具体描述
内容提要
薯芋类蔬菜中生姜、山药、芋头的生产具有十分广
阔的前景，它们的营养价值和药用价值正越来越被人们
所重视，国内外市场的需求量也越来越大。其中生姜还
是人们日常生活中必不可少的调味蔬菜。
本书详细讲述了生姜、山药、芋头的高产优质栽培
技术，贮藏保鲜及加工技术，病虫害防治措施等；并系
统阐述了这3种蔬菜的生产概况，植物学特性，对环境条
件的要求，主要品种的特征特性等。理论深入浅出，文
字通俗易懂，可操作性强，可供广大农民朋友和科技工
作者参考。
作者简介
目录信息
序
前言
一 生姜
1.生姜主要含有哪些营养成分？
2.生姜的主要用途有哪些？
3.为什么说生姜具有广阔的市场？
4.生姜有几种根？各具有哪些特征和功能？
5.生姜的茎分哪两部分？各具什么特征？
6.生姜的分枝是怎样形成的？它与生姜产量有什么关系？
7.姜叶具有什么特征？
8.生姜的生长周期分为哪几部分？各个时期分别具有什么
特点？
9.生姜生长对温度条件有什么要求？
10.生姜生长对光照条件有什么要求？
11.生姜生长对土壤条件有什么要求？
12.生姜生长对水分条件有什么要求？
13.生姜生长对养分吸收有何特点？
14.营养元素对生姜生长及品质有什么影响？
15.我国目前栽培的地方品种有哪些？它们各有什么特征？
16.怎样确定生姜的适宜播种期？
17.播种期对生姜生长及生姜产量有何影响？
18.怎样选择合适的姜种？
19.怎样对种姜进行消毒？
20.种姜催芽前应如何进行处理？
21.生姜催芽的方法有哪几种？
22.催芽期间怎样进行温度管理？
23.壮芽 弱芽的形成与哪几个因素有关？
24.姜芽大小分几级？它对生姜生长和产量有什么影响？
25.种块大小对生姜产量有何影响？每亩播种需要多少
种姜？
26.怎样进行整地施肥？
27 怎样播种生姜？
28.为什么要进行合理密植？播种密度对生姜生产具有
什么影响？
29.生姜为什么需要遮阳？遮阳的方法有几种？
30.怎样对姜田进行除草？
31.怎样进行水分管理？
32.怎样进行合理追肥？
33.为什么栽培生姜需要进行培土？如何进行培土？
34.怎样确定生姜的适宜收获期？
35.怎样收种姜？
36.怎样收嫩姜？
37.怎样收鲜姜？
38.生姜的轮作方式有哪几种？
39.麦、菜、姜间套作的栽培技术要点是什么？
40.大蒜套种生姜的栽培要点有哪些？
41.怎样生产姜芽？
42.贮藏生姜有哪些方法？贮藏后会发生什么变化？
43.怎样利用井窖贮藏生姜？
44.生姜入窖后需做好哪些检查工作？
45.生姜的加工制品有哪些？各制品的加工技术是什么？
46.如何识别姜腐烂病？怎样进行综合防治？
47.怎样防止姜螟危害？
48.怎样防止异形眼覃蚊危害？
二 山药
49.山药起源于何地？我国栽培情况如何？
50.栽培的山药有几个种？
51.我国山药栽培区如何分布？
52.山药的发展前景如何？
53.山药有什么药用价值？
54.山药根有什么特征？
55.山药的茎有什么特征？
56.山药的叶有何特征？
57.山药的花、果有什么特点？
58.山药的生长时期是怎样划分的？
59.温度对山药的生长有什么影响？
60.山药对光照有什么要求？
61.山药生长要求怎样的土壤条件？
62.山药对养分的要求如何？
63.山药对水分有什么要求？
64.怎样进行育苗？
65.山药的栽培制度如何？
66.怎样确定适宜的播种期？
67.怎样整地作畦？
68.怎样栽植山药？
69.山药应怎样管理？
70.怎样确定山药的适宜收获期？怎样采收？
71.怎样贮藏山药？
72.为什么要经常更换山药栽子？怎样更换？
73.怎样进行繁殖？
74.山药病虫害如何防治？
三 芋头
75.芋起源于何地？我国栽培情况如何？
76.芋的主要品种有哪些？
77.芋在我国的主要栽培区域有哪几个？
78.芋的发展前景如何？有哪些营养价值？
79.芋的根系有什么特征特性？
80.球茎的产生及分蘖有何特征？
81.芋叶有何特征？
82.芋能开花结果吗？
83.芋有几个生长时期？怎样划分？
84.温度对芋的生长有什么影响？
85.芋对光照条件有什么要求？
86.芋对土壤条件有什么要求？
87.为什么说芋对水分条件要求非常严格？
88.芋吸收养分有什么特点？
89.怎样诊断芋的缺素症？应如何进行补充？
90.怎样选择种芋？怎样进行育苗及定植？
91.球茎休眠有何特点？用什么方法可以打破？
92.怎样追肥和浇水？
93.如何进行培土及除侧芽？
94.芋的适宜收获期如何确定？
95.留种应注意哪些问题？
96.怎样贮藏芋头？
97.怎样进行病虫防治？
致读者
