系統 本章是本書的核心，採用標準的脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱等分類學體系，系統性地介紹珊瑚礁魚類。辨識是深入理解的前提，因此本書特別注重提供清晰、易於操作的圖解指南。 分類學概述： 依循學界公認的分類系統，將魚類劃分為主要的目、科，並著重介紹那些在台灣珊瑚礁中佔有顯著地位的科群，例如隆頭魚科（Labridae）、雀鯛科（Pomacentridae）、蝶魚科（Chaetodontidae）與鯛科（Sparidae）。 形態學辨識要點： 對於每個重要魚種，我們不僅提供高清彩色照片，更標註了關鍵的外部特徵，如魚鰭形狀（背鰭、臀鰭的棘條數目、形狀）、鱗片紋路、口器構造（如齒板、喙狀口）以及側線系統的特徵。 顏色與花紋的變異性： 探討許多魚類（如石斑魚、神仙魚）會隨著年齡、性別或情緒狀態展現的顏色和花紋變化，並提供不同階段的對照圖。 第三章：重要魚類群落的生態行為解析 本書超越單純的物種羅列，深入剖析了特定魚類群體在生態系中的行為機制。 草食性魚類的調控者： 專章介紹鸚嘴魚科（Scaridae）和刺尾魚科（Acanthuridae）等魚類，它們通過啃食藻類，直接影響珊瑚礁的健康。詳細描述牠們的覓食技巧（如鸚嘴魚的啄食碎礁行為）及其對礁石結構的物理塑造作用。 共生與清潔行為： 詳盡描繪小丑魚（Amphiprioninae）與海葵之間互利共生的機制、清潔蝦與清潔魚（如隆頭魚科中的某些種類）為其他魚類提供寄生蟲清除服務的過程，並分析這些共生關係的演化穩定性。 掠食策略的演化： 探討不同掠食者（如海鰻、石斑魚、笛鯛科）的捕食策略，包括伏擊型、追逐型以及利用聲納或側線探測獵物的技術。 第四章：繁殖與生命史策略 魚類的生命史策略是決定族群存續的關鍵。《台灣海洋生態圖鑑》詳細記錄了珊瑚礁魚類多元化的繁殖方式。 性別轉換的奧秘： 深入介紹雌雄同體（Sequential Hermaphroditism）現象，例如一夫一妻制的珊瑚魚如何進行「翻轉」（由雌性轉為雄性，或反之），以及此種轉換如何受制於社會結構和資源分配。 親代撫育行為： 對比不同魚種的親代投資差異，從無親代照料的廣泛產卵，到雙親共同護卵、護幼的行為（如某些鯛魚），以及雄性承擔孵育任務的案例。 卵與仔魚的漂流期： 討論魚卵和仔魚如何在水流中被動漂移，以及成功定居於新珊瑚礁的機率與影響因素。 第五章：保育與管理視角 鑑於氣候變遷與人為壓力對珊瑚礁生態的衝擊，本書最後一章聚焦於保護現有魚類資源的策略。 壓力源分析： 評估過度捕撈、棲地破壞（如底拖網、破壞性漁法）、水污染以及海水酸化和暖化對特定魚群的影響。 保育物種焦點： 針對瀕危或具高經濟價值的物種（如某些大型石斑魚、迴游性鯊魚），提出當前的保育狀態與監測方法。 科學潛水與調查技術： 簡介水下視覺普查（UVC）、聲學追蹤等常用於評估珊瑚礁魚類豐度和生物量的前沿調查技術，為海洋研究人員和愛好者提供實用參考。 本書插圖豐富，收錄了超過三百種台灣珊瑚礁魚類的精美照片與生態繪圖，並附有詳細的種名索引和生態習性速查表，是海洋生物學學生、潛水愛好者、海洋保育工作者及所有對台灣海洋生物充滿好奇的讀者的重要參考書籍。

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这本书的装帧设计实在令人眼前一亮，硬壳精装，纸张的选择也十分考究，拿在手里沉甸甸的，有一种典雅的历史感。内页的排版疏密有致，字体清晰易读，即便是长时间的阅读也不会感到视觉疲劳。不过，我个人认为在配图的精细度上还可以再加强一些，虽然色彩还原度很高，但某些物种的鳞片细节或鳍条结构，如果能采用更高清的微距摄影或者更细致的手绘插图来呈现，想必会让专业人士和深度爱好者更加满意。我特别留意了目录结构，感觉编排上跳跃性稍大，如果能有一个更清晰的逻辑线索，比如按科属的演化关系或者按栖息地的环境特征进行更细致的划分，会更有助于构建一个完整的知识体系。特别是关于某些台湾特有种的介绍，篇幅相对有限，希望能看到更多关于它们在当地生态中的关键角色描述，而不仅仅是形态特征的罗列。总的来说，作为一本工具书，它在物理层面的质感上已经达到了一个很高的水准，但内容深度的挖掘和信息呈现的逻辑性上，仍有提升空间，让人期待未来是否有增补或修订的版本能带来更全面的视角。

