新大众菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:338

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出版时间:2004-1

价格:20.00元

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isbn号码:9787502230623

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 菜谱
• 美食
• 烹饪
• 饮食
• 下厨房
• 新手入门
• 简单易学
• 中餐
• 大众菜

《新大众菜谱》：解锁厨房的无限可能 翻开《新大众菜谱》，你将踏上一段充满惊喜与美味的旅程。它不仅是一本菜谱，更是一位贴心的烹饪伙伴，为你打开通往全新味蕾世界的大门。无论你是厨房新手，还是经验丰富的老饕，这本书都将是你不可或缺的宝藏。 一、 告别单调，拥抱多元 厌倦了日复一日的家常菜？《新大众菜谱》将打破你的味蕾常规！我们精心搜罗了来自世界各地的经典与创新菜肴，从地道的中国八大菜系，到风靡全球的意式、法式、日式料理，再到充满异域风情的东南亚、中东美食，应有尽有。在这里，你将发现，厨房的世界比你想象的更加广阔。 亚洲风情： 无论是香气四溢的泰式咖喱，还是口感浓郁的日式拉面，抑或是辛辣过瘾的川味小炒，我们都为你一一呈现。让你足不出户，品尝地道的亚洲风味。 欧洲经典： 学习制作正宗的意大利肉酱面，感受法式奶油蘑菇汤的丝滑，体验西班牙海鲜饭的丰富层次。让你的餐桌充满浪漫与优雅。 美洲特色： 尝试墨西哥烤鸡、美国汉堡，或是感受巴西烤肉的热情。为你的日常增添一份不一样的活力。 非洲与中东： 探索摩洛哥炖菜的神秘香料，品尝黎巴嫩烤肉的独特风味。让你的味蕾来一场环球旅行。 二、 步骤清晰，新手无忧 我们深知，烹饪是一门艺术，但也需要科学的方法。《新大众菜谱》为你提供了最详尽、最易懂的步骤解析。 图文并茂： 每道菜都配有精美的实拍图片，从食材准备到烹饪过程，再到最终摆盘，让你一目了然，仿佛置身于名厨的厨房。 量化指导： 精准的食材配比，让你不再为“多少”而困扰。无论是调料的克数，还是食材的重量，都经过反复试验，确保最佳口感。 技巧点拨： 对于一些关键的烹饪技巧，我们还会提供小贴士和注意事项，例如如何让肉类更嫩滑，如何让蔬菜保持翠绿，如何掌握火候等等，帮助你轻松掌握烹饪的秘诀。 新手专区： 特设新手入门指南，从基本的刀工、食材识别，到常用的烹饪工具介绍，让你快速建立烹饪信心，爱上厨房。 三、 健康至上，美味不减 在追求美味的同时，《新大众菜谱》同样关注你的健康。我们提倡均衡饮食，并为你提供了多种健康烹饪的选择。 低脂健康： 许多菜肴在保持原汁原味的基础上，优化了烹饪方式，减少了油脂的使用，例如蒸、煮、烤等，让你享受美味，无需担心健康负担。 时令食材： 强调选用当季新鲜食材，不仅口感最佳，营养价值也更高。我们鼓励你根据季节变化，灵活调整菜单。 营养搭配： 部分菜谱会提供营养分析，帮助你了解食材的营养成分，更好地进行膳食搭配，构建健康的饮食习惯。 特殊需求： 针对素食主义者、低糖需求者等，我们也提供了相应的精选菜谱，让每个人都能找到适合自己的美味。 四、 创意无限，激发灵感 《新大众菜谱》不仅仅是教你“做什么”，更是教你“如何做”。它将激发你无限的烹饪创意。 基础万能酱汁： 学习制作几种基础万能酱汁，例如番茄酱、沙拉酱、照烧汁等，它们可以为无数道菜肴增添风味。 食材的百变搭配： 了解不同食材之间的搭配原理，你可以根据自己的喜好，自由组合，创造出属于你的独家菜品。 摆盘艺术： 精美的摆盘能极大地提升用餐的幸福感。书中会提供一些简单的摆盘技巧，让你的家常菜也能拥有餐厅般的精致感。 节日与场合： 针对不同的节日和聚会场合，我们也提供了相应的菜单建议，例如生日派对、家庭聚餐、朋友小酌等，让你在每个特别的日子里都能展现你的烹饪才华。 五、 情感纽带，温暖你我 烹饪，是一种生活态度，也是一种情感的传递。《新大众菜谱》鼓励你将烹饪的乐趣与家人朋友分享。 共享时光： 和家人一起动手制作美食，享受温馨的亲子时光；为爱人准备一顿浪漫的晚餐，增添生活情趣。 送礼佳品： 将亲手制作的烘焙点心或特色菜肴作为礼物，传递你真挚的心意，这份心意往往比昂贵的礼物更显珍贵。 社交新方式： 举办一次家庭烹饪派对，邀请朋友们一起参与，在欢声笑语中，增进彼此的感情。 《新大众菜谱》是一本集实用性、趣味性、指导性于一体的综合性菜谱。它将带你领略世界各地的美食文化，掌握扎实的烹饪技巧，享受烹饪带来的乐趣，并最终将美味与爱传递给身边的人。现在，就让我们一起，在厨房里，创造属于你的精彩“食”代！

