具体描述
《快捷英语•吃的学问(高中和大学低年级适用)》内容简介：人们对转基因食品充满了怀疑和不信任……这些做法扰乱了自然规律。这些做法好吗？安全吗？
对人有益的细菌的数量远远大于有害细菌的数量，而且我们还要依靠这些细菌所带来的益处来获得平衡的营养和健康的保障。现在该是给“好”细菌正名的时候了。
我们知道低脂肪而富含全麦、水果和蔬菜的饮食结构能增强我们的免疫力，并能减少癌症、心脏病和中风的发病率。……新的证据显示食品可能会影响健康人的思考和感觉方式。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
《吃的学问》这本书，真的是一本非常有意思的书，它让我开始重新审视自己的饮食习惯，并从中发现了很多有趣的“学问”。我一直以为，吃得健康就是少油少盐，多吃蔬菜水果，这些道理大家都懂，但这本书却从更深层次的角度，探讨了“健康”的定义。它不仅仅是关注营养的摄入，还谈到了食物的“能量”，以及它对我们情绪和精神状态的影响。我记得有一段，讲到关于“情绪性进食”的现象，以及如何通过调整饮食来改善情绪。我之前压力大的时候，总是会想吃甜点，但看了书之后，我才意识到，这种行为可能是一种身体在寻求安慰的信号。它提供了一些建议，比如当你感到焦虑时，可以尝试一些富含镁的食物，或者一些能够镇静神经的草药茶。我试着在感到压力大的时候，不再盲目地去吃那些高糖高油的食物，而是转而去准备一些简单的、健康的零食，或者泡一杯舒缓的茶。意外的是，这种改变真的让我的情绪有了积极的影响。这本书让我明白，吃，不仅仅是生理的需求，更是心理的需求，它们是相互关联、相互影响的。它鼓励我们去倾听身体的声音，去理解食物对我们情绪和身心的双重作用。这不仅仅是一本关于吃的书，更是一本关于如何更好地照顾自己、理解自己的书，让我觉得，真正的“健康”，是身体和心灵的和谐统一，而“吃”，正是实现这种和谐的重要途径。
评分我一直以来都觉得，《吃的学问》这本书，在我的厨房里扮演着一个非常关键的角色。它不像那些食谱书，只是给你列出一堆菜名和步骤，而是更像一个循循善诱的老师，告诉你“为什么”要这么做。比如说，当你看到书中讲到关于“火候”的控制时，它不会只说“大火快炒”或者“小火慢炖”，而是会解释为什么大火快炒能锁住食材的水分，保持蔬菜的脆嫩，而小火慢炖则能让食材的纤维分解，味道更加浓郁。它还会告诉你，不同的食材，即使是同一种烹饪方式，对火候的要求也会有所不同。我曾经试着模仿书里的一个红烧肉的做法，之前我总是凭感觉，要么烧得太烂，要么不够入味。但按照书里对火候的精确描述，以及炖煮时间的建议，我第一次烧出了肥而不腻、入口即化的红烧肉。那种成就感，真的无法用言语来形容。这本书还深入浅出地讲解了各种烹饪技法，比如“焯水”的作用，不仅仅是为了去除腥味，还能在后续的烹饪中让食材更容易入味，而且还能保持食材的色泽。它让我明白，很多看似简单的步骤，背后都有其科学的道理。我不再是机械地照搬食谱，而是开始理解每一步操作的意义，甚至能够根据自己的经验和食材的特点，对食谱进行微调。这让我对烹饪这件事，充满了信心和创造力。我感觉，我不再只是一个“做饭的人”，而是一个能够“烹饪”的人，这之间的区别，真的很大。