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我非常关注书中对于不同鱼种的“保育现状”和“渔业管理”方面的论述，毕竟了解鱼类的来源与可持续性是现代消费者必须承担的责任。在这方面，我感觉这本书的力度略显不足，信息似乎停留在物种描述的阶段，对于它们的种群数量波动、主要捕捞方式带来的生态影响，以及当地是否有特定的禁渔期或尺寸限制等关键信息，阐述得不够深入和具体。例如，提到某种洄游鲑鱼时，如果能附带介绍一下过去几十年台湾针对该物种的渔业政策演变，以及目前国际社会对此的关注点，那这本书的价值就会从“识别手册”跃升到“环境监测报告”的高度。目前这些信息点只是轻描淡写地带过，没有形成系统的论述，让人感觉作者的侧重点似乎更集中于物种的“静态特征”而非“动态生态位”，这对于期望获得全面认知图谱的读者来说，是一个明显的知识缺口。

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这本书的语言风格是典型的学院派叙事，严谨、准确，几乎没有使用任何口语化的表达，这对于追求纯粹科学信息的读者来说无疑是优点，它确保了信息的零失真传递。然而，对于初学者，或者只是想了解“台湾海域有什么好吃的鱼”的普通爱好者来说，阅读体验门槛偏高。大量的专业术语和拉丁学名，即便有标注拼音或简称，也需要读者具备一定的生物学背景才能顺畅消化。我个人认为，如果能在每种鱼类的介绍前或后，增加一个“趣味小知识”或“民间俗称”的版块，用更生动的故事来串联冰冷的物种信息，将会极大地提升可读性和传播性。比如，讲讲某条鱼在台湾哪个渔港最有名，或者当地渔民是如何给它取一个形象的外号。现在的内容更像是一份精确无误的物种目录，缺乏让读者产生情感共鸣和记忆点的“钩子”，使得信息容易流失，转化成知识的速度变慢了。

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我尝试用这本书来解决我在渔获鉴定时遇到的几个棘手问题，坦白说，效果是喜忧参半的。在辨识一些外观极为相似的鲷科鱼类时，这本书提供的关键鉴别特征描述得相当专业和到位，特别是那些依赖肉眼难以察觉的骨骼或牙齿结构描述，展现了作者深厚的专业积累。然而，当涉及到一些洄游性鱼类，它们的幼鱼和成鱼形态差异巨大时，书中的插图或照片似乎没有充分考虑到这种变异性，导致我在现场对照时产生了不小的困惑。另外，关于鱼类的“食用价值”评估部分，我希望能看到更细致的味型描述和最佳烹饪方法的建议，例如，某鱼类是更适合清蒸突出其“鲜甜度”，还是红烧才能展现其“肉质弹性”？目前这部分内容略显保守，更偏向于食材的物理属性介绍，而缺乏感官层面的引导。对于一个希望将知识直接转化为餐桌美味的读者而言，这种“从渔场到餐桌”的连接感稍显薄弱，让人感觉它更像是一本学术图谱而非一本实用的烹饪指南，这有点遗憾。

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从一个长期关注海洋生物多样性的读者的角度来看，这本书在地域覆盖的完整性上给我留下了深刻的印象，它确实努力囊括了台湾周边海域的丰富鱼类资源。然而，在对一些生活在特定深度或极端环境下的底栖鱼类（如深海鱼或珊瑚礁洞穴鱼）的描绘上，似乎不如对常见经济鱼类的描述那样详尽和生动。可能是受限于采样和拍摄的难度，这些“隐秘物种”的照片质量略逊一筹，而且关于它们独特的生理适应机制的解释也相对简洁。我期待的是一个更具包容性的视角，即不仅仅关注餐桌上的主角，也关注那些在生态链中扮演关键却不常被提及的小角色。如果未来版本能够引入更多“非传统”采样渠道获得的珍贵资料，或者邀请深海生物学家进行专题补充，这本书将更接近于一部无愧于台湾丰富海洋生态的百科全书，目前的版本，在“全面性”上，还差了一点点触及“完美”的火候。

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