河蟹标准化生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业大学出版社

作者:

出品人:

页数:394

译者:

出版时间:2003-1

价格:15.00元

装帧:

isbn号码:9787810665940

丛书系列:

图书标签:

• 河蟹
• 标准化
• 生产技术
• 养殖
• 水产
• 农业
• 技术
• 养殖技术
• 经济效益
• 食品安全

农产品质量安全与可持续发展：基于现代农业技术的综合解决方案 内容简介 本书深入探讨了在全球食品安全日益受到关注的背景下，现代农业如何实现高质量、可持续发展的复杂议题。它并非聚焦于某一特定作物的生产技术，而是构建了一个宏观的、跨学科的框架，用以指导整个农产品供应链的优化与管理。全书旨在为政策制定者、农业管理者、科研人员以及高阶农业从业者提供一套系统性的、面向未来的解决方案，以应对气候变化、资源短缺和消费者需求升级带来的多重挑战。 本书的理论基础建立在系统工程学和生态经济学之上，强调将农业生产视为一个复杂的、相互关联的生态经济系统。它系统性地分析了当前全球农业面临的三大核心挑战：资源效率的瓶颈、环境负荷的增加以及农产品质量的不可控性。 第一部分：全球农业环境与政策调适 本部分首先对全球农业宏观环境进行了透彻的剖析。内容涵盖了从《巴黎协定》到联合国可持续发展目标（SDGs）对农业提出的新要求。重点分析了土地利用强度与生物多样性保护之间的内在矛盾。详细阐述了水资源管理策略，特别是针对干旱和半干旱地区的灌溉效率提升技术（如滴灌系统的优化部署与智能化管理）。 政策层面，本书深入对比了不同经济体在农业补贴、环境税收和农产品贸易标准上的差异。特别关注了“从农场到餐桌”（Farm to Fork）战略的实施路径，强调通过政策引导实现从“增产优先”向“提质并重”的根本性转变。对于如何构建更具韧性的农业供应链，以应对突发公共卫生事件或地缘政治冲突造成的影响，本书提出了基于区域化协作和风险分散的模式。 第二部分：精准农业与数据驱动的生产决策 本部分是全书的技术核心，它聚焦于如何利用信息技术（IT）和先进传感技术，实现农业生产的精细化与智能化。这并非关于某类作物的种植方法，而是关于如何“管理”农业过程本身。 内容从基础的遥感技术在作物长势监测中的应用开始，细致讲解了多光谱、高光谱成像数据如何被转化为可操作的决策信息。随后，深入探讨了物联网（IoT）在田间环境监测中的集成方案，包括土壤养分实时传感器网络、气象微站的部署规范，以及如何将这些海量数据进行清洗、融合与可视化。 本书用大量篇幅介绍了人工智能（AI）与机器学习在农业决策支持系统（DSS）中的应用。例如，如何利用深度学习模型预测病虫害爆发的概率、优化施肥和灌溉的时间点与用量，从而实现“按需投入”。这部分强调了数据驱动下投入品的最小化使用，即在保证产量的同时，最大限度降低化肥、农药和水资源的消耗，这是实现环境可持续性的关键技术路径。此外，还详细阐述了农业机器人与自动化设备在高精度作业中的技术瓶颈与未来发展方向。 第三部分：农产品质量与食品安全保障体系 质量安全是现代农业的生命线。本部分系统性地构建了一个贯穿种植、采收、加工、储运全链条的质量控制体系。 在源头控制方面，本书不再泛泛而谈，而是深入分析了化学残留物的风险评估模型。内容包括农药残留的生物降解动力学、重金属在土壤-植物系统中的迁移规律，以及如何通过改良栽培介质（如土壤改良剂的应用）来抑制其积累。 关于营养品质的提升，本书探讨了如何利用基因表达调控和环境因子干预（如光照质量、温度曲线）来提升特定功能性成分（如抗氧化剂、维生素）的含量，而非仅仅关注产量指标。 质量追溯体系的构建是本部分的另一重点。详细阐述了区块链技术在农产品供应链中的应用潜力，如何构建一个去中心化、不可篡改的记录系统，以增强消费者对产品来源的信任度。对于国际贸易中的技术性贸易壁垒（TBT），本书提供了应对策略，包括如何建立符合国际标准的实验室检测流程和第三方认证体系。 第四部分：循环农业与生态系统服务价值化 可持续发展最终要落脚于生态效益的提升。本部分探讨了如何将农业生产从资源消耗型转变为生态友好型。 农业废弃物资源化利用是核心内容之一。系统分析了秸秆、畜禽粪便的高效厌氧发酵技术、堆肥技术，以及如何将生物质能转化为可再生能源。重点剖析了“种养结合”模式的生态经济学模型，即如何通过科学设计，使畜牧业的副产品能高效回馈种植业，形成物质循环闭环，从而减少外部投入。 此外，本书深入论述了土壤健康与碳汇能力。介绍了保护性耕作（如免耕、少耕）对土壤团粒结构、持水能力和微生物群落多样性的长期影响。提出了农业生态系统服务价值评估方法，例如，量化农田在涵养水源、固碳减排方面的经济价值，并探讨了如何通过碳市场机制，激励农民采取更具生态效益的生产方式。 总结与展望 本书的结尾部分，对未来农业发展趋势进行了前瞻性预测，特别强调了合成生物学、新一代基因编辑技术在提升作物环境适应性方面的潜在影响。它清晰地指出，未来的农业竞争将不再是单纯的产量竞争，而是综合管理能力、技术集成度以及生态责任感的全面较量。本书为行业参与者提供了一套实现高质量、可持续和具有国际竞争力的现代农业体系的蓝图。

