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出版说明
一、水生蔬菜基础知识
1.水生蔬菜与陆生蔬菜相比，在特征特性上有哪些不同？
2.水生蔬菜有哪些种类？在植物分类学上分别属于哪些科、属？
3.我国水生蔬菜大多分布在哪些地区？
4.栽培各种水生蔬菜具有多大的生产价值和社会、经济效益？
5.栽培水生蔬菜怎样进行合理轮作？
二、莲 藕
（一）特征和特性
6.莲藕植株的形态有哪些特征？
7.莲藕一生的生长 发育是怎样进行的？
8.莲藕的生长 发育需要什么样的环境条件？
（二）分类和品种
9.莲藕可分为哪几类？各有哪些特征？
10.藕莲有哪些优良品种？
11.子莲有哪些优良品种？
（三）浅水藕栽培
12.怎样选择种植浅水藕的水田？
13.怎样选择浅水栽培的藉莲品种和种藕？
14.怎样进行浅水藕的栽培和管理？
15.怎样进行浅水藕的采收？
16.怎样进行浅水藕的选留种？
（四）深水藕栽培
17.怎样选择栽培深水藕的水面？
18.怎样选择栽培深水藕的品种和种藕？
19.怎样进行深水藕的栽培和管理？
20.怎样进行深水藕的采收？
（五）子莲栽培
21.子莲栽培与藕莲栽培在技术上有哪些不同？
22.怎样栽培浅水子莲？
23.怎样采收浅水栽培的莲子？
24.怎样栽培深水子莲？
（六）早熟藕的覆盖栽培
25.早熟藕的覆盖栽培有什么实际意义？
26.怎样进行早熟藕的覆盖栽培？
（七）藕鱼间作
27.在什么样的水面可以进行藕鱼间作？
28.藕鱼间作有什么优越性？
29.怎样进行藕鱼间作？
（八）莲藕简易贮藏和加工
30.怎样进行莲藕产品的简易贮藏？
31.怎样制作藕粉？
32.怎样进行莲子的简易加工？
三、菱
（一）特征和特性
33.菱的植株形态有哪些特征？
34.菱的一生生长、发育是怎样进行的？
35.菱的生长、发育需要什么样的环境条件？
（二）分类和品种
36.菱可分为哪几类？
37.菱有哪些优良品种？
（三）浅水菱栽培
38.怎样选择栽培浅水菱的水田或水面？
39.怎样选择适于当地栽培的浅水菱品种？
40.怎样进行浅水菱的栽培和管理？
41.怎样进行浅水菱的采收和选、留种？
（四）深水菱栽培
42.怎样选择栽培深水菱的水面？
43.怎样选择适于当地栽培的深水菱品种？
44.怎样进行深水菱的栽培和管理？
45.怎样进行深水菱的采收和选、留种？
（五）菱鱼间作
46.什么样的水面可以进行菱鱼间作？
47.怎样进行菱鱼间作？
（六）菱的简易贮藏和加工
48.怎样进行菱的简易贮藏和运输？
49.怎样制作菱粉？
四、芡 实
（一）特征和特性
50.芡实植株的形态有哪些特征？
51.芡实一生的生长、发育是怎样进行的？
52.芡实的生长 发育需要什么样的环境条件？
（二）类型和品种
53.芡实有哪些类型和品种？它们各有哪些特征和特性？
（三）苏芡栽培
54.怎样选择栽培苏州芡实的水田或水面？
55.怎样进行苏州芡实的栽培和管理？
56.怎样进行苏芡的采收和选、留种？
57.怎样剥制苏芡的芡米？
（四）刺芡栽培
58.怎样选择栽培刺芡的水面？
59.怎样进行刺芡的栽培和管理？
60.怎样进行刺芡的采收、选留种和简易加工？
五、慈 姑
（一）特征和特性
61.慈姑植株的形态有哪些特征？
62.慈姑一生的生长、发育是怎样进行的？
63.慈姑生长、发育需要什么样的环境条件？
（二）类型和品种
64.我国栽培的慈姑有哪些类型？它们各有什么特征和特性？
65.我国的慈姑有哪些优良品种？
（三）栽培技术
66.怎样选择适于就培慈姑的水田？
67.怎样选择适于当地栽培的慈姑品种？
68.怎样进行慈姑的栽培和管理？
69.怎样进行慈姑的采收和选、留种？
70.怎样进行慈姑的早熟栽培？
（四）贮藏运输
71.怎样贮藏慈姑的球茎和种用顶芽？
72.怎样进行慈姑球茎的包装和运输？
六、� 荠
（一）特征和特性
73.�荠植株的形态有哪些特征？
74.�荠一生的生长、发育是怎样进行的？
75.�荠的生长 发育需要什么样的环境条件？
（二）类型和品种
76.我国栽培的�荠有哪几种类型？它们各有什么特征和特性？
