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日本刺身與湯菜製作高手 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

日本刺身與湯菜製作高手
☆☆☆☆☆
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趙玉鞦
吉林科學技術齣版社
2004-1
147
19.80元
9787538416824

圖書標籤: 料理  日本  飲食  美食  大阪廚師專科學校  飲食文化  食譜  主婦   

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发表于2024-12-27

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圖書描述

進瞭培養烹調專業人材的專科學校，為瞭將來成為一流的廚師，學會烹飪基本技術是不言而喻的。但是，熟悉和瞭解各種原料的性質、特徵，也是至為重要的。有瞭這方麵的知識，自然就明白如何保持原材料鮮美和營養的烹飪方法。此外，還要能夠分清菜肴的鮮嫩和質地的好環，這就要靠烹調技術的充分發揮和應用，以及現場的精心操作。本書對這些知識和技法，都歸納在“烹調要點”之中，作瞭深入淺齣的介紹和說明。 在日本菜中“刺

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

很不錯，描述得相當詳細，這本書還側重描述日式廚刀的使用方法，這個比較難得~~

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