糖醋肥蟹
原料
新鮮螃蟹4個，植物油100剋，煎炸粉適量。
調味料
醬油，醋，糖，蔥，薑各適量。
做法
1 將螃蟹洗淨，去殼，除鰓，切成兩半，裹勻煎炸粉。
2 鍋置火上，放油燒熱，將螃蟹略炸至顔色變紅，撈齣，控油。
3 鍋內留底油加熱，放入螃蟹，再將蟹殼裏的蟹黃投入，放調味料，以文火燒至汁少時即成。
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