◎日本五星級點心師傅的創意食譜。
若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點,研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。此外為了快速提供餐點給客人,*的製作過程也很重要。
◎多達163道的製作內容,連細小的甜點配料都有圖文說明。
《163道五星級創意甜點: 為全家大小設計的四季點心》介紹超多創意甜點,從極簡易的單品到需要稍微花功夫的精緻點心,163道食譜都能滿足各位的需求。只要製作食譜中的任何一個甜點配料,靈活運用就能製作出另一道點心,還能隨意加入市售的各種食品材料,使用的彈性範圍大就是本書的最大特色。
◎靈活運用食材自製醬料,同時結合市售商品取其便利性。
例如果醬是一種同時含有甜味及水果酸味的食材,由於近幾年來出現一股熱門風潮,因此市售商品的種類也很豐富。既然如此,實在沒有理由不去好好利用這種現成的材料。果醬不但可以混入冰淇淋中,還能掺入蘇打做成飲料等,利用價值非常大。
橫田秀夫,1959年出生於日本埼玉縣。武藏野調理師專門學校畢業。曾在東京王子飯店、パティスリードレカン、東京全日空飯店任職。94年Park Hyatt Tokyo開幕時擔任糕餅總廚。04年5月在埼玉縣春日部創業成立「果子工房Oakwood」。07年5月開設「Oakwood Cafe」。銀座MIKIMOTO GINZA 2內的咖啡館「MIKIMOTO LOUNGE」監製。曾擔任過世界糕點賽日本代表團的團長、國際審查委員等。著有『飯店的果子與甜點』、『果子工房Oakwood初夏~春天的季節感食譜』。
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这本书《163道五星級創意甜點》,简直是我近期在烘焙领域的最大收获!我一直以来都对甜点充满热情,但总感觉自己做出来的东西,虽然味道还不错,但总少了一点“创意”和“惊喜”。这本书的出现,就像是为我打开了一扇新的大门。我最欣赏的是它在“创意”这个点上做得非常出色,它不仅仅是提供一些基础的烘焙食谱,而是大胆地将一些意想不到的食材和风味巧妙地融合在一起,创造出令人耳目一新的甜点。光是书名就足够吸引人,我迫不及待地想知道书中是如何将那些“五星级”的元素融入到日常烘焙中的。我翻阅了其中的几页,发现书中的图片质量非常高,每一款甜点都像艺术品一样精致,色彩搭配、摆盘造型都非常讲究,让人一看就食欲大开。更重要的是,书中的步骤讲解非常清晰,即使是像我这样不算非常专业的烘焙爱好者,也能轻松理解,并且能够独立完成。我特别期待书中关于如何运用一些特殊的香料、如何搭配不同风味的水果,以及如何进行精致的装饰的技巧。我相信,通过这本书的学习,我不仅能做出更美味的甜点,更能提升自己的烘焙品味和创造力,让我的烘焙作品在家庭聚会或朋友小聚时成为焦点,为大家带来惊喜和欢乐。
评分当我拿到《163道五星級創意甜點》这本书时,我感觉像是发现了一个新的宝藏。作为一个热爱生活、追求品质的人,我一直在寻找能够提升居家生活幸福感的美食秘籍。这本书的名字就足够吸引人,“五星級”三个字,预示着非同一般的体验,“创意”两个字,则点燃了我内心的热情。我一直觉得,烘焙不仅仅是制作食物,更是一种艺术和生活态度的表达。市面上的烘焙书很多,但往往流于形式,或者过于专业化,让我觉得有些望而却步。