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出版者:江苏科学技术出版社

作者:窦国祥

出品人:

页数:464

译者:

出版时间:2003-1-1

价格:28.00

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787534536328

丛书系列:

图书标签:

• 饮食养生
• 健康饮食
• 保健食谱
• 营养学
• 膳食调理
• 食疗
• 养生之道
• 健康生活
• 家庭医学
• 食谱大全

寰宇智旅：穿越时空的文化地理志 这是一本关于人类文明在地球上留下的深刻印记，以及自然环境如何塑造了这些印记的宏大叙事。 《寰宇智旅：穿越时空的文化地理志》并非一本传统的教科书，它是一份邀请函，邀请读者踏上一次深入骨髓的探索之旅。我们将暂且放下对日常营养与健康的关注，转而聚焦于一个更为宏大、也更为古老的主题：人与土地之间，那段错综复杂、相互定义的关系。 本书的核心在于解构“地点”的意义。我们不仅仅探讨山川河流的物理形态，更深入挖掘这些地理特征如何成为塑造人类社会结构、宗教信仰、艺术表达乃至政治版图的无形之手。我们将把目光投向那些塑造了人类历史进程的关键地理节点，探寻文化基因是如何被埋藏在特定经纬度之下的。 第一部分：地质的史诗与文明的摇篮 本卷深入剖析了地球的构造力量如何为人类文明的诞生划定了舞台。 1. 板块的呼吸与早期聚落的选址： 我们将细致考察板块构造运动（如造山运动、火山活动）对早期人类迁徙路线和定居点选择的决定性影响。例如，哪些特定的构造带孕育了最早的农业革命？那些远离地质灾害的冲积平原，如何催生了对稳定性的集体崇拜？我们将对比分析美索不达米亚的幼发拉底河与尼罗河流域的差异，探讨河流的周期性泛滥与不可预测性，分别在社会组织和神话体系中刻下了怎样的烙印。 2. 气候的脉动与文化的迁徙： 气候变化不仅仅是环境事件，更是驱动历史更迭的强大引擎。本部分将回顾冰期与间冰期对人类基因扩散的影响，并重点研究近代气候波动（如中世纪暖期、小冰期）如何直接导致了特定区域的资源枯竭、社会动荡，进而引发大规模的人口迁移和文化冲突。我们将考察北欧海盗的扩张与小冰期气候的关联性，以及东亚季风强弱对历代王朝兴衰的隐性制约。 3. 矿物与权力的几何学： 从新石器时代的黑曜石贸易网络，到古罗马对西班牙白银矿脉的渴求，特定矿产资源的分布深刻地影响了权力的地理集中与扩张。本章将分析不同时期对铜、铁、锡等战略资源的争夺，如何塑造了古代的贸易路线、外交关系乃至战争的形态。我们甚至会探究特定岩石的物理特性（如花岗岩的耐久性、石灰岩的易加工性），是如何限制或激发了早期建筑艺术与纪念碑文化的形成。 第二部分：人造的景观与认同的疆域 第二部分将视角转向人类主体对环境的能动改造，以及这些改造如何反过来构建了我们的集体身份。 4. 梯田的哲学：人与坡度的对话： 梯田系统是人类工程智慧的极致体现，它将陡峭的山地转变为可耕作的生态。本书将剖析亚洲、南美洲安第斯山脉的梯田结构，探讨其背后的土地伦理——一种要求极度集体协作和长期规划才能维持的生存哲学。我们将对比考察这些景观如何在当地宗教和民间叙事中被神圣化，成为民族韧性的象征。 5. 水利的帝国与专制： 宏大的水利工程，无论是古代中国的都江堰，还是古埃及的灌溉系统，都需要一个强有力的中央集权机构来规划、建设和维护。本章将深入探讨“水利社会”理论，分析水资源的管理与分配，如何在结构上促进了早期官僚体系的诞生和强化。我们将质疑：高效的水利是否必然导向僵硬的社会结构？ 6. 边界的消融与重塑：河流、山脉与意识形态： 地理要素是天然的边界，但人类的政治意图却常常试图跨越或抹平它们。本章将分析河流（如莱茵河、湄公河）和山脉（如喜马拉雅山、比利牛斯山）在不同历史时期如何被解读为“天然屏障”或“交通走廊”。我们将考察现代民族国家的构建过程中，地理特征是如何被政治修辞所利用，以合理化特定领土的归属与排他性。 第三部分：符号的地理学与未竟的未来 最后一卷将探讨文化符号、感知方式如何在空间中固化，并展望在当代全球化背景下，地理认知的挑战与机遇。 7. 圣地的拓扑学与朝圣之路： 宗教信仰往往将特定的地理点赋予超越性的意义。我们将研究耶路撒冷、麦加、冈仁波齐等圣地是如何通过神话的“锚定”，成为全球信仰网络中的关键节点。分析朝圣路线的布局如何反映了古代的交通技术、安全考量以及不同文化圈的接触频率。 8. 感知地图：迷信、传说与非官方的地理空间： 我们将跳出官方测绘的精确性，进入人类对未知地域的想象空间。从古希腊地图上绘制的怪兽，到中世纪欧洲对“世界尽头”的恐惧，这些“错误”的地理认知，恰恰揭示了特定社会在面对未知时的心理防御机制。这些非官方地图，往往比实际测绘更能反映一个时代的集体焦虑与欲望。 9. 气候难民与“失落的家园”： 面对当代气候变化带来的海平面上升和土地荒漠化，地理的脆弱性以前所未有的速度暴露出来。本章将分析现代社会中，地理因素如何重新成为定义个体命运的决定性力量。从太平洋岛国的“国家身份”的法律困境，到干旱地区农业社区的瓦解，地理变迁正在重塑全球的人口流动和地缘政治热点。 --- 《寰宇智旅》旨在提供一个多维度的、跨学科的视角，去重新审视我们脚下的这片土地。它教导我们，任何一次伟大的文化成就或悲剧性的历史转折，都离不开那片土地的默默支撑、无情制约或慷慨馈赠。读完此书，你将不再只是“居住”在某个地方，而是真正“理解”这个地方是如何塑造了你我。 这是一部关于地球为人类文明提供的背景设定、永恒剧本与不朽舞台的深度解读。