77.我国栽培的�荠有哪些优良品种？
（三）栽培技术
78.怎样选择栽培�荠的水田？
79.怎样选择适于当地栽培的�荠品种？
80.怎样进行�荠的栽培和管理？
81.怎样进行�荠的采收和选留种？
（四）贮藏运输
82.怎样进行�荠的简易贮藏？
83.怎样进行�荠球茎的分级 包装和运输？
七、茭 白
（一）特征和特性
84.茭白植株的形态有哪些特征？
85.茭白一生的生长、发育是怎样进行的？
86.茭白的生长、发育需要什么样的环境条件？
87.什么叫“雄茭白”？什么叫“灰茭白”？为什么会出现“雄茭白”和“灰茭白”？
（二）分类和品种
88.茭白分为哪两大类？它们各有什么特性？
89.一熟茭有哪些优良品种？
90.两熟茭有哪些优良品种？
（三）一熟茭白栽培
91.栽培一熟茭怎样选择适宜的品种？
92.栽培一熟茭怎样选择适宜的水田？
93.怎样进行一熟茭的栽培和管理？
94.怎样进行一熟茭的采收？
（四）两熟茭白栽培
95.栽培两熟茭怎样选择适宜的水田和品种？
96.怎样进行两熟茭的栽培和管理？
97.怎样进行两熟茭的采收？
（五）选留良种
98.茭白选留良种与其他无性繁殖的作物有什么不同？
99.怎样进行一熟茭的良种选留？
100.怎样进行两熟茭的良种选留？
（六）贮藏和运输
101.茭白采后怎样进行简易贮藏？
102.怎样进行茭白产品的包装和运输？
（七）茭白的间、套作
103.茭白怎样与慈姑套作？
104.茭白怎样与大田蔬菜和三麦、油菜实行间、套作？
八、水 芋
（一）特征和特性
105.水芋植株的形态有哪些特征？
106.水芋一生的生长、发育是怎样进行的？
107.水芋的生长和发育需要什么样的环境条件？
（二）优良品种
108.水芋有哪些优良品种？
（三）栽培技术
109.怎样选择适合当地栽培的水芋品种？
110.怎样选择适台栽培水芋的田块？
111.怎样进行水芋的栽培和管理？
112.怎样进行水芋的采收和选留种？
（四）筒易贮藏
113.怎样进行水芋球茎的简易贮藏？
九、水 芹
（一）特征和特性
114.水芹植株的形态有哪些特征？
115.水芹一生的生长、发育是怎样进行的？
116.水芹的生长和发育需要什么样的环境条件？
（二）类型和品种
117.水芹可分为哪两种类型？它们各有什么特征和特性？
118.我国的水芹有哪些优良品种？
（三）浅水栽培
119.怎样选择适于浅水栽培的水芹品种？
120.怎样选择适于水芹浅水栽培的田块？
121.怎样进行水芹的浅水栽培和管理？
122.怎样进行浅水栽培水芹的采收？
123.浅水栽培的水芹怎样选留良种？
（四）深水栽培
124.怎样选择适于深水栽培的水芹品种？
125.怎样选择深水栽培水芹的田块？
126.怎样进行水芹的深水栽培和管理？
127.怎样进行深水栽培水芹的采收和选留种？
（五）润湿栽培
128.什么叫做水芹的润湿栽培？
129.怎样选择适于润湿栽培的水芹品种和田块？
130.怎样进行水芹的润湿栽培和管理？
（六）短期贮存
131.水芹采后怎样进行短期贮存？
十、莼 菜
（一）特征和特性
132.莼菜植株的形态有哪些特征？
133.莼菜一生的生长、发育是怎样进行的？
134.莼菜的生长 发育需要什么样的环境条件？
（二）优良品种
135.莼菜有哪些优良品种？
（三）栽培技术
136.怎样选择适于当地栽培的莼菜品种？
137.怎样选择栽培莼菜的水面？
138.怎样进行莼菜的栽培和管理？
139.怎样进行莼菜的采收和选留种？
十一、蒲 菜
（一）特征和特性
140.蒲菜植株的形态有哪些特征？
141.蒲菜一生的生长、发育是怎样进行的？
142.蒲菜的生长、发育需要什么样的环境条件？
（二）类型和品种
143.蒲菜可分为哪几种类型？
144.蒲菜有哪些优良品种？
（三）假茎类蒲菜的栽培技术
145.怎样选择适于栽培假茎类蒲菜的水面和适宜的品种？
146.怎样进行假茎类蒲菜的栽培和管理？
（四）匍匐茎类蒲菜的栽培技术
147.怎样选择适于栽培匍匐茎类蒲菜的水面和适宜的品种？
148.怎样进行匍匐茎类蒲菜建水草芽的栽培和管理？
十二、水蕹菜
