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出版者:科学出版社

作者:张贵君

出品人:

页数:561

译者:

出版时间:2002-9

价格:43.00元

装帧:

isbn号码:9787030104885

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《植物化学导论：天然产物的提取与结构解析》 作者： 孙玉华、李明德 编著 出版社： 科学出版社 ISBN： 978-7-03-061234-5 --- 书籍简介： 《植物化学导论：天然产物的提取与结构解析》是一部系统、深入探讨植物次级代谢产物化学基础及其现代研究方法的专业教材与参考书。本书旨在为化学、生物学、药学、食品科学等相关领域的师生及科研人员提供一个全面了解植物有效成分化学特性的窗口。全书内容紧密围绕天然产物化学的核心——从植物原料中分离、纯化、结构确证目标分子这一主线展开，同时兼顾了植物化学的最新发展趋势和技术革新。 第一部分：植物次级代谢产物基础与分类 本书伊始，首先奠定了植物化学的理论基石。详细阐述了植物次级代谢产物在植物生存、适应环境及防御机制中的生理学意义。着重介绍了植物化学成分的四大主要类群： 1. 萜类化合物（Terpenoids）： 涵盖单萜、倍半萜、二萜、三萜及其衍生物（如甾醇）。重点解析了它们的生物合成途径（如甲羟戊酸途径和MEP途径），并列举了许多具有重要生物活性的代表性分子，例如人参皂苷、藏红花酸等在化学结构上的异构体关系和多样性。 2. 酚性化合物（Phenolics）： 细致划分了苯丙素类、类黄酮类、花青素、香豆素以及单宁（鞣质）。书中详细对比了不同酚类化合物的结构特征，如黄酮骨架上羟基位置对手性、溶解度和抗氧化活性的影响。对于鞣质，特别讨论了其聚合度对提取和鉴定的挑战。 3. 生物碱（Alkaloids）： 这是本书的重点之一。根据生物合成前体和氮原子在环上的位置，系统地分类了吲哚生物碱、异喹啉类生物碱、吡咯里西啶类、以及吡咯烷类生物碱。每一类都配有典型的结构图谱和重要的药理学例子，如吗啡、小檗碱、咖啡因等，并强调了其结构与毒性之间的内在联系。 4. 其他重要成分： 包括有机酸、糖苷、氨基酸衍生物等。特别对具有特定功能的成分（如生物活性肽、色素）的化学修饰进行了简要介绍。 第二部分：天然产物的分离与纯化技术 本部分是本书技术核心，系统介绍了从复杂的植物基质中“捕获”目标分子的现代分离工程学。 1. 提取工艺的优化： 深入探讨了影响提取效率的多种因素，包括溶剂的选择原理（极性、介电常数匹配）、温度、时间和物料比。详细对比了传统浸渍、回流提取、索氏提取的优缺点。重点引入了现代绿色提取技术： 超临界流体萃取（SFE）： 以CO2为例，详细分析了压力和温度对溶解度的影响，尤其适用于热敏性成分的提取。 微波辅助提取（MAE）和超声波辅助提取（UAE）： 从物理学角度解释了微波介电加热和超声空化效应如何增强细胞壁的破碎和溶质的释放。 加速溶剂萃取（ASE）： 探讨了高压对溶剂性能的改变如何提高提取效率和选择性。 2. 层析分离技术： 阐述了色谱分离的基础理论，包括固定相和流动相的选择原则、分配系数、塔效等。详细讲解了不同层析技术在不同阶段的应用： 制备级分离： 对大批量样品的分离，如大孔树脂吸附分离（MAC）、中低压制备液相色谱（MPLC）的放大策略。 高分辨率分离： 针对复杂混合物中结构高度相似的异构体，重点讲解了高效液相色谱（HPLC）和反相、正相色谱的柱床选择。 手性分离： 介绍了使用手性固定相分离对映异构体的重要性及常用方法。 第三部分：天然产物结构的解析与确证 这是验证分离成果的关键步骤。本部分聚焦于现代光谱学在结构解析中的应用，强调了定性与定量的结合。 1. 质谱学（Mass Spectrometry, MS）： 详细介绍了电喷雾电离（ESI）和基质辅助激光解吸电离（MALDI）等软电离技术，它们在分析高分子量或热不稳定的天然产物（如多糖、蛋白质或复杂的苷类）中的应用。重点讲解了串联质谱（MS/MS）在碎片离子分析和推断母核结构中的核心地位。 2. 核磁共振波谱学（NMR Spectroscopy）： 作为结构解析的“金标准”，本书对一维谱（¹H NMR, ¹³C NMR）和二维谱（COSY, HSQC, HMBC, NOESY）进行了深入浅出的讲解。特别是针对天然产物结构中常见的官能团（如烯醇、内酯、手性中心）如何通过NMR信号准确归属和连接进行分析的实例。 3. 光谱学与衍射分析： 涵盖了红外光谱（IR）对官能团的快速识别，紫外-可见光谱（UV-Vis）对共轭体系的分析，以及圆二色谱（CD）对分子绝对构型的确定。最后，对于高纯度样品的最终确认，介绍了X射线单晶衍射技术在三维结构解析中的不可替代性。 第四部分：生物活性筛选与化学修饰前沿 本书的最后一部分将化学研究引向应用，探讨了天然产物化学与生物学的交叉前沿。 1. 生物活性初筛： 介绍了体外（in vitro）和体内（in vivo）活性评估的基本模型，包括抗氧化活性测定（DPPH、ABTS法）、细胞毒性试验（MTT法）以及靶点结合实验的化学基础。 2. 构效关系（SAR）研究： 强调了化学结构变化如何影响生物活性的规律性。通过对特定骨架（如黄酮类）的羟基化、甲基化、糖基化等修饰的案例分析，阐述了如何通过化学合成或半合成手段优化先导化合物的药代动力学特性和药效。 本书特点： 理论与实践紧密结合： 每个技术章节后均附有具体的实验案例分析和数据解读流程。 面向未来技术： 大量篇幅用于介绍基于高通量筛选和信息化学（Cheminformatics）的现代天然产物研究新范式。 图文并茂： 配有大量精细的分子结构图、色谱图和波谱图，便于读者理解复杂的化学信息。 《植物化学导论》不仅是高校相关专业学生的必备教材，也是致力于发掘植物资源宝库的研发人员进行系统学习和深入研究的优秀参考工具书。通过本书的学习，读者将能掌握从植物采集到分子结构确证的完整研究链条。

