LATTE喜歡跟著我一起耗在廚房裡,
牠睜大眼睛,耳朵豎起,隨著這些高高低低的聲響,預感「一定是有什麼好事將要發生了!」
搖尾巴,搖尾巴,偶爾,忍不住會滴下一些不爭氣的口水……
陳孝萱Vicky Chen
59.07.17 出生於台北市
星 座:巨蟹座
身 高: 165 cm
體 重: 49 kg
特 性:酷愛看書(凡是書都看),嗜愛看電影,會吹豎笛,吃辣。
喜愛顏色:藍色(重要的是不偏紫色的)。
痛惡顏色:紫色(重要的是不偏藍色的)。
喜愛食物:紅色食物,如麻辣鍋,蕃茄。
廣告CF部分:
電腦、機車、人壽、地磚、銀行、麥粉、飲料、穩潔、冰棒、洗衣精、牙膏、房地產、瓦斯爐、PIZZA HUT、卡拉OK機、汽車、胃乳、護脣膏、清潔劑、麥片、喜美、密妮、牙刷、歐香咖啡、喜餅、飛柔洗髮精、麗仕沐浴乳。
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我通常不喜欢看那种步骤冗长、排版拥挤的烹饪书,阅读体验极差,尤其是在厨房油烟缭绕的时候,根本没法仔细盯着看。这本让我感到眼前一亮的,是它极其现代和人性化的设计排版。整体的视觉风格非常清爽、留白充足,关键步骤的字体加粗和高亮处理得恰到好处,即便是手忙脚乱的时候也能迅速定位到重点信息。最让我印象深刻的是,书中引入了一种“时间轴”概念,将一个复杂菜肴的准备过程拆解成“准备阶段”、“烹饪中段”和“收尾提味”三个时间点,并清晰地标明了在哪个时间点需要同步进行哪些操作。这简直是为我这种一心多用困难户量身定做的工具!以前我常常因为忘记提前腌制或者忘记回温食材而功亏一篑,但有了这个时间轴的指引,整个烹饪流程变得井然有序,仿佛有了一个虚拟的厨房助理在实时提醒我。它彻底改变了我对“高效烹饪”的理解,原来复杂的大餐也可以被拆解成一系列简单可控的小任务。
评分这本书简直是美食界的黑科技!我之前一直觉得自己对烹饪一窍不通,买了一堆厚厚的菜谱书回家,结果不是配料复杂到令人望而却步,就是步骤描述得含糊不清,每次尝试都以厨房“灾难现场”告终。然而,拿到这本《狗狗的幸福廚房》后,我的世界观被彻底颠覆了。它没有那些高深莫测的术语,没有那些需要专业设备才能完成的步骤,它真正做到了把“人人都是大厨”的口号落到实处。我特别喜欢它对基础功的讲解,比如如何正确地切洋葱而不流泪,如何用最简单的调味料激发食材的本味。书中很多食谱的配图都清晰到仿佛能闻到香味,而且它还非常贴心地标注了“新手友好度”和“准备时间”,让我这个时间紧张的上班族也能轻松上手。我第一个尝试的是那个号称“十分钟搞定营养早餐”的食谱,结果不到八分钟,一盘色香味俱全的班尼迪克蛋就摆在了我面前,那种成就感,简直比升职加薪还让人激动!这本书的妙处在于,它不仅仅教你“怎么做”,更重要的是教你“为什么这么做”,深入浅出地解释了烹饪背后的科学原理,让我从一个被动的执行者,变成了一个真正理解并能灵活变通的“创作者”。
评分老实说,我买这本书的时候,是冲着它封面那种轻松愉快的氛围去的,我以为它主要会聚焦于一些简单的、适合聚会的快手菜。但深入阅读后发现,它在甜点和烘焙的部分才真正展现出了它的“杀手锏”。我一直认为烘焙是一门精确到克的“科学”,对火候和湿度的要求极高,容错率很低。但这本书用一种极其“治愈系”的方式来描述烘焙过程,它不强调那种死板的完美主义,反而鼓励你在面团的状态、蛋糕的塌陷中去寻找下一次改进的方向。它引入了一些传统家庭烘焙中“凭感觉”的部分,比如“揉到面团表面光滑有弹性,像婴儿的皮肤一样”这种描述,虽然非量化,却非常生动形象。我试着做了它的一个经典戚风蛋糕,第一次确实有点塌陷,但我翻回去看书里的“常见失败原因自查表”,很快就定位到是打发蛋白霜的阶段出了问题。这本书的价值就在于,它不仅提供了食谱,更提供了一套解决问题的“思维框架”,让我不再惧怕烘焙中的任何“意外”,因为每一次“意外”都成为了我学习成长的催化剂,这本书,绝对是厨房里的“心灵鸡汤”加“实战手册”的完美结合体。
评分我是一个对食物过敏原非常关注的人群,很多市面上的食谱都会因为无法轻易排除某些常见致敏物(比如麸质、坚果、乳制品)而让我望而却步。这本书在这方面做得极其出色,它不仅提供了一个基础食谱,更像是提供了一套“模块化”的烹饪思路。每当一个食谱涉及到过敏原时,作者都会在侧边栏用醒目的图标标注出来,并给出至少两种完全不同的替代方案。比如,在做浓郁酱汁时,如果不能使用奶油,它会推荐使用豆浆或特定根茎蔬菜泥来达到相似的粘稠度和口感,而且这些替代品本身也常见易得。这种对特殊饮食需求的包容性和前瞻性,让我感到被尊重和理解。这本书让我重新找回了在厨房探索的乐趣,因为我不再需要为每一个新尝试都进行繁琐的过敏源排查和配方调整,可以直接信任作者提供的安全路径,然后在此基础上进行属于我自己的风味创新。这种贴心到位的细节设计,是很多大牌烹饪书都未能企及的。
评分说实话,我对这种看似“网红风”的食谱书总是抱持着一丝怀疑态度的,总觉得它们光有漂亮的封面和花哨的噱头,内容往往空泛无物,经不起推敲。但《狗狗的幸福廚房》完全超出了我的预期,它有着一种令人惊喜的深度和严谨性。我最欣赏的是它对于食材选择和替换的指南部分,简直就是一本迷你版的食材学。比如,书中详细对比了不同产地的橄榄油在风味和烟点上的差异,并给出了在没有特定香草时,如何用日常调料进行风味模拟的方案。这种细致入微的考量,让我意识到作者是真的下足了功夫,而不是简单地把网上的食谱东拼西凑。我最近尝试了它的“季节限定”主题菜谱,特别提到了春季上市的嫩笋如何处理才能最大限度保留其清甜,那种描述的画面感,让我感觉自己仿佛置身于菜市场,亲手挑选最好的食材。更难能可贵的是,作者在每个菜谱后面都留出了“我的微调笔记”区域,鼓励读者记录下自己的实践心得和调整后的配方,这种互动性和个性化的引导,让这本书更像是一个陪伴成长的烹饪伙伴,而不是一本冷冰冰的教科书。
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