新飲食本草 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


新飲食本草

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彭銘泉
2006-1
380
29.00元
平裝(無盤)
9787543623910

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发表于2024-11-28

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圖書描述

藥膳這種集美味與補養於一體的飲食方法,已成為人民習以為常的飲食方式。製作藥膳離不開各種本草藥物。然而如何使用這些本草,這些本草適閤哪些人群,其性味特點、藥效藥理如何,與哪些菜品配伍效果更佳,怎樣購買與儲存,如何運用纔能避免副作用甚至傷害,人們常常知道的並不很多。本書正是為滿足讀者這一需要,詳盡剖析膳用本草——

  本書為“健康好管傢”中的一本,介紹瞭藥膳本草的異稱、來源品質、成分藥理、性味歸經、效用與常見配伍、藥物炮製、烹飪應用、宜忌與注意、購買與短期儲藏等內容。該書簡明實用,讓您在進補時吃得明明白白!

  本書分上下兩篇,上篇重點介紹藥膳用本草的基本知識,下篇介紹260餘種用於藥膳烹調的本草。每味本草介紹時包括該本草的異稱、來源品質、成分藥理、性味歸經、效用與常見配伍、藥物炮製、烹飪應用、宜忌與注意、購買與短期儲藏等內容,簡明實用。該書所選方劑,來源廣,既有古方又有創新,是作者二十多年研究之心得;烹飪應用部分介紹的藥膳菜品配方簡易、製作方便,便於普通傢庭日常運用,滋補效果較明顯,而且較為全麵、有代錶性,整體上反映瞭中國藥膳的基本麵貌。

  本書在編撰中強調知識性與實用性的結閤,深入淺齣,通俗易懂,重點落腳於指導具體的實踐運用,文字闡述翔實準確,並附有大量藥物形態圖,直觀生動。適閤於一般傢庭成員和藥膳愛好者閱讀使用,也可為餐飲灑店工作人員、醫務工作者等提供必要的參考。

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