评分这本《吃的学问》我算是翻了好几遍了，每次读都有新体会。刚拿到书的时候，我对“学问”这个词有点模糊，以为就是教你一些高深的烹饪技巧，或是探讨食物的历史渊源。但翻开书页，我才意识到，这“学问”二字，其实蕴含了更广泛的意义。它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“怎么吃”、“为什么吃”、“吃了会怎样”。书里对食材的选择，从最基本的辨别新鲜度，到了解不同季节、不同产地的食材的独特风味，都讲得细致入微。我记得有一次，书里提到如何挑选当季的蔬菜，比如夏天那些瓜果，如何看表皮的光泽、果实的饱满度，还有那些根茎类蔬菜，如何辨别它们的硬度和新鲜度。我当时就联想到自己平时去菜市场，很多时候只是凭感觉，买了回来才发现不对劲。这本书就像一个经验丰富的长辈，耐心地指导你，让你在挑选食材这件事上，不再是盲目地付出时间和金钱，而是能够做出更明智的选择。它教我如何用眼睛去“看”，用鼻子去“闻”，甚至用手去“感受”，来判断食物的品质。这一点真的太重要了，因为好的食材是做出美味佳肴的基石。而且，这本书并没有止步于此，它还深入探讨了不同食材的搭配原则，比如哪些食材在一起能产生美妙的化学反应，互相提升风味，哪些食材则会互相“干扰”，导致味道平淡甚至怪异。它让我明白，烹饪不仅仅是技巧的堆砌，更是对食材之间关系的深刻理解。比如，我一直以为放蒜泥和葱花就能提味，看了书之后才知道，原来不同的烹饪方式下，蒜和葱的释放香味的时机和方式也大有讲究。这本书真的让我对“吃”这件事，有了一个全新的、更深层次的认识，不再仅仅是为了填饱肚子，而是充满了探索和发现的乐趣。
评分我必须承认，《吃的学问》这本书，在我的餐桌上掀起了一场“革命”。我以前吃饭，就是有什么吃什么，很少去关注食物的“品鉴”这件事。但这本书，它像一个专业的品鉴师，教我如何去“品味”食物。它不仅仅是告诉你食物尝起来是什么味道，而是引导你去感受食物的层次感，去辨别它的香气，去体会它的口感。我记得书里有一个关于“味觉”的章节，它详细地介绍了酸、甜、苦、辣、咸这五种基本味道，以及它们在不同食物中的表现形式。它还讲到了“鲜味”的概念，以及如何去识别和放大食物本身的鲜味。我以前觉得，放点味精就能让菜肴提鲜，看了书之后才知道，原来，天然的食材本身就蕴含着丰富的鲜味，而且，通过正确的烹饪方式，可以更好地激发出来。我开始有意识地去品尝同一类食材，在不同的烹饪方法下的味道差异。比如，同样是西兰花，水煮、清炒、烤箱烤，它们的味道和口感都有很大的不同。我甚至尝试去分辨不同产地的橄榄油，去体会它们的细微差别。这种“品鉴”的过程，让我对食物产生了前所未有的好奇心和探索欲。它让我觉得，吃，不仅仅是为了生存，更是一种精神的享受，一种对生活品质的追求。这本书，真的让我开启了一个全新的“吃货”境界。
评分我之前一直觉得，《吃的学问》这本书，可能会比较学术化，但实际翻开之后，我才发现，它真的是一本“人人都能读懂”的书。它用非常生动形象的语言，将复杂的食物科学，用大白话讲了出来。我记得书里有一个章节，讲解了关于“食物的分子结构”是如何影响口感和风味的。我本来以为会很难理解，但作者用了各种各样的比喻，比如把食物想象成一个个微小的积木，它们如何组合，如何排列，就会产生不同的口感。它还讲到，为什么有些食物会产生“酥脆”的口感，而有些食物则会“软糯”。这些，都与食物内部的化学成分息息相关。我通过这本书，对很多以前不理解的食物现象，都有了豁然开朗的感觉。比如，我一直觉得，为什么有些烘焙出来的点心会那么蓬松，而有些则会塌陷。书里就解释了，这和面粉中的蛋白质，以及发酵过程中产生的气体有关。这种从微观角度去理解食物，让我觉得非常有趣，也让我对食物的世界，有了更深刻的认识。它让我明白，我们每天吃的食物，其实都蕴含着非常精妙的科学原理，而“学问”，就在这些看不见的分子世界里。
