现代饭店规划与设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:广东旅游出版社

作者:彭学强

出品人:

页数:308

译者:

出版时间:2002-1

价格:35.00元

装帧:平装

isbn号码:9787806533574

丛书系列:

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• 饭店规划
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• 设计理论

现代饭店规划与设计 一部深度剖析当代酒店业发展脉络与空间创意的行业宝典 本书聚焦于21世纪全球酒店业的转型、功能重塑与设计美学，为行业专业人士、建筑师、室内设计师以及酒店管理者提供一套全面且前沿的规划与设计方法论。它超越了传统的功能布局描述，深入探讨了体验经济时代下，酒店空间如何承载品牌叙事、驱动商业价值并实现可持续发展。 --- 第一部分：宏观视野与战略定位——酒店业的新范式 在信息爆炸与全球化深入的背景下，酒店业正经历一场由技术、文化融合和消费者需求升级驱动的深刻变革。本书首先确立了理解当代酒店规划的宏观框架。 1. 酒店业态的多元化与边界模糊： 传统的星级标准体系正受到新兴业态的挑战。本书详细分析了精品酒店（Boutique）、生活方式酒店（Lifestyle）、长租公寓式酒店（Aparthotel）、混合用途开发（Mixed-Use Development）以及胶囊旅馆等新模式的商业逻辑与空间需求差异。重点探讨了“非标”产品如何通过独特的设计语言和社群营造来锁定特定客群。例如，在分析精品酒店时，不仅关注其设计风格的独特性，更深入挖掘其选址策略、客房内科技集成度与本地文化资源的嵌入方式。 2. 顾客旅程重塑与体验设计（Customer Journey Mapping）： 当代酒店的核心竞争力在于“体验”。本书引入了用户体验设计的思维模型，指导规划者如何从“Check-in”到“Check-out”乃至后续的线上互动，构建无缝、高情感共鸣的旅程。这包括对等候空间、公共区域的非正式互动点、客房内沉浸式感官体验（光照、声学、气味）的精细化设计。特别强调了如何利用数字化工具（如智能客控系统、虚拟现实导览）来增强实体空间的体验深度。 3. 适应性规划与未来弹性（Resilience and Flexibility）： 面对全球突发事件和市场快速变化的挑战，酒店规划必须具备高度的适应性和弹性。本书探讨了模块化设计、多功能转化空间（如将宴会厅转化为短期共享办公空间）以及卫生安全标准集成化设计的重要性。如何在设计初始阶段就预留出技术升级和功能转型的空间冗余，是本书考察的重点之一。 --- 第二部分：空间功能重构与流线优化——从平面到立体 本部分是本书的核心技术内容，聚焦于将战略定位转化为可执行的空间方案。 1. 公共区域的“去前台化”与社群中心构建： 大堂已不再是单纯的接待区，而是品牌形象的“客厅”和客群互动的“广场”。本书细致分析了如何通过打破传统Lobby的围合感，引入共享工作空间、咖啡吧、零售展示区，实现空间的复合化运营。