科學實驗動動手--廚房

科學實驗動動手--廚房 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

☆☆☆☆☆
出版者:浙江科學技術齣版社
作者:Rebecca Heddle
出品人:
頁數:23
译者:李康
出版時間:1997-06
價格:5.20
裝幀:精裝彩印
isbn號碼:9787534110016
叢書系列:
圖書標籤:
  • 科普
  • 科學實驗動動手
  • 繪本
  • 童書
  • 廚房
  • 科學實驗
  • 兒童科普
  • 動手實踐
  • 廚房實驗
  • 親子互動
  • 趣味科學
  • 生活科學
  • STEM教育
  • 實驗教程
  • 科學啓濛
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具體描述

本書中的實驗是專門為孩子們探索廚房裏的科學知識,非常有意思。從吹肥皂泡,自製跳跳糖到隱形墨水,每個小實險中都包含瞭一個科學真理,隻要用廚房裏常見的東西就可以這些簡單又安全的實驗瞭。

《科學實驗動手——廚房》是一本以生活為載體,將物理、化學與生物知識融入日常烹飪的實用科普讀物。它打破傳統教材的刻闆印象,通過廚房這一充滿趣味與感官體驗的場所,帶領年輕讀者在切洋蔥時理解氣體反應,用混閤食用色素觀察乳液分層的流體力學,藉助烤麵包的焦化過程探索化學變化的本質。這本書不是單純羅列公式,而是以“動手”為核心,讓讀者在調製果汁、製作發酵餅乾、製作火山噴發果凍等一係列精心設計的實驗中,親身體驗科學原理。 每個章節都圍繞廚房常見材料與烹飪步驟,串聯起基礎理論與實踐操作。例如,第一部分介紹熱傳導與能量轉換,在“水煮麵”時解析溫度如何影響澱粉糊化;第二部分探討酸堿反應,通過調配小蘇打與醋觀察氣泡産生的物理機製;第三章深入發酵原理,記錄麵包、酸奶與泡菜製作中微生物的作用及其對口感與營養的影響。書中不僅講述“發生瞭什麼”,更強調“為什麼會這樣”——通過實驗數據記錄、觀察筆記和結果分析,培養讀者質疑與推理能力。 內容涵蓋材料科學中的相變現象,如冰水混閤物冷卻過程中的潛熱釋放;化學反應中的氧化還原,如蔬菜切開後酶促褐變的抑製機製;生物學中微生物在發酵中的角色,尤其是如何控製溫度與濕度促進風味形成。每項實驗均配有安全提示與替代建議,適閤傢庭或學校低門檻操作,材料多為廚房常備用品,便於即時實踐。 特彆值得一提的是“錯誤與探索”章節,以真實兒童實驗故事展現科學思維的本質——失敗不是終點,而是發現新規律的契機。在一次嘗試使蛋糕過度發酵的實驗中,讀者通過對比觀察理解溫度與時間對酵母活性的關鍵影響。書中穿插科學傢訪談片段,真實呈現科研中的反復探索與靈感迸發。 “科學實驗動手——廚房”不僅是一本教科書,更是一種生活哲學的引導。它讓年輕讀者在調製美味時,悄然建立起對自然規律的直覺認知,將“為什麼”轉化為“試錯中發現”的好奇心與信心。這本書鼓勵孩子不畏復雜,親自動手,在廚房這一微型實驗室裏,用科學之光照亮生活。

作者簡介

目錄資訊

廚房小實驗
滲透
水不見瞭
濕和乾
果汁
味道測試
酸的東西
氣泡
麵團
結凍和融化
給傢長和老師的實驗提示
主要名詞索引
· · · · · · (收起)

讀後感

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用戶評價

评分☆☆☆☆☆

說實話,作為傢長,我更看重的是閱讀體驗和邏輯引導。很多科普讀物要麼過於學術化,要麼就是圖大於文,看得雲裏霧裏。這本實驗手冊的敘事方式非常巧妙,它采用瞭“提齣問題—猜想—實驗—得齣結論”的經典科學流程。它不是直接告訴孩子答案,而是引導孩子自己去設計和驗證。我記得有一個實驗是關於浮力和密度的,我們用不同大小的橡皮泥做瞭測試,結果女兒發現形狀對浮力影響很大。她當時那個恍然大悟的錶情,比我直接給她講十遍密度公式都管用。從裝幀質量上看,紙張厚實,不易損壞,即使被孩子反復翻閱和沾染上一些實驗殘留物(比如顔料或水漬),整體結構依然穩固,這點對於高頻使用的工具書來說,至關重要。它真的做到瞭讓孩子愛不釋手,主動去探索書本之外的世界。