这本书却不一样,它在保持“五星級”水准的同时,又强调了“创意”的元素,这让我看到了将日常烘焙提升到艺术高度的可能性。我迫不及待地翻阅了其中的一部分内容,立刻被那些精心设计的甜点所吸引。那些独特的造型、大胆的食材搭配,都让我耳目一新。我尤其喜欢书中对于色彩运用的讲究,以及那些富有想象力的名字,仿佛每一个甜点背后都有一个动人的故事。这本书不仅提供食谱,更传递了一种生活理念,那就是用美食来点缀生活,用创意来创造惊喜。我非常期待书中关于如何巧妙运用时令水果、如何搭配不同风味的香料,以及如何进行精致的摆盘装饰的技巧。我相信,通过学习这本书,我不仅能做出让人惊艳的甜点,更能培养出对生活的热情和对美的追求。
评分这本《163道五星級創意甜點》真是让我爱不释手!我平时是个对甜点有一定追求但又不想过于复杂的人,很多教程过于基础,而有些又过于高深,让人觉得遥不可及。这本书的出现,恰好填补了这个空白。它的分量十足,163道甜点,听起来就让人觉得值回票价。而且,我最欣赏的是它在“创意”上的用心。不仅仅是口味上的创新,更在于造型和搭配上的独到之处。我翻阅了其中的几页,发现它并没有把那些“五星级”的甜点写得高不可攀,相反,很多步骤都写得非常清晰,甚至还配有详细的图片指导,这对于像我这样不算非常专业但又想挑战一下自己的人来说,简直是福音。我特别好奇书中是如何处理那些“意想不到”的食材组合的,比如书中提到的某个用蔬菜制作的甜点,我真的很好奇它的味道会是怎样的,是意外的惊喜还是有点奇怪?这种对未知口味的探索,正是烘焙的魅力所在。我还注意到,书中对食材的选择和处理也有很多讲究,这对于提升甜点的整体品质至关重要。我一直相信,即使是简单的食材,通过巧妙的搭配和用心的制作,也能幻化出令人惊艳的美味。这本书无疑给了我很多这方面的启发,让我明白原来烘焙的世界可以如此丰富多彩,不拘一格。我甚至已经开始计划,等我掌握了书中的一些基础技巧后,就尝试着根据自己的喜好进行一些微调,创造出属于我自己的“五星级”创意甜点。
评分《163道五星級創意甜點》这本书,无疑为我的烘焙生活注入了一股全新的活力!我一直是个对美食充满热情的人,尤其喜欢在家尝试各种甜点,但总是觉得自己的作品缺少一些“灵魂”,不够惊艳。这本书的出现,简直就是为我量身定做的。我最看重的是它名字中的“创意”二字,这正是我一直以来想要突破的方向。我不太喜欢那些千篇一律的经典款,总想尝试些新奇的组合,做出一些能让人眼前一亮的东西。这本书完全满足了我的期待,它大胆地将一些我从未想过的食材和风味巧妙地融合在一起,创造出令人意想不到的味觉体验。光是看书中的图片,就足以让人垂涎欲滴,每一款甜点都像是一件精致的艺术品,无论是色彩搭配还是造型设计,都充满了巧思。而且,我非常欣赏书中对于步骤的讲解,清晰易懂,即使是我这样的烘焙爱好者,也能轻松掌握,并且能够做出令人赞叹的成果。我尤其期待书中关于如何运用一些特别的香料、如何制作出不同层次感的口感,以及如何进行漂亮的装饰的技巧。我相信,通过这本书的学习,我不仅能提升自己的烘焙技能,更能激发我的创造力,让我在烘焙的世界里,不断探索和前进,为生活增添更多甜蜜与惊喜。
