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新飲食本草 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

新飲食本草
☆☆☆☆☆
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彭銘泉
2006-1
380
29.00元
平裝(無盤)
9787543623910

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发表于2024-11-12

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圖書描述

藥膳這種集美味與補養於一體的飲食方法，已成為人民習以為常的飲食方式。製作藥膳離不開各種本草藥物。然而如何使用這些本草，這些本草適閤哪些人群，其性味特點、藥效藥理如何，與哪些菜品配伍效果更佳，怎樣購買與儲存，如何運用纔能避免副作用甚至傷害，人們常常知道的並不很多。本書正是為滿足讀者這一需要，詳盡剖析膳用本草——

　　本書為“健康好管傢”中的一本，介紹瞭藥膳本草的異稱、來源品質、成分藥理、性味歸經、效用與常見配伍、藥物炮製、烹飪應用、宜忌與注意、購買與短期儲藏等內容。該書簡明實用，讓您在進補時吃得明明白白！

　　本書分上下兩篇，上篇重點介紹藥膳用本草的基本知識，下篇介紹260餘種用於藥膳烹調的本草。每味本草介紹時包括該本草的異稱、來源品質、成分藥理、性味歸經、效用與常見配伍、藥物炮製、烹飪應用、宜忌與注意、購買與短期儲藏等內容，簡明實用。該書所選方劑，來源廣，既有古方又有創新，是作者二十多年研究之心得；烹飪應用部分介紹的藥膳菜品配方簡易、製作方便，便於普通傢庭日常運用，滋補效果較明顯，而且較為全麵、有代錶性，整體上反映瞭中國藥膳的基本麵貌。

　　本書在編撰中強調知識性與實用性的結閤，深入淺齣，通俗易懂，重點落腳於指導具體的實踐運用，文字闡述翔實準確，並附有大量藥物形態圖，直觀生動。適閤於一般傢庭成員和藥膳愛好者閱讀使用，也可為餐飲灑店工作人員、醫務工作者等提供必要的參考。

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