具体描述
内容提要
全书分上、下两篇，上篇分类系统介绍了粮油肉禽、瓜
果蔬菜等常见食品的医疗保健作用。下篇分科详细介绍了临
床常见病证的食疗方法，并以病为纲，以病统方，重点介绍
了千余首常用食疗处方的制用方法、功效及适应症。全书通
俗易懂，内容丰富，简明实用。适合于广大临床医务工作者
及医药爱好者阅读参考。
作者简介
目录信息
上篇常用食品的医疗保健作用
第一章 畜产类
猪肉
猪皮
猪心
猪肝
猪肺
猪肚
猪蹄
猪肾
猪脑
猪肠
猪血
猪髓
猪排骨
猪胰
猪脬
牛肉
牛肝
牛脑
牛肾
牛筋
牛肚
牛血
牛心
牛肺
羊肉
羊肝
羊脑
羊心
羊肺
羊肚
羊肾
羊奶
羊血
驴鞭
马肉
狗肉
狗鞭
狗骨
兔肉
兔肝
鹿肉
鹿鞭
第二章 禽蛋类
鸡肉
鸡肝
鸡内金
鸡蛋
鸡蛋壳
鸡胆
野鸡肉
鸭肉
鸭蛋
鸭血
鹅肉
鹅血
鸽肉
鸽蛋
斑鸠肉
雀肉
雀蛋
鹌鹑肉
鹌鹑蛋
第三章 水产类
青蛙
蟾蜍
泥鳅
鳖肉
鳖甲
龟肉
龟板
青虾
对虾
龙虾
螃蟹
海蜇
海参
田螺肉
蚌肉
蚶肉
文蛤
蛏肉
牡蛎肉
螺蛳肉
海螺肉
蛤蜊
淡菜
鲤鱼
鲫鱼
带鱼
鲳鱼
黄花鱼
草鱼
鲢鱼
凤尾鱼
鳗鱼
海鳗
鳝鱼
乌贼
章鱼
银鱼
桂鱼
鲇鱼
比目鱼
第四章 谷物
粳米
糯米
小米
玉米
小麦
大麦
高粱
薏仁
荞麦
黄大豆
绿豆
蚕豆
白扁豆
豌豆
赤小豆
第五章 水果类
甘蔗
山楂
龙眼肉
香蕉
胡桃仁
荸荠
葡萄
西瓜
白果
乌梅
桃
梨
大枣
栗子
桑椹
花生仁
石榴
柚
苹果
柿
樱桃
橘
无花果
杏
柠檬
甜瓜
葵花子
香橙
菱角
沙枣
罗汉果
橄榄
枇把
荔枝
柑
芡实
第六章 蔬菜类
白菜
洋白菜
油菜
菠菜
芹菜
韭菜
荠菜
苋菜
空心菜
菜花
黄花菜
干冬菜
蕨菜
甜菜
大头菜
撇拉
洋葱
西红柿
绿豆芽
黄豆芽
胡萝卜
白萝
茄子
竹笋
�达菜
藕
土豆
地瓜
山药
芋头
茭白
冬瓜
黄瓜
南瓜
丝瓜
苦瓜
葫芦
云豆
蘑菇
木耳
海带
紫菜
第七章 调味品
红曲
酱
芥末
茴香
花椒
玫瑰花
饴糖
琼脂
蜂蜜
豆豉
食盐
茶叶
咖啡
可可
胡椒
下篇常见病症的食物疗法
第一章 内科疾病食疗方
感冒
慢性支气管炎
支气管哮喘
肺结核
胃痛
胃下垂
慢性胃炎消化性溃疡
腹泻
痢疾
大便秘结
消化不良
水肿
病毒性肝炎
肝硬化
急、慢性肾炎
遗精阳痿早泄
原发性血小板减少性紫癜
糖尿病
贫血
心悸
不寐
高血压病
中风
神经衰弱
头痛
面神经麻痹
癫痫
眩晕
腰痛
第二章 妇产科疾病食疗方
月经不调
痛经
功能性子宫出血
带下病
产后缺乳
第三章 儿科疾病食疗方
流行性腮腺炎
小儿感冒
小儿惊风
百日咳
小儿腹泻
小儿疳积
佝偻病
小儿遗尿
第四章 外科疾病食疗方
颈淋巴结核
丹毒
瘿病
乳腺炎
冻疮
烧烫伤
痔瘘
疝气
第五章 肿瘤疾病食疗方
食道癌
胃癌
肠癌 肛门癌
第六章 五官科疾病食疗方
目昏
结膜炎
夜盲
牙痛
咽炎
耳鸣 耳聋
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
**读者评价三** 说实话，我一开始是被这本书的某个专业术语吸引而翻开的，我本身对肠道菌群和免疫系统之间的关系很感兴趣。原本以为这会是一本晦涩难懂的学术著作，但出乎意料的是，作者在处理复杂科学概念时展现了非凡的功力。那些原本需要查阅大量资料才能理解的生物化学名词，在这里都被巧妙地融入到日常饮食的讲解中，比如用生动的比喻解释益生元和后生元的作用。我最欣赏的是，作者在引用科研数据时，总会附带一句“这对你意味着什么”，直接将冰冷的科学结论转化为了可执行的餐桌指导。例如，在讲解如何通过膳食纤维优化肠道环境时，他没有停留在“多吃纤维”的口号上，而是细致地对比了不同种类的豆类和全谷物，指出它们在发酵速率和对不同菌群的刺激上的细微差别。这使得我可以根据自己的消化能力和偏好，做出更精准的选择。读完这本书，我对“吃对”的理解不再是简单的卡路里计算，而是一场微观层面的生态平衡艺术。它提升了我的健康素养，让我有信心去质疑那些市场上流传的不科学的健康传言。
