中国古代饮食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
作者简介
王明德 1928年生于西安
市蓝田县。从事中国烹饪史教
学、烹饪科研和报刊编辑工作
多年。参与“仿唐菜点”等项
目研制成功。著有《曲江宴与
曲江春》、《清异录释注》等
五种。发表论文多篇。
王子辉1934年生于西安
市蓝田县。现任西安烹饪研究
所副所长、中国烹饪协会理事。
主持研制“仿唐菜点”等成功
获科技进步奖。著有《秦馔古
今谈》、《素食纵横谈》等八
种。发表论文多篇。
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- 饮食
- 文化
- 饮食类
- 中国古代饮食
- 美食
- 民俗学
- 民俗
内 容 提 要
本书记述了中国从原始社会到清末饮食生活的
发展变化，包括饮食原料的开发利用；名馔佳肴的
来源、制作和食法；饮食礼仪、风俗的演变；不同
地区、民族的饮食风情特色；古代炊、餐、饮具以
及历代名人的饮食论述等。并附有多幅饪食器物图
和饮宴风俗图片及彩照。从各个方面反映了中国古
代饮食文化的璀灿，烹调技艺的精湛，也揭示了贵
族统治阶级生活之奢靡及暴殄天物之残忍，下层劳
动人民藜藿菜羹之清苦以及文人、隐士、僧尼等不
同阶层的饮食审美情趣。本书内容丰富，知识性
强，文笔娴练活泼。史学、文学、社会学、伦理
学、民俗学、美学、营养卫生学、长寿医学、方志
学以及食品工业、烹饪工艺等爱好者都可以从中得
到有益的启示。对于饮食行业的工作人员以及喜爱
家庭烹饪的读者也有参考价值。
具体描述
读后感
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用户评价
节日饮食很不错，你们不是说生活要有仪式感吗？那就从每个节日该吃些什么最开始吧。面很广，里面也罗列了很多书的名字，有兴趣的按里面的书找就好。最惊喜的是找到个倪瓉还是无锡人
评分随园食话后第二本我很爱的书
评分有些干货的。
评分节日饮食很不错，你们不是说生活要有仪式感吗？那就从每个节日该吃些什么最开始吧。面很广，里面也罗列了很多书的名字，有兴趣的按里面的书找就好。最惊喜的是找到个倪瓉还是无锡人
评分相当经典
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