本書著重介紹瞭牛的品種、生産性能、飼養管理、牛場常見的傳染病、寄生蟲病和普通病。內容側重實用，技術力求簡便易行，文字通俗易懂，並配閤精美的圖片，讀後便可使用。
全書共分為二十章。第一章為緒論，簡述國內外養牛業的發展；第二章為牛種和牛的品種；第三、四章介紹牛的外型和牛的産品；第五章為牛的育種，包括常見的幾種育種方法；第六章是牛的繁殖；第七、八章為牛的飼養管理和牛場管理；第九、十、十一、十二、十三、十四、十五、十六章係統介紹瞭牛的消化、呼吸、心血管、運動、生殖、乳腺、神經、泌尿疾病；第十七章為中毒性疾病；第十八章為皮膚病，包括常見的幾種皮膚疾病；第十九章是眼病；第二十章為其他疾病，包括瞭炭疽病、熱射病、結核病。
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