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我是一位资深的美食爱好者，平时也喜欢在厨房里捣鼓一些菜肴，对各种烹饪书籍都有一定的了解。这次拿到《新大众菜谱》，着实让我眼前一亮。首先，这本书的选材非常贴合大众的口味，既有家常的经典菜式，又不乏一些创意新颖的改良菜品。我尤其欣赏它在食材的选择和搭配上的独到之处，很多组合都是我从未想过的，但尝试之后却发现异常和谐美味。比如书中介绍的“香菇油菜炒虾仁”，看似简单，但作者巧妙地加入了少许姜末和料酒，使得虾仁的鲜甜和油菜的清香得到了完美的融合，而且还有淡淡的姜香提味，口感层次丰富，吃起来一点也不单调。还有那个“番茄土豆炖牛腩”，牛腩炖得软烂入味，番茄的酸甜恰到好处地中和了牛腩的油腻，让整道菜酸甜适中，开胃又下饭，我家人都吃得停不下来。这本书不仅仅是提供菜谱，更是一种烹饪理念的传递。它强调食材的原味，提倡健康的烹饪方式，比如多采用蒸、煮、炖等方法，减少油炸和爆炒。这一点非常符合现代人对健康饮食的追求。阅读这本书，我感觉自己不仅仅是在学习做菜，更是在学习如何去品味食物，如何去享受烹饪的过程。

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作为一位对烹饪充满好奇心的家庭主妇，我一直在寻找一本能够激发我烹饪灵感的书籍。当我翻开《新大众菜谱》时，我立刻被它朴实而又充满智慧的内容所吸引。这本书没有华丽的辞藻，没有复杂的理论，而是以最接地气的方式，向读者展示了如何用最普通的食材，做出最美味的佳肴。我特别喜欢书中对于一些经典家常菜的细致讲解，比如“鱼香肉丝”和“宫保鸡丁”，它不仅给出了详细的配料和步骤，还分享了许多关于火候、调味的小诀窍，让我能够更深入地理解这道菜的精髓。更让我惊喜的是，书中还介绍了一些地域特色菜肴，比如“川味麻婆豆腐”，虽然我平时不常做川菜，但是书中循序渐进的指导，让我信心满满，第一次尝试就做出了非常正宗的味道，麻辣鲜香，回味无穷。这本书就像一位经验丰富的老朋友，耐心地教导我，让我从一个“厨房新手”逐渐成长为能够独当一面的“家庭厨师”。我非常享受在厨房里，按照书中的指导，一步步将食材变成美食的过程，那种成就感是无可比拟的。

