中国美食地图 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:海天出版社

作者:成有子

出品人:

页数:330

译者:

出版时间:2003-4

价格:22.50元

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787806548806

丛书系列:

图书标签:

美食
中国美食
地域美食
菜谱
旅行
文化
饮食文化
烹饪
美食地图
地方特色

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到小哈图书下载中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

中国饮食文化的发展与繁荣，是与整个中国历史的发展和谐、统一的。古往今来，菜系林立，各地食风独特，风味饮食小吃数不胜数，加之华夏民族众多、风俗各异，民族食艺、食风、食味别具情调，所以，华夏美食调味之精益、肴器之华贵、膳食之繁盛、烹饪技艺之巧妙，均堪称举世无双。没有人敢轻易说自己吃遍了天下美食。

　　这本书面向广大旅游者和食客，内容包括了全国各地（包括港澳台）的饮食风格、特色菜肴、特色小吃、民族美食、老字号、美食导游及美食地图，尽可能多地提供各地的餐饮名店、老字号和特色餐馆，还收入了一些美食典故、民族美食和美食体验文章。

《寰宇风物志：世界历史的地理脉络》引言：浩瀚星河之下，人类文明的足迹遍布全球每一片大陆与海洋。我们所生活的世界，并非是一张孤立的地理图谱，而是无数历史事件、文化碰撞与地理环境相互作用的复杂织体。《寰宇风物志：世界历史的地理脉络》正是试图解开这一复杂织体的一部宏大著作。本书摒弃了传统历史叙事中单纯依赖政治时间线或英雄传记的窠臼，转而以地理环境作为核心驱动力，审视人类社会自史前至近代的演变历程。本书的核心论点在于：地理决定了文明的初始形态，塑造了人类的生存策略，并在很大程度上预设了历史发展的方向与可能性。从气候带的更迭到山脉的阻隔，从河流的滋养到洋流的变迁，自然的力量从未停止对人类命运的深刻影响。 --- 第一部分：自然之基与文明的摇篮（史前至公元前1000年）本部分深入探讨了早期人类的迁徙与定居，着重分析了各大地理特征对“文明诞生地”选择的关键作用。第一章：走出非洲——气候变迁与人类基因库的扩散。详细描绘了冰期与间冰期如何塑造了人类的扩散路径。重点分析了撒哈拉沙漠的扩张与收缩，如何成为人类在欧亚大陆间迁徙的瓶颈或通道。我们不谈论具体的工具制造技术，而是探讨了在特定气候带下，采集狩猎模式如何被“地理压力”所重塑。第二章：大河的恩赐与桎梏——两河流域与尼罗河的比较地理学。重点剖析了底格里斯河、幼发拉底河（不可预测的洪水）与尼罗河（规律性的泛滥）在水文特征上的根本差异，如何直接导致了美索不达米亚城邦的松散结构与古埃及法老集权的早期稳定。地理上的“易于侵犯”与“水利工程的组织需求”，是理解早期国家形态差异的关键。第三章：黄土与稻田——东亚地理的内向性。考察了黄河中下游冲积平原的土壤特性（黄土的深厚与易蚀性）对早期农业形态的影响，以及长江流域湿热气候下稻作农业的独特技术需求。地理上的“中央集权的需求”——大型水利工程的必要性，被视为塑造中国早期政治统一的重要环境因素。第四章：地中海的“连接者”——青铜时代的贸易网络地理。这一章聚焦于古代爱琴海文明的兴衰。地中海的群岛星罗棋布，使其成为一个“内海”，而非巨大的海洋障碍。这种特殊的地理形态，如何鼓励了航海技术的发展，并催生了早期的商业信用与文化交流模式，最终导致了克里特文明与迈锡尼文明的兴衰轨迹。 --- 第二部分：山川、海洋与帝国的边界（公元前1000年至今，早期）本部分转向分析宏大帝国如何在其地理版图内构建统治，以及地理障碍如何定义了不同文明的扩张极限。第五章：巴尔干的碎片化与罗马的扩张哲学。罗马城建于七丘之上，其早期防御优势得益于地理的庇护。然而，罗马帝国最终的扩张，特别是其向不列颠和多瑙河的推进，展示了军事力量如何与地理障碍（如寒冷的日耳曼森林和阿尔卑斯山脉）进行持续的博弈。本章分析了罗马道路系统的修建，本质上是“人造地理”试图克服自然地理阻碍的尝试。第六章：草原的呼吸——欧亚大草原的地理连通性与游牧民族的冲击。探讨了从匈奴到蒙古的游牧民族，他们的生存模式完全依赖于广袤、开阔、适合马匹驰骋的大草原生态系统。地理上，这条“生态走廊”既是他们的生命线，也是他们西进或南下的“加速带”。本书对比了草原地理与森林地理（如西欧）对定居文明的战略影响。第七章：沙漠的过滤与丝绸之路的兴衰。塔克拉玛干、撒哈拉等沙漠构成的巨大地理屏障，如何迫使商贸路线必须依赖绿洲节点。我们将丝绸之路视为一条“被地理条件筛选出的路径”，而非一条固定的商业路线。绿洲的枯竭或水源的改变，是比政治动荡更能决定商贸繁荣与否的地理因素。第八章：印度河流域的隔离与多元融合。喜马拉雅山脉不仅是世界的“水塔”，更是无可逾越的自然屏障。本章分析了印度次大陆被群山环抱的地理特性，如何使得印度文明在保持其核心文化特性的同时，能够以相对独立的方式吸收外部影响，形成独特的社会结构。 --- 第三部分：大航海时代的地理重塑（15世纪以后）地理的认知与技术的突破，彻底改变了人类对世界版图的理解，开启了全球化的地理布局。第九章：洋流与季风的秘密——地理知识如何驱动远航。哥伦布、达伽马的航行并非纯粹的勇气体现，而是对特定洋流（如北大西洋暖流）和风向（季风系统）的地理规律性掌握的结果。本章详细绘制了这些“看不见的河流”如何决定了欧洲人发现新大陆的时间点和首选的贸易路线。第十章：美洲的“孤立病”——高产作物与病原体的地理不对称性。对比了欧亚大陆在地理上早已形成的物种与病原体交流网络，与美洲大陆长期被海洋隔绝的状态。地理上的“生态孤岛”状态，是导致欧洲殖民者在美洲取得巨大优势的关键，远超军事技术的单纯优势。第十一章：工业革命的地理前提——煤、铁与运河。工业革命的爆发并非偶然，而是特定地区——英国——煤炭和铁矿石资源在地理上的集中分布，以及便捷的水路运输（如运河和近海航运）的结合所致。地理资源禀赋与交通网络的相互强化，是理解工业化起步的基石。结论：现代地理学的遗产与挑战本书最后探讨了现代世界格局的形成，如何被前代的地理因素所固化。从巴拿马运河的人工地理改造，到现代能源资源的全球争夺，地理因素从未退出历史舞台。我们必须理解，今天的政治冲突、经济联系，其深层根源仍然扎根于地球表面的山脉、河流与气候之中。《寰宇风物志》旨在为读者提供一个宏大而严谨的框架，以“空间”的视角重新阅读人类文明的起伏跌宕，揭示那些看不见的地理力量，是如何塑造了我们的过去，并继续影响着我们的未来。