饭店与旅游服务业战略管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:南开大学出版社

作者:（美）奥尔森等/徐虹/王妙主

出品人:

页数:458

译者:

出版时间:2004-1

价格:26.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787310020218

丛书系列:

图书标签:

• 专业书
• 饭店管理
• 旅游服务
• 战略管理
• 服务业管理
• 酒店运营
• 旅游产业
• 企业决策
• 市场分析
• 竞争策略
• 资源规划

现代企业管理与创新实践：跨界融合与可持续发展 一、 宏观经济背景下的企业战略重塑 本书深入剖析了当前全球经济格局的深刻变化，重点探讨了数字经济、绿色转型以及地缘政治波动如何重塑传统企业的战略思维与运营模式。我们不再将企业战略视为静态的蓝图，而是将其视为一个动态的、适应性强的生命系统。 第一部分：全球化与本土化的张力 本书首先对全球价值链的重构进行了详尽的分析。随着贸易保护主义的抬头和供应链的“去中心化”趋势，企业如何平衡全球化带来的规模经济与本土化需求的灵活性，成为核心议题。我们将研究“近岸外包”和“友岸外包”等新兴供应链策略，并探讨跨国公司如何通过建立区域性运营中心来提高韧性。 案例分析： 聚焦于制造业和服务业巨头，如何利用“双循环”战略（对特定国家或区域而言）来应对外部环境的不确定性。我们将审视知识产权保护、数据主权以及跨国劳动力管理方面的复杂挑战。 第二部分：可持续性与ESG驱动的战略转型 环境、社会和公司治理（ESG）已从企业社会责任的边缘议题，上升为决定企业长期价值的核心要素。本书详细阐述了如何将ESG目标深度嵌入企业核心战略，而非仅仅作为合规或营销工具。 环境维度（E）： 探讨碳中和目标的实现路径，包括能源效率提升、循环经济模式的设计与实施，以及如何将气候风险纳入财务规划。我们特别关注“绿色溢价”与“棕色资产”的评估方法。 社会维度（S）： 深入研究利益相关者资本主义的实践。内容涵盖劳工标准、供应链人权尽职调查、社区投资回报率（CIR）的量化，以及多元化、公平性和包容性（DEI）在提升创新能力中的作用。 治理维度（G）： 分析董事会结构的有效性、激励机制的设计，以及如何建立透明的风险管理和信息披露体系，以满足日益严格的监管要求和投资者期望。 二、 数字化转型与商业模式的颠覆 本书将数字化转型视为一场深刻的组织与文化变革，而非单纯的技术升级。重点关注大数据、人工智能（AI）、物联网（IoT）和区块链技术如何从根本上改变企业的价值创造、交付和捕获方式。 第三部分：数据驱动的决策科学 我们不再满足于描述性分析，而是转向预测性与规范性决策。本书提供了构建“数据飞轮”的框架，确保数据采集、清洗、建模和应用形成良性循环。 AI在运营优化中的应用： 探讨如何使用机器学习算法来优化生产计划、库存管理和动态定价。重点分析算法偏差（Algorithmic Bias）对市场公平性的潜在影响及规避策略。 平台化战略的演进： 深入研究从线性价值链向网络效应平台转型的案例。讨论如何设计“双边市场”或“多边市场”，以及平台治理（Platform Governance）在维护生态系统健康中的关键作用。 第四部分：敏捷性、韧性与组织设计 在VUCA（易变、不确定、复杂、模糊）时代，传统的层级式组织结构难以应对快速变化的需求。本书提出了构建“韧性型组织”的方法论。 敏捷管理框架的规模化： 不仅限于软件开发，更侧重于将敏捷原则（如迭代、跨职能团队、快速反馈）推广至市场营销、财务规划和人力资源等领域。 组织边界的模糊化： 分析企业如何通过建立“虚拟组织”、“开放式创新网络”和“生态系统联盟”来动态地获取外部能力，实现“能力即服务”的战略部署。 三、 价值创造与绩效衡量的再定义 战略的最终检验在于价值的创造与持续性。本书挑战了传统的短期财务指标主导的绩效管理模式，倡导更全面、更具前瞻性的价值评估体系。 第五部分：无形资产的量化与管理 在知识经济中，品牌资产、知识产权、人力资本和客户关系等无形资产往往是企业价值的主要来源。 知识产权组合管理： 探讨如何战略性地构建、防御和许可知识产权组合，使其成为竞争壁垒而非成本中心。 人力资本投资回报率（HCROI）的深化分析： 提出超越传统投入产出比的衡量方法，关注员工敬业度、技能升级速度与创新产出之间的关联性。 客户生命周期价值（CLV）的动态建模： 结合行为经济学，建立更能反映客户忠诚度和推荐意愿的CLV模型，指导市场资源的精准投放。 第六部分：战略性财务规划与资本配置 本书强调财务职能必须从支持部门转变为战略伙伴。内容涵盖如何利用情景分析（Scenario Planning）来指导资本支出决策，尤其是在高不确定性环境下。 并购（M&A）的战略协同评估： 重点讨论“文化契合度”和“整合风险”在并购后价值实现中的决定性作用，超越单纯的财务协同分析。 风险管理与价值保护： 深入探讨操作风险、声誉风险与新兴的网络安全风险对企业估值的影响，并提出主动风险对冲策略。 结论：面向未来的领导力 本书最后总结了在新战略范式下，对企业领导者提出的新要求：他们必须是“跨界整合者”、“文化塑造者”和“复杂性管理者”。真正的战略管理，是实现短期盈利目标与长期可持续发展愿景的优雅平衡。本书旨在为管理者提供一套全面、务实且具有前瞻性的工具箱，以驾驭未来十年企业运营的复杂挑战。