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书，我还没来得及仔细翻阅，但仅仅从它的书名《生姜、山药、芋头生产100问》就能感受到一股扑面而来的实用主义气息。我是一名对居家种植颇有热情的小农爱好者，家里阳台和院子里总少不了各种香草和蔬菜的身影。一直以来，我都对这几种根茎类作物充满了好奇，但总觉得它们在栽培上似乎比叶菜类要稍微复杂一些，尤其是在病虫害防治和土壤管理方面，总有些捉摸不透。看着市面上很多关于果蔬种植的书籍，要么过于理论化，要么内容不够聚焦，总是难以找到一本能直击痛点的“工具书”。而这本书名中的“100问”，我猜测它大概会以问答的形式，把种植过程中最常见、最棘手的问题都一一罗列并给出解答。这对我来说简直太有吸引力了！我特别期待它能深入浅出地讲解如何选择适宜的品种、如何配制出最适合这几种作物生长的土壤基质、以及在不同生长阶段需要注意的水肥管理要点。还有，我最头疼的莫过于病虫害问题了，希望能在这本书里找到一些绿色、环保又高效的防治方法，避免使用那些化学残留过多的农药。总而言之，这本书给我一种“懂我”的感觉，仿佛是为我这样的种植小白量身定制的，迫不及待想把它带回家，让它成为我的案头宝典！
我是一名在城市中经营一家小小的农产品直营店的创业者。我的主要客户群体是一群追求健康、注重生活品质的年轻家庭。我一直致力于为他们提供最新鲜、最优质的农产品，而生姜、山药和芋头，无疑是我的明星产品。然而，要保证这些产品的持续供应和卓越品质，对我来说是一项不小的挑战。我需要了解它们的最佳采摘季节，需要掌握储存的最佳方法，以确保它们在我店里依然保持最佳的口感和营养。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇新的窗户。我推测，《生姜、山药、芋头生产100问》可能会包含一些关于不同品种的口感、营养价值的对比分析，这对于我向顾客介绍产品非常有帮助。同时，我也希望书中能提供一些关于如何最大程度地延长这些食材保鲜期的实用技巧，比如不同的储存温度、湿度要求，甚至是一些包装方面的建议。此外，我还会关注书中是否会涉及一些关于烹饪的灵感，例如推荐一些创意菜谱，或者介绍一些不同地区对这些食材的独特吃法。如果这本书能帮助我更深入地了解这些我所售卖的产品，从而更好地服务我的顾客，那它对我而言，将是一笔宝贵的财富。
说实话，我是一个彻头彻尾的“外行”。我平时的工作和农业没有任何关系，对生姜、山药、芋头的了解，仅限于它们是菜市场里常见的几种蔬菜。但是，最近我迷上了烹饪，并且特别喜欢尝试各种新奇的食材和食谱。我发现，很多复杂的菜肴，都需要一些基础食材的精确处理，而我对这些基础食材的了解却少之又少。《生姜、山药、芋头生产100问》这个书名，虽然听起来很专业，但“100问”的形式让我觉得它应该会很亲民，不会让人望而却步。我猜测，这本书可能会解答很多我之前从未想过的问题，比如：为什么有些生姜闻起来特别辛辣，有些却比较温和？山药和淮山有什么区别？芋头蒸了之后会发粘，是不是有什么窍门？我希望这本书能够用最简单的语言，告诉我如何挑选最新鲜、品质最好的生姜、山药和芋头，如何在家储存它们，让它们能保存更久。如果书中还能提供一些简单易学的烹饪方法，或者解答一些我做菜时遇到的常见问题，那这本书对我来说就太有用了。我希望它能成为我在厨房里的“秘密武器”，让我烹饪出更美味的佳肴。
我是一位对传统文化和地方特产颇有研究的学者。在我看来，生姜、山药和芋头不仅仅是餐桌上的食材，它们往往承载着深厚的历史文化底蕴和地域特色。我一直对它们在不同地区的发展演变、它们是如何融入当地的饮食文化，以及它们背后可能蕴含的民间传说和风俗习惯感到着迷。虽然我并非直接从事农业生产，但我坚信，深入理解一种农产品的“生产”过程，是理解其文化意义的重要一环。《生姜、山药、芋头生产100问》这个书名，让我好奇它是否会从更宏观的角度，探讨这些作物在不同地理环境下的栽培差异，以及这些差异如何影响了它们的品质和在当地的地位。我期待书中能够有一些关于这些作物起源、传播的历史沿革的介绍，甚至是一些关于古代农书中的相关记载。同时，我也希望能在这本书里找到一些关于如何通过科学种植，来保护和传承这些具有地方特色的农产品种质资源的信息。我希望它能提供一些有深度、有见地的观点，帮助我从更广阔的视角去理解这些看似普通的根茎类作物。
作为一个在农村生活了半辈子的人，对于生姜、山药和芋头的生长习性，我多少有一些感性的认识。小时候，我看着长辈们在地里挖出那一筐筐饱满的生姜，感受着泥土的芬芳；也见过秋天时，藤蔓枯萎后，在地里埋藏着一个个肥硕的山药。但“生产100问”这个书名，却让我意识到，我们过去那种靠经验和习惯进行的种植方式，或许还有很大的提升空间。尤其是在当前追求高产、优质、高效农业的大背景下，科学的种植方法显得尤为重要。我猜想，这本书不仅仅会讲述如何从种子或者块茎开始种，更会涉及一些更深层次的技术，比如如何通过基因改良来提高产量和抗病性，如何利用物联网技术来监测土壤湿度和温度，如何进行精细化管理来减少资源浪费。我特别好奇，这本书会不会触及到一些关于有机种植的理念，或者关于如何利用生物防治技术来代替化学农药的讨论。毕竟，我们现在越来越注重食品安全和生态环境保护，传统的种植模式需要与时俱进。我很期待这本书能提供一些前沿的、接地气的生产技术指导，让我们的农产品在市场上更具竞争力，同时也为我们当地的农业发展贡献一份力量。