讨论了服务动线与客流动线的科学分离，确保效率与氛围的平衡。涉及对垂直交通（电梯群、楼梯设计）的效率评估与美学处理。 2. 客房设计的迭代：卧室、浴室与“第三空间”： 客房设计是衡量酒店品质的试金石。本书深入解析了不同层级酒店客房的黄金比例分配，尤其关注了对睡眠质量至关重要的声学设计标准（如隔音等级的选材与构造）。浴室设计的趋势分析，包括干湿分离的优化、智能卫浴系统的集成，以及对“Mini-Bar”功能向“Personalized Refreshment Station”转化的探讨。此外，针对商务旅客和休闲旅客，如何灵活处理客房内的办公/休闲“第三空间”的布局需求。 3. 餐饮（F&B）空间的盈利性设计： 现代酒店的餐饮部门是重要的营收来源和品牌形象窗口。本书详细阐述了餐厅、酒吧、宴会厅在规划阶段即需确定的关键因素：目标客群定位、后勤支持（厨房面积配比、设备选型）、以及与公共区域的视觉连通性。探讨了“开放式厨房”设计对顾客体验和空间氛围的正向影响，以及对宴会空间柔性隔断系统的技术要求。 4. 后勤支持系统的集成化考量： 一个高效运转的酒店背后，是复杂而隐蔽的后勤系统。本书强调，后勤空间的规划必须与运营团队同步介入。内容涵盖洗衣房、仓库、员工更衣与休息区、设备机房的合理布局，以及如何通过空间效率的优化，减少日常运营成本，同时保证员工满意度。 --- 第三部分：设计美学、技术集成与可持续性 现代酒店的设计，是美学表达、前沿技术和环境责任的深度融合。 1. 叙事性设计与本土化表达（Placemaking）： 成功的酒店设计是场所精神（Genius Loci）的载体。本书提供了一套方法论，指导设计师如何从地方历史、地域材料、气候特征中提取设计灵感，避免“千店一面”。讨论了如何通过艺术品陈设、材料肌理和光影变化，讲述酒店的独有故事，增强顾客的记忆点和粘性。 2. 智能酒店的基础设施规划： 技术不再是附加件，而是基础架构。本书探讨了如何为物联网（IoT）、高速网络、能源管理系统（BMS）预留足够的通道、电力负荷和数据端口。分析了客房内智能面板、语音控制系统、自动化遮阳系统的集成挑战与最优解决方案。 3. 绿色建筑标准与运营经济性： 可持续性已从“加分项”变为“硬指标”。本书重点介绍了酒店项目在规划阶段如何采纳LEED、WELL等绿色建筑标准。内容涵盖了节能设计（如高效率围护结构、自然通风导向）、水资源管理（中水回用系统）、以及对本地化、低碳材料的选择标准。强调了初期投入与长期运营成本的平衡考量。 4. 照明设计在空间氛围中的决定性作用： 照明不仅仅是功能性的，更是情绪的调节器。本书详述了如何运用自然光（采光系数分析）与人工照明（色温、显色指数、配光曲线）的协同作用，来塑造不同时段、不同区域（休息区、工作区、展示区）的特定氛围。 --- 总结： 本书旨在提供一个面向未来的工具箱，帮助规划者和设计师应对复杂多变的酒店市场。它强调“体验至上、技术赋能、运营导向”的设计哲学，是驱动下一代酒店项目从概念走向现实的必备参考。阅读本书，意味着掌握了将商业目标转化为空间实体的关键思维框架。

