本書總結並比較瞭國內外氨基酸工業的發展曆史與現狀；係統地
介紹瞭國內外氨基酸生産技術的最新研究開發動嚮以及最新研究成
果；詳細闡述瞭氨基酸的各種生産技術，全麵地介紹瞭氨基酸在食品、
飼料、醫藥、化妝品等方麵的應用情況。
本書內容新穎全麵，可供從事食品、發酵、醫藥、飼料、化妝品和
精細化工等行業的有關技術人員和領導乾部參閱，也可供有關科研人
員及高等院校師生參考。
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