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说实话，刚拿到这本《饭店与旅游服务业战略管理》时，我对它的期望值并不高，市面上这类书籍汗牛充栋，大多只是对经典管理学理论的简单套用，缺乏对服务业特有复杂性的深刻洞察。然而，这本书真正让我眼前一亮的是它对“人力资源战略”和“可持续发展”这两大关键议题的整合深度。作者敏锐地指出了在服务业中，员工不仅是执行者，更是战略的最终体现者。书中关于如何通过文化塑造和激励机制来打造高绩效服务团队的论述，非常细致入微，远超一般管理书籍的肤浅论述。此外，对于ESG（环境、社会和治理）在旅游业中的战略地位的探讨，更是体现了作者的前瞻性。它不仅仅将其视为一种合规要求或营销噱头，而是将其融入到供应链管理、社区关系乃至产品设计中的核心竞争力构建部分。阅读过程中，我不断停下来思考我们现有的人才培养体系和绿色运营实践中存在哪些不足，这本书就像一面镜子，清晰地映照出企业战略视野中的盲点。如果你想在这场关于责任和创新的竞赛中领先一步，这本书提供的战略视角绝对不可或缺。

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从一个长期在行业中摸爬滚打的管理者的角度来看，这本书最让人感到耳目一新的是它对“技术赋能下的战略创新”这一主题的处理方式。它没有陷入对VR/AR或元宇宙等新技术的简单追捧，而是聚焦于如何利用这些技术来重塑价值链的核心环节，实现成本结构和客户体验的根本性变革。例如，书中关于利用AI进行个性化推荐和预测性维护的章节，详细阐述了如何将数据分析能力内化为企业的核心战略资产，而非仅仅是IT部门的职能。作者强调，技术战略的成功，关键在于组织文化的适应性——即企业是否有勇气打破现有的流程和权力结构去接纳这些变革。这本书的语言风格非常具有说服力，它充满了对行业未来的清晰愿景，同时又脚踏实地地提供了实现路径图，让人在阅读时充满了一种“原来如此，我应该这么做”的顿悟感。读完之后，我立刻开始重新审视我们部门的技术投资优先级和跨部门协作模式，这本书的价值在于它能立刻激发变革的行动力。

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这本书简直是为酒店和旅游业管理者量身定制的宝典！我原本以为这会是一本枯燥的教科书，充满了晦涩难懂的理论模型，但读完之后，我发现自己对行业战略的理解有了质的飞跃。作者没有停留在泛泛而谈的战略制定层面，而是深入剖析了当前旅游服务业面临的真实挑战——从数字化转型带来的颠覆性影响，到消费者个性化需求爆炸式增长的应对之道。特别是关于“体验经济”的章节，简直是醍醐灌顶。它不再是简单地强调服务质量，而是教我们如何构建一个全方位的、沉浸式的客户旅程，让每一次互动都成为品牌资产的积累。书中那些详实的企业案例分析，无论是国际连锁巨头还是特色精品酒店的成功或失败经验，都极具参考价值。我尤其欣赏作者的务实态度，他提供的框架和工具，比如如何进行动态的竞争态势分析，如何平衡短期营收目标与长期品牌价值建设，都非常贴合实际操作的需求，完全可以拿来直接应用到我们酒店的季度战略会议中去。这本书让我意识到，在这个快速变化的时代，战略管理不再是写在纸上的文件，而是需要持续迭代和快速反应的生命体。

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这本关于饭店与旅游业战略的书籍，其最卓越之处在于其对“风险与韧性”的深刻探讨。在经历了全球性的公共卫生危机和地缘政治动荡之后，传统的基于稳定增长的战略思维已经完全失效。作者构建了一套非常系统的“危机驱动型战略规划”模型。这个模型非常注重情景规划的深度和广度，要求管理者不仅要预测“黑天鹅”事件，更要为“灰犀牛”风险做好结构性准备。书中对供应链的脆弱性分析，以及如何通过多元化合作和本地化采购来增强运营弹性，给我留下了极其深刻的印象。它打破了过去旅游业过度依赖单一客源市场或固定运营模式的思维定式。更难能可贵的是，作者没有停留在提出问题，而是提供了具体的技术工具，比如基于实时大数据的动态定价策略和快速重新部署资源的能力建设。这本书读起来的感觉，与其说是在学习理论，不如说是在进行一次高级别的压力测试和战略演习，极大地提升了我的危机应对思维的敏捷度和深度。

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我必须承认，这本书的结构设计和论证逻辑非常严谨，它成功地架起了一座连接宏观经济趋势与微观企业决策之间的坚实桥梁。作者似乎拥有一种罕见的能力，能够将复杂的宏观经济学概念——比如通货膨胀对旅游消费结构的影响、利率变化对资本密集型酒店投资决策的制约——清晰地转化为服务业高管能够理解和操作的战略指令。特别是关于“细分市场锁定与差异化战略”的部分，它不是简单地建议“去细分”，而是深入剖析了如何在数据科学的辅助下，精确识别出具有高生命周期价值（LTV）的利基群体，并设计出与之匹配的产品组合和定价策略。书中对“渠道控制权”的争夺战的分析尤其精彩，它毫不留情地揭示了OTA（在线旅行社）平台对酒店盈利能力侵蚀的本质，并提供了切实可行的“直销优势重建”路线图。这本书就像一位经验丰富的老船长，指引我们在充满不确定性的商业海洋中，如何调整船帆，而非仅仅抱怨风向。

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