具体描述
本书是一本有关食品保鲜冷藏技术方面的参考指导用书。本书从介绍食品的化学成分入手，找出食品贮存、流通中质量变化的影响因素，详述了食品的化学、气调、冷冻、冻干、加热及其他保鲜技术；介绍了冷冻食品的品质质量管理的基本理论和方法；并且针对我国食品冷藏链的现状和易腐食品新品名的不断出现，在后几章详述了如何科学合理地确定适宜的贮运条件。本书内容充实、切合实际，有较强实用价值和指导意义。本书适于食品生产、贮藏和运输等环节的技术人员、管理人员阅读。
现代农业技术与可持续发展 图书简介 本书深入探讨了在日益复杂和气候变化挑战下的现代农业技术体系，旨在为农业生产者、政策制定者以及农业科研人员提供一个全面、前沿且具有实操性的知识框架。全书摒弃了传统的经验主义叙事，聚焦于科学、工程学与信息技术在提升农业效率、保障粮食安全和促进生态可持续性方面的融合应用。 第一部分：精准农业与数据驱动的决策 本部分是全书的技术基石，详细阐述了如何利用现代信息技术实现农业生产的精细化管理。 第一章：传感器技术在田间监测中的应用 本章首先回顾了土壤、气象和作物生理参数监测技术的发展历程，重点介绍了新一代非接触式和原位（in-situ）传感器，包括多光谱与高光谱成像技术在早期病虫害识别和营养诊断中的效能。讨论了边缘计算（Edge Computing）如何赋能传感器网络，实现数据的实时预处理和本地化决策支持，从而降低对带宽的依赖，并提高了响应速度。特别关注了水分张力传感器、电导率传感器以及利用纳米技术开发的生物化学传感器，这些技术如何帮助农民获取亚米级（sub-meter scale）的精确环境数据。 第二章：地理信息系统（GIS）与遥感技术集成 本章剖析了高分辨率卫星影像、无人机（UAV）摄影测量与激光雷达（LiDAR）技术在构建农田数字孪生模型中的作用。内容涵盖了数据配准、处理流程优化，以及如何通过这些数据构建变率地图（Variability Maps）。进一步阐述了如何将这些空间数据与历史产量数据、土壤测试数据进行叠加分析，构建预测性模型，指导变量投入（Variable Rate Application, VRA）系统的作业路径规划，实现水肥的精准施用。 第三章：农业物联网（Agri-IoT）与云平台架构 本章深入探讨了构建高效农业物联网系统的关键要素。从设备层面的低功耗广域网络（LPWAN，如LoRaWAN）到数据传输协议（如MQTT），再到云端的数据存储、清洗与可视化。重点讨论了数据标准化和互操作性的重要性，以及如何设计安全可靠的区块链（Blockchain）解决方案来确保农业供应链中数据溯源的透明性和不可篡改性，这对高价值农产品认证至关重要。 第二部分：生物技术与作物改良 本部分聚焦于通过分子生物学和基因编辑技术，提升作物的适应性、抗逆性和营养价值。 第四章：作物遗传改良的新范式 本章详细介绍了基因组选择（Genomic Selection, GS）和精准育种技术。阐述了如何利用高通量表型分析（High-Throughput Phenotyping, HTP）平台快速、无损地获取性状数据，并结合群体遗传学模型，加速优良品种的筛选和导入。探讨了CRISPR-Cas9等基因编辑工具在靶向改良作物重要性状（如抗旱性、抗病性）方面的最新进展及其伦理考量。 第五章：微生物组学与土壤健康管理 本章超越了传统的化肥依赖，探讨了根际（Rhizosphere）微生物群落对作物营养吸收、胁迫抵抗和土壤结构改善的关键作用。内容包括宏基因组测序技术在识别有益微生物菌株中的应用，以及如何开发和应用定制化的生物刺激剂（Biostimulants）和生物肥料，以优化土壤生态系统的功能。强调了长期免耕、覆盖作物等实践如何与微生物管理相结合，构建更具弹性的农业生态系统。 第六章：非传统种植系统与资源高效利用 本章关注于在资源受限地区或城市环境中实现粮食生产的创新模式。深入分析了垂直农业（Vertical Farming）的能源优化策略，包括LED光谱调控对光合作用效率的影响。对水培、气雾培等无土栽培系统的营养液循环、pH值与电导率的动态控制进行了详尽的工程分析。此外，还讨论了如何利用水资源循环和废弃物资源化技术，最小化水和养分的净消耗。 第三部分：农业生态学与气候适应性 本部分将技术应用置于宏观的生态环境背景下，强调了可持续性和气候韧性。 第七章：气候变化对作物生产系统的冲击与适应策略 本章通过气候模型预测，分析了极端天气事件（如热浪、洪水）对全球主要粮食产区的影响。内容侧重于农业气候适应性策略的制定，包括调整播期、选择耐热/耐涝品种，以及利用农业保险和风险分散机制来稳定农户收入。 第八章：农业生态系统服务与碳汇管理 本章系统地评估了农业生态系统提供的多种服务，包括生物多样性维护、水文调节和固碳能力。重点讨论了再生农业（Regenerative Agriculture）的实践原则，如轮作、间作和覆盖种植对土壤有机质积累的贡献。介绍了几种公认的农田土壤碳汇监测、报告与核查（MRV）方法，为参与碳交易市场提供了技术基础。 第九章：农林复合系统与生物多样性保护 本章探讨了如何通过将树木和灌木与农作物或牲畜系统相结合，实现资源互补和生态效益最大化。详细分析了不同配置的农林复合系统的结构、功能和经济可行性。强调了在农田景观中构建生态廊道和缓冲带的重要性，以支持传粉媒介和天敌昆虫的生存，从而减少对化学农药的依赖，实现真正的生态平衡。 结语：迈向韧性与智能的未来农业 本书的结论部分将所有技术与生态理念整合，描绘了一幅未来农业的蓝图：一个高度依赖实时数据、基因组学指导、并深深植根于生态系统服务基础之上的智能、可持续的粮食生产体系。强调跨学科合作、政策引导与农民技能提升是实现这一愿景的关键驱动力。 本书的深度和广度，使其成为高等院校农业工程、环境科学、植物科学及信息技术相关专业师生的权威参考书，同时也是农业科技企业和政府规划部门制定未来战略的重要工具。
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