评分《163道五星級創意甜點》这本书,可以说完全满足了我对高品质烘焙的期待。我平时就对烘焙有着浓厚的兴趣,但总觉得自己的作品缺少一些“亮点”,不够出彩,不够有“惊艳感”。这本书的出现,恰恰填补了我在这方面的需求。我最喜欢的是它在“创意”上的大胆尝试,比如将一些我从未想过的食材巧妙地融合,创造出全新的味觉体验。光是看书名,就让人充满好奇,我迫不及待地想知道书里到底有哪些让人意想不到的组合。而且,我非常看重食谱的实用性和易懂性。很多创意食谱虽然听起来很棒,但操作起来却非常复杂,甚至需要很多专业的工具和技巧,这让很多家庭烘焙爱好者望而却步。但这本书在这一点上做得非常出色,它在保持“五星级”水准的同时,也考虑到家庭制作的可行性,步骤清晰,讲解详细,甚至还配有精美的图片,这让我觉得即使是烘焙新手也能轻松上手,做出令人赞叹的甜点。我尤其期待书中关于如何处理食材、如何掌握烘焙的火候以及如何进行漂亮的装饰的技巧。我相信,通过这本书的学习,我不仅能提升自己的烘焙技能,更能激发我的创造力,让我的烘焙作品更上一层楼,为生活增添更多甜蜜和乐趣。
评分哇,当我拿到这本《163道五星級創意甜點》的时候,简直就像打开了一个充满魔法的宝藏箱!封面设计就足够吸引人了,那种精致的质感和诱人的色彩搭配,让人忍不住想要立刻翻开一探究竟。我一直以来都对烘焙充满热情,虽然自己在家也尝试过不少食谱,但总是觉得差了那么一点点“哇塞”的感觉,不够惊艳,不够出彩。市面上有很多烘焙书,但很多都是千篇一律的经典款,或者步骤冗长到令人望而却步。《163道五星級創意甜點》的出现,彻底颠覆了我对烘焙书的认知。从我第一眼看到目录的时候,我就被那些充满想象力的名字深深吸引住了,比如“抹茶森林低语”、“薰衣草星空慕斯”、“黑森林迷迭香巧克力蛋糕”等等,这些名字本身就带着故事感,让人好奇这背后到底藏着怎样的美味和创意。我特别喜欢书里强调的“创意”二字,这正是我一直苦苦追求的,希望能够做出让家人朋友惊叹,同时又能满足自己味蕾的独特甜点。我迫不及待地想要学习书中那些不落俗套的搭配,比如如何将意想不到的食材巧妙地融合在一起,创造出全新的味觉体验。这本书不仅仅是一本食谱,在我看来,它更像是一个启发创意的源泉,能够激发我对烘焙的热情和灵感,让我愿意投入更多的时间和精力去探索烘焙的无限可能。我已经在脑海中构思了无数场景,想象着在周末的午后,亲手制作出书中某个令人惊艳的甜点,然后与挚爱的人一同分享,那份喜悦和成就感,想想都觉得美好。
评分当我第一眼看到《163道五星級創意甜點》这本书时,我就被它充满现代感和艺术感的封面设计所吸引。那种低调的奢华感,让我对书中的内容充满了期待。我本身就是个喜欢尝试新鲜事物的人,尤其是在美食领域,总想找到一些与众不同、能带来惊喜的元素。市面上的烘焙书很多,但大多数都过于经典或者传统,缺少那种让人眼前一亮的感觉。这本书的名字就充满了吸引力,“五星級創意甜點”,这几个字足以唤醒我内心深处对完美甜点的追求。我迫不及待地翻开书页,立刻被书中那些精美的图片所折服。每一张图片都像是一件艺术品,将甜点的色泽、质感和造型展现得淋漓尽致,让人食欲大开。更重要的是,我惊喜地发现,这本书不仅仅是视觉上的享受,它还包含了大量富有创意的食谱。我一直觉得,好的甜点不仅要有美味的口感,更要有独特的创意和故事。这本书显然做到了这一点,它将一些我从未想象过的食材和风味巧妙地融合在一起,创造出令人惊叹的甜点。我特别期待书中关于如何平衡不同风味,以及如何运用一些特殊的技法来提升甜点质感的介绍。我相信,通过学习这本书,我不仅能做出美味的甜点,更能培养出自己独特的烘焙品味和创造力,让我的烘焙之旅更加精彩。