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这本书的排版和可读性也让我十分关注。一本内容详实的工具书，如果图文混乱、索引缺失，使用体验会大打折扣。我希望它在结构上是逻辑清晰的，比如，能否用图表清晰地展示不同食物的升糖指数（GI）和胰岛素指数（AI）？对于那些需要严格控制糖分摄入的人群来说，这种直观的对比太重要了。另外，关于“食品添加剂”和“加工食品”的部分，我希望它能持有一个科学、不恐慌的态度，明确指出哪些添加剂是安全区间的，哪些需要警惕，并教导读者如何看懂复杂的食品标签。如果能提供一些自我检测工具或问卷，帮助读者初步评估自己的饮食结构缺陷，然后引导他们去书中寻找对应的解决方案，这本书就从一本静态的参考书，变成了一个互动的健康指导系统。

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拿到这本书时，我首先被它内容的广度所震撼。它似乎不仅仅停留在“多吃蔬菜，少吃红肉”这种浅显的层面，而是深入探讨了食物与人体微生态的复杂互动关系。我个人一直在尝试改善肠道健康，所以特别关注其中关于益生菌、益生元食物来源的阐述。这本书有没有详细分析不同发酵食品（比如酸奶、克非尔、泡菜）中菌株种类的差异及其对肠道菌群的长期影响？此外，对于慢性疲劳和压力管理，它是否提供了基于营养素补充的实用建议？比如，镁、B族维生素和特定氨基酸如何影响神经递质的合成和能量代谢的效率？我更倾向于那些能够解释“为什么”的书，而不是简单罗列“做什么”的书。如果它能清晰地勾勒出营养素在体内复杂的代谢路径图，并用生动的案例来佐证，那绝对是物超所值了。

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这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种沉稳的色调搭配上烫金的字体，一看就知道是本厚重的、有分量的专业书籍。我一直对如何科学地调整日常饮食结构非常感兴趣，特别是考虑到现代生活节奏快，各种“养生秘诀”满天飞，很容易让人感到迷茫。我期待这本书能提供一套清晰、易懂的理论框架，比如，它会不会深入讲解宏量营养素的吸收机制？对于不同年龄段、不同健康状况（比如轻微的血糖波动或者高血脂倾向）的人群，是否有针对性的食谱和食材选择指南？更重要的是，我希望它能基于严谨的科学研究，而不是那些道听途说的小偏方。例如，关于不同烹饪方式对食物营养价值的影响，这本书是否会有详尽的对比和数据支持？如果能配上一些实用的食物营养成分对照表，那就更完美了，毕竟我们买这种书，就是为了把它变成日常厨房里的“圣经”，随时可以查阅，指导我们的三餐选择，而不是束之高阁的理论大部头。

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我一直在寻找一本能够平衡传统智慧与现代科学视角的书籍。我深知中医食疗和传统养生理念在中国有着深厚的群众基础，但我们也需要用现代营养学的标准去审视它们。这本书是否巧妙地整合了这两者？例如，书中对“药食同源”的食材，是否也提供了现代实验数据来验证其抗氧化性或免疫调节功能？我尤其想知道，它对“排毒”这个概念是如何界定的。是侧重于肝肾功能的支持，还是推荐特定的果蔬汁疗法？我非常反感那种夸大疗效、宣称能“清除体内毒素”的宣传语。我希望看到的是基于器官生理功能的科学阐述，比如如何通过膳食纤维和充足水分来支持肝脏和肾脏的自然排泄功能。如果它能为我们提供一个既尊重传统又立足科学的，可持续的饮食哲学，那它将远超一般的食谱指南的价值。

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我对这本书的实用性抱有极高的期望。市面上的保健书籍往往理论扎实，但操作起来难度极大，不是需要昂贵的进口原料，就是烹饪步骤复杂到让人望而却步。我希望这本《饮食保健全书》能够真正落地到中国家庭的厨房里。它是否提供了大量使用常见、平价食材的食谱？比如，如何利用本地时令蔬菜，通过合理的搭配，最大化地吸收维生素和矿物质？我特别关注的是“代餐”或“加餐”部分的建议。在工作间隙，我们不可能准备一顿丰盛的大餐，那么，最快速、最有效、营养最均衡的“应急食品”应该是什么？是坚果、水果干，还是特定的蛋白质棒？如果书中能针对不同场景（办公室、运动后、旅行中）给出分门别类的“快手”营养方案，那对忙碌的现代人来说，简直是福音。

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