（一）特征和特性
149.水蕹菜的植株形态有哪些特征？
150.水蕹菜一生的生长、发育是怎样进行的？
151.水蕹菜的生长 发育需要什么样的环境条件？
（二）优良品种
152.我国栽培的水蕹菜有哪些优良品种？
（三）水田栽培
153.怎样选择栽培水蕹菜的田块？
154.怎样选择适合当地水田栽培的水蕹菜品种？
155.怎样进行水蕹菜的水田栽培和管理？
156.怎样选留水蕹菜的良种？
（四）水面漂浮栽培
157.怎样选择浮栽水蕹菜的水面？
158.怎样选择适于当地浮栽的水蕹菜品种？
159.怎样进行水蕹菜的水面漂浮栽培和管理？
160.怎样对水面漂浮栽培的水蕹菜进行采收？
十三、豆瓣菜
（一）特征和特性
161.豆瓣菜的植株形态有哪些特征？
162.豆瓣菜一生的生长、发育是怎样进行的？
163.豆瓣菜的生长 发育需要什么样的环境条件？
（二）优良品种
164.我国栽培的豆瓣菜有哪些优良品种？
（三）栽培技术
165.怎样选择适于栽培豆瓣菜的田块和适宜的品种？
166.怎样进行豆瓣菜的栽培和管理？
167.怎样进行豆瓣菜的良种选留？
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
《水生蔬菜栽培技术问答》这本书，给我的感觉就像是一位资深的园艺师，坐在我身边，耐心细致地解答我所有关于水生蔬菜的疑问。书中的内容，不是那种枯燥乏味的理论堆砌，而是充满了实践的智慧和经验的总结。我最欣赏的是书中对于不同水生蔬菜品种的详细介绍。比如，它会详细描述慈姑的食用价值和栽培特点，也会介绍空心菜如何在水田中快速生长，甚至还涉及了一些比较小众但营养价值很高的水生蔬菜，比如菱角。作者并没有止步于介绍这些蔬菜本身，而是深入到每一个品种的栽培细节。比如，在讲到如何种植水浮莲的时候，书中不仅仅告诉了你它的生长习性，还详细讲解了如何防止它过度蔓延，如何通过修剪来促进开花，甚至还提到了它在水体净化方面的作用。这种全方位的讲解，让我觉得书中的知识非常实用，也极大地拓展了我对水生蔬菜的认识。另外，我一直觉得水培蔬菜的“水”是关键，这本书对此有非常深入的探讨。它不仅仅是告诉你应该用什么水，更重要的是教你如何去“读懂”水。比如，如何通过水的颜色、气味来判断水质的好坏，如何通过简单的工具来检测水的酸碱度，以及如何根据这些信息来调整栽培策略。这些内容对于我这个刚开始接触水培种植的爱好者来说，简直是醍醐灌顶，让我能够避免很多弯路，也更有信心去尝试更复杂的水生蔬菜种植。总的来说，这本书是一本非常值得收藏的“宝典”，它不仅能教会你技能，更能激发你对水生蔬菜的热爱。
评分这本书的名字是《水生蔬菜栽培技术问答》，读完之后，我感觉像是进入了一个充满生机的水中世界，虽然书名听起来有点技术性，但它实际内容给我的感受却远超于此。这本书不仅仅是简单的知识罗列，更像是一场与经验丰富的种植者进行的深入对话。我特别喜欢其中关于病虫害防治的部分，作者没有直接给出那些枯燥的化学药剂列表，而是详细地讲解了每种病虫害的发生原因、生长习性，以及如何通过调整栽培环境、利用天敌等物理和生物方法来预防和治理。这让我明白，真正的技术不仅仅是“怎么做”，更是“为什么这样做”，以及如何更环保、更可持续地解决问题。书中还穿插了很多实际案例，比如某个地方的菜农如何通过改良水质，成功种植出了口感更佳的莲藕，又比如另一种水生蔬菜如何巧妙地利用当地的气候特点，实现了全年无休的丰收。这些故事让我感觉非常亲切，仿佛我也可以站在他们旁边，一同分享成功的喜悦。而且，作者在解答问题时，往往会从多个角度进行分析，不仅仅提供一个标准答案，还会指出不同情况下的最优解，这极大地拓展了我的思维。比如，在谈到如何提高水生蔬菜产量时，书中不仅仅提到了施肥和光照，还深入分析了不同品种的生长特性，以及如何根据它们的具体需求来优化栽培管理。这种细致入微的讲解，让我在面对实际种植过程中遇到的各种难题时，不再感到茫然无措，而是能够更有条理地分析问题，找到最适合自己的解决方案。总而言之，这本书不仅传授了技术，更传递了一种对自然的尊重和对种植的热情。