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这本书的封面设计着实让人眼前一亮，那种沉稳中又不失现代感的色调搭配，仿佛立刻就能将人带入一个精心打造的精品酒店大堂。我本来以为这会是一本偏理论、晦涩难懂的教科书，没想到翻开目录后，就被它清晰的逻辑结构和丰富的案例图片所吸引。尤其让我印象深刻的是它对“功能流线”的讲解部分，作者没有停留在概念的罗列，而是通过大量的平面图和剖面图，细致入微地展示了从后勤通道到客房服务的每一个动线设计，真正体现了“规划”二字的精髓。阅读过程中，我时常会停下来，对照着自己去过的几家知名酒店的印象，去思考那些设计背后的深层逻辑——为什么前台总是设置在那里？客房区的走廊宽度又是如何根据人流量和私密性要求来确定的？这本书不仅仅是教授“怎么画图”，更是在引导读者理解“为什么这么设计”。它让我明白了，一个成功的饭店设计，绝不仅仅是美学上的堆砌，而是无数个实用主义决策的完美平衡。它对不同类型酒店（如商务型、度假型、精品型）在功能布局上的差异化探讨，更是提供了极具操作性的参考价值，而不是空泛的理论说教。

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我是一名刚踏入酒店管理行业的职场新人，手里积攒了不少关于运营和前厅服务的培训材料，但唯独在“硬件”层面感到知识的断层。市面上很多书籍要么过于侧重施工技术，要么就是单纯展示效果图，缺乏将“设计”与“运营”有效结合的视角。这本书恰恰填补了这个空白。它在描述设计细节时，总是能巧妙地穿插进去运营管理的考量。比如，在谈到洗涤间和布草间的设置时，它不仅提到了面积需求，还深入分析了不同楼层布草间数量对服务效率的影响，甚至是员工休息区的舒适度与工作效率之间的关系。这种从使用者、管理者双重角度出发的深度剖析，让这本书的实用价值大大超越了一般的设计参考书。我特别欣赏其中关于“可持续性设计”的那一章，它用非常直观的数据对比，展示了如何通过合理的自然采光和通风设计，在保证顾客体验的同时，有效降低能耗，这对于倡导绿色运营的现代企业来说，无疑是极具前瞻性的指导。读完这部分，我立刻对我们酒店现有的某些能耗热点有了新的优化思路。

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我一直认为，优秀的规划设计图纸本身就是一种语言。这本书最让我感到震撼的是它在“视觉传达”上的专业水准。书中插图的精度和详尽程度，简直是教科书级别的示范。无论是详细到每一个家具摆放的平面图，还是那种富有层次感和材质对比的立面效果图，都清晰地传达了设计者的意图，几乎不需要过多的文字解释。更难得的是，作者似乎对不同设计阶段的图纸要求有着深刻的理解。在初步概念阶段，图纸简练而富有启发性；而在施工深化阶段，图纸的详尽程度则达到了令人惊叹的地步，连给排水、暖通管线的预留空间都考虑得清清楚楚。对于一个需要与建筑师、室内设计师频繁沟通的业主或投资者而言，这本书提供的这种“通用语言”模板，极大地降低了沟通成本。它成功地搭建了设计美学与工程实施之间的桥梁，让那些抽象的创意落实为具体的、可执行的方案。

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坦率地说，市面上很多关于“设计”的书籍，读完后会让人感觉自己掌握了一些零散的知识点，但对于构建一个完整的认知框架却帮助甚微。这本书的结构设计则完全相反，它从宏观的选址和可行性分析入手，逐步深入到客房的模块化设计、公共区域的动线组织，最终落脚于材料的选择和后勤保障系统。整个流程犹如一次完整的项目周期预演。我尤其欣赏作者在讨论“客房模块”时所展现出的对用户体验的极致关注。比如，作者分析了“床头控制面板”的最佳高度和布局，考虑了不同身高用户的操作习惯，以及在紧急情况下的便捷性。这种对“人”的关注，贯穿了整本书。它让我认识到，饭店规划的终极目标，是为入住者创造一个无缝、舒适且充满惊喜的体验场域。这本书更像是一份经过时间检验的“行业实战指南”，它教会我如何系统性地思考，而不是仅仅关注某个惊艳的局部设计。

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这本书的文字风格非常沉稳、考究，但又绝不枯燥。它在处理一些复杂的设计规范时，采用了类似“对话”的方式，仿佛一位经验丰富的大师在耳边为你娓娓道来。我注意到作者非常注重细节的“文化性”体现。比如，在介绍宴会厅的设计时，作者没有止步于讨论声学处理和灯光控制，而是花了大量篇幅探讨了如何通过空间尺度和装饰元素的运用，来营造出符合特定文化背景的仪式感和尊贵感。这种对“场所精神”的强调，使得这本书的层次一下子提升了。对我这个对历史建筑与现代空间结合充满兴趣的读者来说，书中穿插的那些对经典设计案例的解构分析，简直是宝藏。它让我明白了，优秀的设计是对地域文化、历史传承的尊重和创新性转化，而不是一味地模仿国际潮流。这种深入骨髓的文化底蕴，使得书中的规划方案不仅“好用”，而且“有故事性”。

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