评分《吃的学问》这本书，真的是一个“宝藏”，它不仅仅是教你如何“吃”，更是教你如何“懂吃”。我之前对各种烹饪“陷阱”毫无察觉，常常因为一些不经意的错误，毁了一锅好菜。这本书，就像一个经验丰富的“避坑指南”，为我揭示了很多烹饪中的“潜规则”。比如，关于“腌制”的技巧，它不仅仅是告诉你放盐，还会解释为什么要放盐，放多少盐，以及腌制的时间对食材口感和风味的影响。我之前腌制肉类，常常要么太咸，要么不够入味。看了书之后，我才明白，原来，不同的肉类，对盐的吸收速度和程度是不一样的，而且，有些调料，在腌制过程中，反而会阻碍入味。它还讲到了关于“解冻”的误区，比如，我以前总是习惯把冷冻的肉直接泡在水里解冻，看了书之后才知道，这样很容易导致肉的水分流失，影响口感。它推荐了一些更好的解冻方法，比如前一天晚上放到冷藏室，或者用厨房纸包裹后，放在室温下慢慢解冻。这些看似微小的细节，却对最终的烹饪效果有着巨大的影响。它让我避免了很多不必要的“失败”，也节省了很多时间和金钱。我感觉，这本书，真的让我成为了一个更“聪明”的厨师，一个懂得如何避免“踩雷”的食客。
评分《吃的学问》这本书，真的是一本非常“接地气”的书，它没有那些高高在上的理论，而是将复杂的食物知识，用最简单易懂的方式呈现出来，让我觉得，我也可以成为一个懂得“吃”的人。我之前一直觉得，做菜需要天赋，我就是一个“厨房杀手”。但这本书，它一步一步地引导我，从最基础的厨房常识开始。比如，它会告诉你如何正确地收纳食材，如何避免食物串味；如何使用各种厨房工具，以及它们各自的特点。我记得书里有一个关于“刀工”的讲解，我之前切菜总是大小不一，影响美观，也影响口感。但看了书之后，我才明白，原来不同的食材，需要不同的下刀角度和力度，而且，好的刀工，不仅仅是为了好看，更是为了让食材受热均匀，更容易入味。我花了很长时间去练习，虽然不能说达到了专业水平，但至少，我切出来的菜，比以前好看多了，而且，也更容易熟透。这本书还提供了很多关于“家常菜”的改良建议，让你在保留传统风味的同时，也能加入一些创新的元素。我尝试着按照书里的建议，给我的拿手菜加了些意想不到的调料，结果效果出奇地好。它让我觉得，烹饪不再是一件枯燥乏味的家务，而是一件充满乐趣和创意的过程。它给了我自信，让我敢于尝试，敢于创新，也让我发现，原来，我也可以做出令人赞不绝口的美味佳肴。
评分我怎么也没想到，《吃的学问》这本书，能够如此深入地触及到“食材的生命力”这个话题。我之前买食材，更关注的是它的“死”的状态，比如它是否新鲜，是否有虫眼，价格是否便宜。但这本书，让我开始关注食材的“活”的状态，它们的生长环境，它们的种植方式，它们所蕴含的能量。书里提到，不同产地、不同种植方式的同一类食材，其风味和营养成分都会有很大的差异。比如，有机种植的蔬菜，和普通大棚种植的蔬菜，虽然看起来相似，但味道却有着天壤之别。它让我开始思考，我们吃的食物，从何而来？它们是如何被孕育出来的？这种思考，让我对每一口食物都充满了敬意。我开始有意识地去选择那些当地当季的食材，去了解它们的来源，去支持那些用心种植的农户。这种选择，不仅仅是为了追求更好的味道，更是一种对大自然馈赠的尊重，也是对自己身体的一种负责。我记得书中有一个章节，详细介绍了如何挑选优质的谷物和豆类，以及它们在不同烹饪方式下的表现。我之前煮饭，总觉得都差不多，但看了书之后，我开始注意米的品种，比如东北大米，口感香甜；泰国香米，香气浓郁。我甚至开始尝试自己发酵一些简单的食物，比如酸奶，米酒，体验食物在“活着”的状态下，发生的奇妙变化。这本书让我觉得，我们不仅仅是在“吃”，更是在与自然进行一场深刻的对话，而“学问”，就在这每一次的对话中悄然展开。