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这本书在探讨河蟹育种与良种选育方面，展现了令人印象深刻的深度与广度。我一直困惑于如何在有限的池塘资源中，筛选出抗逆性强、生长速度快的优质亲本。这本书没有停留在理论层面，而是深入剖析了当前国内几种主流河蟹品系的遗传特性、优势与局限性。它详细记录了作者团队多年来对“抗病性”这一核心性状的分子标记辅助选择（MAS）的实践过程，这一点对于那些致力于规模化、工厂化养殖的企业来说，简直是如获至宝。我特别欣赏其中一章，专门对比分析了不同来源的“长江系”与“湖泊系”河蟹在不同地域的适应性表现，并通过大量的历史数据图谱，展示了环境因子对生长潜能的影响曲线。更难能可贵的是，书中还附带了一套完整的质量控制流程图，从苗种的入场检验、日常生长检测，到最后成蟹的上市标准，形成了一个闭环管理系统，确保了最终出产品的稳定性和市场竞争力，这比市面上许多泛泛而谈的养殖手册要专业得多。

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全书的行文风格流畅而严谨，虽然主题是技术性的，但编排上充满了对行业发展的深刻洞察力。在探讨市场流通与精深加工时，作者展现了超越传统养殖者视角的广阔视野。书中分析了当前河蟹产业链中的主要瓶颈，比如如何通过超低温保鲜技术延长供应链的有效周期，以及如何针对不同消费群体的需求（如即食蟹膏、净膛蟹柳等）进行初级加工的工艺流程优化。我尤其欣赏其中关于“地理标志保护与品牌化营销”的探讨，作者结合多个成功案例，论证了技术标准化是实现品牌溢价的基石。这本书的价值，已经远远超出了“如何养好一只河蟹”的范畴，它提供了一个完整的、从种源到餐桌的“河蟹产业升级路线图”，逻辑清晰，数据扎实，是一本真正能够引领行业进步的权威著作，值得所有相关从业者反复研读和参考。

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对于那些有志于将养殖规模扩大到一定程度的经营者来说，这本书后半部分的“设施建设与自动化控制”部分简直是一部实用的工程手册。它详尽地介绍了不同规模的养殖池塘、温室大棚、甚至循环水养殖系统（RAS）的设计要点和成本核算模型。书中不仅仅是告诉你“需要什么设备”，更深入地解释了“为什么需要这个设计”，例如，关于增氧机的选择，它不再简单地推荐某种型号，而是基于水体交换效率、能耗比和水深等多个变量进行函数分析，帮助读者做出最优化的决策。此外，书中对自动化投喂系统、水质在线监测系统的集成应用，提供了非常具体的操作指南和供应商选择建议，这对于希望减少人力投入、提升管理精度的现代农场主来说，无疑是极大的帮助。它将传统的经验型养殖，提升到了一个具备工程学基础的、可量化管理的层面。

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这本《河蟹标准化生产技术》的封面设计着实让人眼前一亮，那淡雅的米色背景上，几尾肥美的中华绒螯蟹栩栩如生地跃然纸上，仿佛能闻到那股来自水产养殖基地的清新气息。我抱着极大的期待翻开了这本书，希望能从中找到一些关于现代河蟹养殖的“独家秘籍”。首先映入眼帘的是关于水质管理的章节，它没有像我预期的那样，堆砌着晦涩难懂的化学公式，而是用了一种非常亲民的方式，结合大量的实际案例图表，讲解了溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等关键指标的日常监测与调控。作者似乎深谙一线养殖户的痛点，每一个操作步骤都写得极其细致，甚至连不同季节、不同天气下水质波动的细微差别都考虑进去了。比如，书中详细描述了一种利用特定微生物菌群构建稳定生态系统的“生态循环法”，这套理论在我的养殖实践中，确实显著降低了病害发生的频率。书中对于如何科学投喂，尤其是幼蟹期和规格化养殖期的饲料配比，也给出了非常详尽的指导，让那些过去靠“经验主义”摸索的环节，有了一个坚实的科学依据支撑，这无疑是极大地提升了生产效率和成品蟹的品质。

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阅读完关于病害防治的章节，我感觉自己仿佛参加了一次专业的水产兽医学培训。过去，一遇到河蟹白斑病或者烂鳃病爆发，往往是手忙脚乱，大量使用抗生素，结果不仅治标不治本，还面临着药残的风险。这本书在这方面给出了截然不同的思路，它强调的是“预防为主，生态调控为辅，化学治疗为末”。作者非常坦诚地列举了十几种常见病害的发生条件、早期症状识别技巧，并配有高清彩图作为对比参考，辨识度极高。最让我受益匪浅的是，书中详细阐述了如何通过生物制剂，如益生菌和中草药提取物，来构建水体和蟹体自身的免疫屏障。特别是关于“应激反应管理”，书中提出了一套精细化的操作规范，比如在捕捞、搬运、暂养等关键环节，如何通过环境参数的微调来最大程度减少对河蟹生理机能的干扰，从而杜绝“应激性死亡”的发生。这种注重系统工程而非单一药物依赖的理念，才是现代可持续农业发展的方向。

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