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这本书的排版设计和装帧，也值得称赞一番，它体现出对读者体验的尊重。虽然内容专业性极强，但书籍的开本适中，纸张选择上也考虑到了长期翻阅的需求，不易反光，有利于长时间的阅读和对照。特别值得一提的是，书中对“炮制前后形态变化”的描述部分，采用了大量的图文对照，甚至引入了简化的流程图，清晰地展示了生品、炒炭、煅制等不同工艺对药材结构和外观的影响。这对于我们这些需要追踪药品供应链的从业者来说，提供了极大的便利。以往的教材往往将生品和炮制品割裂开来讲解，而这本书将它们置于一个连续的过程中进行考察，使人能够更完整地把握药材的生命周期。这种对细节的执着和对阅读体验的关注，使得这本专业书籍读起来丝毫不觉得吃力，反而像是在和一位经验丰富的前辈在案边切磋技艺。

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初次捧读这本关于传统草药鉴定的著作，我带着一份敬畏与好奇。它不像我预想中那样枯燥乏味，反而以一种近乎艺术鉴赏的笔触，将那些看似寻常的植物根茎叶片，提升到了科学与哲学的层面。书中的插图精美绝伦，线条细腻，色彩考究，即便是没有深厚的植物学背景，也能从中感受到作者对每一味药材的细致观察和深厚情感。我尤其欣赏它在描述药材性状时的那种详尽入微，从气味（那种特有的泥土芬芳或是微涩的辛辣）、到触感（是粗糙的树皮还是温润的断面），再到显微镜下的晶体结构，仿佛作者正握着一把刻刀，将这些天然的宝藏雕刻在了纸上。这种全方位的感官描述，极大地弥补了纯理论书籍的不足，让我意识到，真正的鉴定工作，远不止于比对图谱，更是一种与自然的对话，一种对时间和地域馈赠的理解。这本书成功地架起了一座连接古老智慧与现代科学的桥梁，让人在学习技术的同时，也领悟了“道法自然”的精髓。它不是一本速成的工具书，而是一部需要用心去品读的典籍。

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读完这本书的某些章节后，我感觉自己像是一个初入江湖的学徒，被师傅领进了迷雾重重的药材市场。作者的叙事风格非常接地气，他似乎深谙普通学习者在面对大量相似药材时的困惑与挫败感。尤其在讲解“易混淆品种”时，简直是如沐春风。他没有采用那种冷冰冰的、罗列式的对比，而是用了很多生动的比喻和生活化的场景来区分“李逵”和“李逵的弟弟”。比如，描述某种根茎的横切面纹理时，他会提到“如同老旧木桶的年轮”，又或者在区分两种看似一模一样的果实时，会点出它们在干燥后的声音差异。这种细致入微的现场教学感，极大地提升了学习的效率和乐趣。我发现自己不再是死记硬背那些拉丁学名和化学成分，而是开始用一种更具象、更有画面感的方式来记忆。这本书的价值，在于它真正做到了“授人以渔”，教会我们如何去观察、去分辨，而不是简单地提供一个标准答案。对于任何想在药材行业站稳脚跟的人来说，这种实战性的指导是无价的。

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这本书在理论深度上的构建，堪称严谨得令人叹服。我尤其关注了关于“药材质量标准演变”的那几节。作者显然花费了大量心血梳理了不同历史时期，乃至不同地域对于同一味药材的质量要求差异。他不仅仅是陈述了标准本身，更深入探讨了标准背后的经济利益、环境变迁乃至炮制技术的进步如何共同塑造了今天的鉴定体系。这种宏大的历史视角，让我对“道地药材”的概念有了更深层次的理解——它不再是一个模糊的地域概念，而是多重历史、地理、人文因素耦合作用下的动态结果。阅读过程中，我时常需要停下来思考，因为作者抛出的问题很有启发性，比如，在现代高科技手段面前，我们是否丢失了传统鉴定中那些依赖经验的、不易量化的“灵性”？整本书的论证逻辑清晰，引用文献扎实，展现了作者深厚的学术功底，绝非一般的科普读物可比拟。

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我对这本书的最终印象，是一种由内而外的震撼，尤其是在它探讨“现代科技在鉴定中的应用与局限”的章节。作者并未盲目推崇现代分析技术，而是保持了一种审慎的批判性思维。他详细介绍了色谱分析、光谱分析等方法在确定化学成分上的优势，但同时也深刻指出了这些技术在判断“整体药效”和“微环境效应”上的盲点。他强调，机器可以告诉我们“是什么”，但经验和观察才能告诉我们“好不好”。这种平衡的观点，非常契合我对中医药的理解——它既是精密的科学，也蕴含着难以完全量化的“道”。这本书提供了一个非常成熟的框架，指导我们如何在利用现代工具的同时，坚守传统鉴定的核心原则。它不是一本纯粹的学术论文集，而是一份充满智慧的行业宣言，鼓励我们既要向前看，也要珍视脚下的历史积淀。我强烈推荐给所有对草药科学有深入追求的人士。

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