评分拿到《水生蔬菜栽培技术问答》这本书，我最先感受到的是它的“接地气”。它没有故弄玄虚，而是用最朴实无华的语言，把那些看似复杂的水生蔬菜栽培技术，拆解成一个个简单易懂的问题和解答。我经常在想，为什么有些菜长得好，有些就长不好？是土壤的问题，还是阳光，或者是水？这本书就像一把钥匙，为我打开了探索这些奥秘的大门。它详细地解答了关于不同水生蔬菜对光照、温度、水深、 pH值等环境因素的要求，让我明白了，原来每一种植物都有自己的“脾气”，需要我们去仔细观察和理解。书中对于施肥的讲解也十分到位，不仅仅是告诉你要用什么肥，更重要的是告诉你什么时候用，用多少，以及为什么。比如，它会解释氮肥对于叶片生长的重要性，磷肥对于根系和开花结果的作用，以及钾肥对于植株抗病性的影响。这种循序渐进的讲解，让我能够更科学地为我的水生蔬菜提供营养，避免“好心办坏事”的施肥误区。我特别喜欢书中关于病虫害防治的部分，作者强调的是“预防为主，综合治理”的理念，而不是一味地依赖化学农药。它介绍了很多利用生物防治、物理防治的方法，比如利用天敌来消灭害虫，或者通过改变栽培环境来抑制病菌的生长。这些方法不仅环保，而且能够保证我们吃到的水生蔬菜是健康安全的。这本书让我明白，种植不仅仅是把种子埋下去，而是要学会与自然和谐相处，用智慧和耐心去呵护生命。
评分这本《水生蔬菜栽培技术问答》给我的第一印象是，它就像是一本为农业爱好者量身打造的“百科全书”，只不过它聚焦的领域是水生蔬菜，而且是用问答这种最直观、最易懂的方式来呈现。我原本对水生蔬菜的了解仅限于莲藕、荸荠这些比较常见的，但通过阅读这本书，我才发现原来还有这么多我从未听说过的、同样美味又健康的“水精灵”。书中对于每一种水生蔬菜的介绍都非常全面，从它的起源、生长习性，到适宜生长的环境条件，再到具体的栽培方法，几乎涵盖了方方面面。让我印象深刻的是，作者在讲解栽培技术时，不仅仅是简单的操作步骤，还非常注重对原理的解释。例如，在讲述如何控制水温以促进水生蔬菜生长时，书中详细解释了不同温度对植物光合作用、呼吸作用的影响，以及不同品种对水温的敏感度差异。这种深入浅出的讲解方式，让我对水生蔬菜的生长规律有了更深刻的理解，也能够更好地根据实际情况来调整栽培策略。此外，这本书还特别强调了水质的重要性。作者花了相当大的篇幅来讲解如何检测水质，如何判断水质是否适合种植某种水生蔬菜，以及如何通过物理、化学、生物等多种方法来改善水质。这对于我这样一个刚刚开始尝试水培蔬菜的初学者来说，简直是雪中送炭。因为我之前也尝试过一些其他的种植方法，但总是因为水质问题而屡屡受挫。这本书的出现，让我看到了解决这一难题的希望，也更加坚定了我深入研究水生蔬菜种植的决心。
评分不得不说，《水生蔬菜栽培技术问答》这本书的出现，完全颠覆了我对传统农业书籍的认知。我之前看过的很多农业技术书籍，往往充斥着大量的专业术语和复杂的图表，读起来十分枯燥乏味，而且很多内容都过于理论化，脱离实际。但这本书则完全不同，它以非常亲民的问答形式，将原本可能晦涩难懂的技术知识，变得生动有趣，而且充满了实践指导意义。我尤其欣赏书中的“疑难解答”部分，作者针对新手在种植过程中可能遇到的各种常见问题，都给出了详尽而科学的解答。比如，针对“为什么我的水生蔬菜叶子会发黄？”这个问题，书中列举了可能的原因，包括光照不足、养分缺乏、水质不佳、病虫害侵扰等，并且针对每一种情况，都提供了具体的诊断方法和解决方案。这种“对症下药”的讲解方式，让我感觉非常实用，就像是请了一位经验丰富的农技专家在身边随时指导一样。而且，书中还包含了一些关于水生蔬菜市场前景、品种选择、产品深加工等方面的介绍，这对于我这样希望将兴趣转化为事业的人来说，提供了非常有价值的参考。我了解到，原来水生蔬菜不仅仅是餐桌上的美味，还蕴藏着巨大的商业潜力。书中对不同品种水生蔬菜的产量、经济效益、市场需求等方面的分析，让我对未来的发展方向有了更清晰的认识。总的来说，这本书是一本集知识性、实用性、前瞻性于一体的优秀读物，我强烈推荐给所有对水生蔬菜种植感兴趣的朋友们。
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