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这本《新大众菜谱》对于我这样忙碌的上班族来说，简直就是救星！每天下班回家，只想快点吃上饭，又不想点外卖，这本书里的菜品大部分都可以在30分钟内完成，而且用料也都比较常见，不用特意去买什么奇奇怪怪的食材。我最喜欢的是它的一些快手菜，比如“蒜蓉西兰花”和“蚝油生菜”，几分钟就能搞定，清淡又健康，为晚餐增添了一抹绿意。还有那个“青椒肉丝”，以前我炒的肉丝总是容易老，看了书里的方法，才知道要先用蛋清和料酒腌制一下，果然炒出来的肉丝嫩滑了不少，而且味道也更鲜美了。书里还有一些关于食材储存和处理的小窍门，比如怎么让豆腐不容易碎，怎么让蔬菜保持新鲜等等，这些看似不起眼的小细节，却能大大提升烹饪的效率和成功率。我最近还在尝试书里的一些周末大餐菜谱，比如“糖醋排骨”，虽然时间稍微长一点，但是味道真的绝了，酸甜适中，排骨酥烂，是家庭聚餐的绝佳选择。这本书让我觉得，即使时间有限，也能做出美味又健康的家常菜，为生活增添了不少幸福感。

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这本《新大众菜谱》绝对是每个家庭厨房必备的书籍！我家里有老人和小孩，所以对菜品的口味和营养都很重视，这本书在这方面做得非常出色。它涵盖了各种年龄段都能接受的菜肴，既有适合老人清淡易消化的蒸菜，也有孩子们喜欢的酸甜口味，还有能满足年轻人味蕾的家常小炒。我最近试做了“西葫芦鸡蛋饼”，孩子特别喜欢，一口气吃了好几个，而且做法非常简单，早上起来就能快速做好的早餐。还有那个“清蒸排骨”，蒸出来的排骨不柴不硬，而且非常入味，给老人吃也特别合适。书中还特别强调了食材的营养价值和搭配原则，比如有些菜品会提醒搭配哪些蔬菜可以更好地吸收营养，或者有哪些食材不适合一起烹饪，这些细节非常实用，让我感觉不仅仅是在学做菜，更是在学习如何健康地饮食。我发现书里还有一些针对不同节日的特色菜谱，比如春节的年夜饭菜品，这让我在准备节日餐点时不再发愁，能够轻松做出丰盛又美味的大餐。总之，这本书的实用性、全面性以及对健康的关注，都让我非常满意，强烈推荐给所有热爱美食的家庭！

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这本《新大众菜谱》真是太及时了！最近搬了新家，厨房电器都换了，想学点新花样，又不想太复杂，这书简直就是为我量身定做的。书里介绍的菜品，很多我以前听都没听过，但是看图片就觉得特别诱人。而且最关键的是，步骤写得特别清晰，还配了图，我这种厨房小白也能跟着一步步做。最开始试了试那个“家常红烧肉”，我妈一直说我做的红烧肉不够软糯，这次学了书里的方法，居然成功了！肉入口即化，肥而不腻，连我妈都赞不绝口。还有那个“酸辣鸡杂”，以前我只敢在外面的小馆子吃，现在自己在家也能做出来，味道丝毫不输给外面，而且食材的新鲜度自己把控，吃得特别放心。书里还教了很多关于食材处理的小技巧，比如怎么去腥、怎么切丝才均匀，这些细节真的非常实用，让做菜变得不再是难事，而是变成了一种享受。我尤其喜欢它对调味料的讲解，不像有些菜谱只写“放盐放糖”，这本书会告诉你具体的比例，或者根据个人口味调整的建议，这点真的太贴心了。我最近还在研究那个“清蒸鲈鱼”的做法，希望能做出像大厨一样的水准。总之，这本书对我这个厨房新人来说，简直就是打开了新世界的大门，让我对烹饪的热情空前高涨，每天都想试试新菜！

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