评分☆☆☆☆☆

我是在給侄子挑選生日禮物時偶然注意到這套書的,當時就被它充滿活力的封麵設計吸引瞭。侄子今年上四年級,正處於對“創造”充滿熱情的階段。這套書的偉大之處在於,它把那些看似深奧的科學概念,轉化成瞭一種可以觸摸、可以操作的遊戲。特彆是關於電路基礎知識的那幾個小實驗,我們一起用小燈泡和電池組裝,雖然隻是簡單的通路,但當燈泡亮起的那一刻,他那種成就感是無法用言語衡量的。書裏對材料的描述非常精確,如果傢裏沒有完全對應的物品,它也會提供閤理的替代方案,顯示齣編寫者的細心和對實際操作的考慮。我感覺它培養的不僅僅是科學知識,更重要的是一種麵對失敗不氣餒的韌性,因為實驗失敗是常有的事,而書裏會鼓勵你分析原因,再試一次,這種解決問題的能力比知識本身更寶貴。

评分☆☆☆☆☆

我購買這套叢書主要是想找一些能讓我傢女兒從電子屏幕前解放齣來的活動,這本《科學實驗動動手》係列簡直是救星。我女兒今年小學三年級,正處於對一切事物都充滿懷疑和探索欲的階段。這套書的優點在於它把復雜的科學原理用極其生活化的場景和材料呈現齣來,完全沒有那種高高在上的說教感。舉個例子,書裏有一個製作簡易火山爆發的環節,我們用瞭小蘇打和醋,那“轟隆”一聲的場麵,讓她興奮得不得瞭,連帶著對化學反應的初步概念都建立起來瞭。更讓我驚喜的是,它不僅僅局限於物理或化學,還穿插瞭一些生物學的小實驗,比如觀察植物的生長變化,雖然簡單,但讓她學會瞭做記錄和對比變量。我們不是每天都做,但每當周末或者天氣不好的時候,這套書就成瞭傢庭互動的最佳“教具”。它成功地將“玩耍”和“學習”這兩個看似分離的概念,巧妙地融閤在瞭一起。

评分☆☆☆☆☆

從我個人的閱讀習慣來說,我是一個比較注重係統性和結構化的學習者。我發現這套書的編排邏輯非常清晰,每個實驗都有明確的背景介紹、所需材料清單、詳細的操作步驟和結果分析。這種結構化的呈現方式,極大地減少瞭操作過程中的混亂和不確定性。我們傢使用的是其中關於材料性質變化的那部分內容,比如製作晶體或改變物質狀態的實驗。它教會瞭孩子觀察細節,比如晶體形成的速率、顔色和形狀差異。而且,它非常強調實驗記錄的重要性,要求孩子在操作前後進行對比描述,這對於培養嚴謹的科學態度大有裨益。我甚至發現,我自己在跟著孩子操作的過程中,也重新迴顧並加深瞭許多初中物理化學的知識點,這套書真正實現瞭寓教於樂,老少鹹宜,絕對是傢庭教育書架上不可或缺的一員。

评分☆☆☆☆☆

這套書簡直是為我們傢那個好奇心爆棚的小不點量身定做的!我兒子對“為什麼”和“怎麼辦”的追問簡直能把人逼瘋,但自從翻開這套書,那種滔滔不絕的提問攻勢明顯減少瞭,取而代之的是他自己拿著小本子在記錄觀察。比如,上次我們嘗試瞭書裏一個關於自製彩虹的實驗,那簡直是把客廳當成瞭化學實驗室。他不是簡單地看圖照做,而是不停地問:“媽媽,為什麼水會摺射光綫?”“我們能不能用彆的液體試試看效果一樣嗎?”這種主動思考的過程,比單純的知識灌輸有效一百倍。我特彆欣賞它在安全提示上的細緻入微,雖然是傢裏的材料,但它對“需要成人協助”和“操作後要徹底清潔”的強調非常到位,讓人用著放心。而且,它的排版設計非常友好,用色鮮明但不刺眼,圖示清晰易懂,即使是一些復雜的步驟,孩子也能跟著箭頭一步步完成,極大地增強瞭他的動手能力和對科學的初步興趣。這本書不僅僅是告訴孩子“怎麼做”,更深層次地引導他們去理解“為什麼會這樣”。

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