评分我不得不说，《吃的学问》这本书，真是刷新了我对“饮食文化”的认知。我之前一直以为，饮食文化就是各种各样奇特的菜肴，或是某个地方的特色美食。但这本书，把“文化”这个概念，渗透到了日常的饮食习惯里。它讲到了不同地区的人们，因为地理环境、历史传承、宗教信仰等等因素，发展出了截然不同的饮食方式和偏好。比如，书里提到了一些关于亚洲和欧洲饮食习惯的对比，从主食的选择，到调味料的使用，再到进食的方式，都有着巨大的差异。我记得其中有一段，讲到关于“慢食”的概念，以及它在现代社会中的意义。我以前总觉得，能快点吃完饭，就能节省更多时间去做别的事情，但这本书让我开始反思，我们是不是在匆忙中，忽略了食物本身带来的愉悦感和生活品质。它鼓励我们放慢脚步，去感受食物的质地、香气和味道，去品味烹饪者倾注的心血。这种“慢”的生活态度，不仅仅体现在吃饭上，也延伸到了生活的其他方面。而且，书中还探讨了食物与社交、与家庭的重要联系。它讲述了一些关于家庭聚餐、节日庆典中食物所扮演的角色，这些食物不仅仅是食物，更是情感的载体，是沟通的桥梁。我读到这里，不禁回想起小时候和家人围坐在一起吃饭的场景，那些简单的饭菜，因为有家人的陪伴，而变得格外温馨。这本书不仅仅是关于食物本身，更是关于食物背后所承载的温情和人文关怀，让我觉得，吃，真的是一件非常重要且充满学问的事情，它连接着我们与世界，连接着我们与彼此。
评分《吃的学问》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于“生活智慧”的书。它不仅仅教我如何做菜，如何品尝，更是教我如何更好地与食物相处，如何从中汲取能量，如何让“吃”这件事，成为一种积极的生活方式。我记得书中有一个章节，讲到关于“食物的储存”，它不仅仅是告诉你如何防止食物变质，更是教你如何最大化地利用食材，减少浪费。它提供了一些关于食材保鲜的小妙招，比如，一些蔬菜可以放在报纸里储存，一些水果需要和一些特定的东西分开存放，以防止过早成熟。这些看似微不足道的建议，却能有效地延长食材的生命，减少不必要的浪费。我尝试着按照书里的方法去储存食材，发现确实比以前更耐放了，也减少了很多因为食材浪费而产生的愧疚感。更重要的是，这本书让我开始重新思考，我们与食物之间的关系。它鼓励我们去珍惜每一份来之不易的食物，去感恩大自然的馈赠。它让我觉得，吃，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对生命的尊重，一种对生活的热爱。这本书，真的让我觉得，我的餐桌，不仅仅是吃饭的地方，更是我与世界、与生活连接的平台，而“吃的学问”，正是在这个平台上，不断地被发现和创造。
评分图片很诱人～～～ ^_^
评分图片很诱人～～～ ^_^
评分图片很诱人～～～ ^_^
评分图片很诱人～～～ ^_^
评分图片很诱人～～～ ^_^
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有