**读者评价四** 这本书给我的感觉，就像是打开了一个充满智慧的、关于食物的宝库。我特别喜欢它对于“传统智慧”和“现代营养学”之间桥梁搭建的努力。很多我们祖辈流传下来的食疗方法，往往被现代医学视为“伪科学”，但这本书却用一种尊重且审慎的态度，去挖掘这些传统做法背后的营养学原理。比如，书中对“发酵食品”的深度挖掘，不仅介绍了泡菜、酸奶，还涉及了一些地域性很强的传统发酵食物，并分析了它们在特定历史时期为人们提供的关键营养素。作者的文笔非常具有画面感，读到描述某些古老食谱的段落时，我仿佛能闻到灶台上传来的香气，感受到那种缓慢、耐心的制作过程。这是一种对“慢生活”的推崇，它提醒我们，食物的营养价值不仅仅在于其化学成分，更在于其承载的文化和时间沉淀。这本书的价值在于它拓展了我对“食物疗愈”的认知边界，让我明白，真正的健康饮食，是扎根于我们自己的文化土壤，并与我们所处的环境和谐共存的。
**读者评价二** 我最近一直在尝试用更自然、更少加工的方式来打理家人的健康，所以对那些鼓吹“超级食物”或“排毒疗程”的书籍敬而远之。我更倾向于那些能够帮助我理解食材本质、回归传统烹饪智慧的指南。这本书恰恰满足了我的需求。它的文字风格非常朴实，甚至带着一种老派的严谨感，但又不失温度。我特别关注书中关于“当季食材”的运用，作者详细列举了不同季节应重点摄入的蔬果和谷物，并提供了具体的保存和处理方法，这一点对于居住在城市里、依赖超市供货的我来说，是极其实用的操作指南。我试着按照书中的建议，在秋季大量使用了山药和莲藕，并搭配了书中介绍的简单炖煮法。结果非常惊艳，原本习惯了重油重盐的我，居然能从这些清淡的食物中品尝到食材本身深藏的甘甜和滋味。这本书的价值不仅在于“吃什么”，更在于“怎么吃”的仪式感和专注度。它引导读者去关注食物的来源、烹饪的过程，以及进食时的心境，这是一种全方位的身心疗愈。它没有给我任何压力，而是像一位经验丰富的邻家长者，耐心地教导我如何更好地照顾自己和家人。
**读者评价五** 我是一个时间非常紧张的职场人士，烹饪对我来说常常是一种负担，而不是享受。我需要的是那种高效、低心智投入就能获得最大健康回报的方案。这本书在这方面做得非常出色，它有一整章专门讨论“五分钟健康餐点”和“周末备餐策略”。作者并没有教我们去做复杂的大餐，而是专注于如何利用有限的现有资源，快速组合出营养均衡的搭配。我尤其受益于“智能厨房库存管理”那一节，它教我如何聪明地采购和储存那些保质期长、营养密度高的基础食材。比如，如何正确冷冻绿叶蔬菜以最大化保留维生素C，如何通过调整冰箱的温区来延长特定食材的寿命。这种实用主义的指导，让我不再因为“没时间做饭”而选择外卖。读完这本书，我感觉我的厨房效率提升了至少百分之三十，而且家人的饮食质量也得到了显著改善。这本书不是那种让你彻底颠覆生活方式的书，而是那种能让你在现有轨道上进行微调，但效果却立竿见影的“操作手册”。它真正体现了“少即是多”的健康真谛。
**读者评价一** 拿到这本书的时候，我原本是抱着一种既期待又有些怀疑的心态。毕竟市面上关于健康和饮食的书籍浩如烟海，大多数都充斥着夸张的宣传和难以付诸实践的理论。然而，这本书的封面设计和排版却给人一种沉静而专业的感受，仿佛在暗示着它并非那种浮躁的快餐式读物。我先浏览了一下目录，发现它涵盖了从基础的营养学知识到日常烹饪技巧，再到针对特定亚健康状态的食谱建议，结构非常清晰，逻辑性很强。最吸引我的是作者在介绍每种食材时，那种娓娓道来的态度，不是生硬地罗列数据，而是结合了大量的实际案例和生活经验，让人感觉非常亲切。比如，在讲到“地中海饮食”的益处时，作者并没有直接喊口号，而是用一个生活化的场景，描述了一个原本有慢性疲劳困扰的家庭是如何通过调整饮食结构，逐渐恢复活力的过程。这种叙事方式极大地增强了阅读的沉浸感，让我仿佛也在参与到这场饮食的变革之中。我尤其欣赏其中关于“细嚼慢咽”和“正念饮食”的章节，它们突破了传统食谱的窠臼，将心理健康与身体健康紧密联系起来，提醒我们在快节奏的生活中停下来，重新审视与食物的关系。这本书读下来，最大的感受是它提供了一种可持续的、融入生活的健康哲学，而不是一套死板的教条。