评分当我翻开《163道五星級創意甜點》这本书时,我立刻被它散发出的精致与创意所吸引。我一直以来都痴迷于甜点的世界,但总觉得市面上的烘焙书要么过于经典,要么过于普通,难以满足我对“与众不同”的追求。这本书的名字本身就充满了魔力,“五星級”预示着非凡的品质,“創意”则点燃了我内心深处的热情。我迫不及待地想知道,书中是如何将那些高雅的食材与意想不到的风味进行奇妙碰撞,创造出令人惊艳的味蕾体验。我尤其欣赏书中对细节的关注,从食材的选择、处理,到烘焙的火候、温度,再到最后的装饰,都显得一丝不苟。每一张图片都如同一幅幅诱人的画作,将甜点的独特魅力展现得淋漓尽致,让人忍不住想要立刻动手尝试。这本书不仅是一本食谱,更像是一位经验丰富的烘焙大师在传授他的独门秘籍。我非常期待书中关于如何运用天然食材调色、如何制作出丝滑细腻的慕斯质感,以及如何巧妙运用各种裱花技巧来提升甜点颜值的内容。我相信,通过这本书的学习,我不仅能做出让家人朋友赞不绝口的甜点,更能在这个过程中,不断探索和发掘自己内在的创造力,让烘焙成为我生活中的一大乐趣。
评分拿到《163道五星級創意甜點》这本书,感觉就像是打开了一个充满惊喜的味蕾探险记。我平时就喜欢捣鼓些小点心,但总是觉得自己的作品少了点“灵魂”,不够惊艳。这本书的出现,简直就像是及时雨!我最喜欢的是它名字里的“创意”二字,这正是我一直追求的。我不太喜欢那些千篇一律的经典款,总想试试看能不能做出点不一样的东西,让家人朋友们眼前一亮。翻开书,我被那些精美的图片深深吸引住了,感觉每一款甜点都像是一件小小的艺术品,摆盘、色彩搭配都非常讲究,看得我心痒痒的。我特别好奇书中是如何将那些看似不搭界的食材组合在一起,创造出令人惊艳的味觉体验的。比如,书中提到的某个用香草和水果搭配的慕斯,光是听名字就觉得很特别,很想知道它们碰撞出的火花是什么样的。而且,我也很看重食谱的实用性。很多创意食谱看起来很美,但操作起来却异常复杂,甚至需要很多特殊的工具。这本书在这方面做得很好,它在保证创意的同时,也考虑到了家庭制作的可行性,步骤清晰,讲解详细,就算是烘焙新手也能轻松上手。我已经在脑海里勾勒出未来无数个烘焙的周末了,期待着能用这本书里的食谱,为生活增添更多甜蜜和惊喜。
评分《163道五星級創意甜點》这本书,绝对是我近期最满意的一次购书体验。我一直以来对烘焙有着浓厚的兴趣,但总觉得自己做出来的甜点缺少一些“画龙点睛”之笔,总是停留在基础款的阶段。这本书,简直就像是为我量身定制的。首先,它的分量就很足,163道甜点,这意味着我可以从中学习到各种各样的创意和技巧。最让我心动的是它名字里的“五星級創意”这几个字,这让我觉得它不仅仅是一本食谱,更是一本关于如何提升烘焙品质和创造力的指南。我翻阅了其中的几页,发现书中的甜点设计非常别致,很多搭配我都是第一次见到,比如将一些意想不到的香料或者茶叶融入到甜点中,这无疑能极大地拓宽我的烘焙思路。而且,书中的图片质量非常高,每一款甜点都拍得像艺术品一样,色彩搭配、光影效果都恰到好处,让人忍不住想要立刻动手尝试。我特别关注书里关于如何处理食材、如何掌握烘焙的火候以及如何进行漂亮的装饰等细节的讲解。我相信,通过这本书的学习,我不仅能做出美味的甜点,更能提升自己的审美能力和对食材的理解,让我在烘焙的道路上走得更远。
评分非常非常棒,对甜品有追求的一定不能错过。内地和台湾也不乏五星级水准大师出书,但就是扑面而来的乡土味啊~本书美中不足的是,图片和制作方法是分开排版的,有点不是很方便。还有就是,对甜品的审美有提升之后,再逛一般的蛋糕店会有一种很痛苦的感觉。
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