具体描述
《家庭自制药膳250种》内容简介:我冒是世界四大文明古国之一,华夏文化延续数千年一脉相承,经久不衰,凝聚着中华民族的智慧与创造,也反映了我们祖辈探求人与自然统一的宇宙观和思辨方法的历程。九州大地早巳形成世界上最大的农作物起源中心,在公元前8000年至公元前5000年,黄河及辽河流域已普及粟的种植;公元前7000至前4000年,长江中下游及珠江流域已推广稻米的栽培;河姆渡遗址出土文物中已有菱角、稻米、薏米,在同一时期,其他遗址出土的物品中已有花生、芝麻、蚕豆等。
作者简介
目录信息
第一章 药膳自我介绍
第一节 从药梨糖说起
第二节 中国药膳简介
第二章 药膳可口的秘诀
第一节 药的选择与加工
第二节 药膳的烹调技术
第三节 药膳的分类
第三章 药膳食用须知
第一节 食物的性味
第二节 辨证施膳
第三节 药膳宜忌
第四章 四季药膳
第一节 春季药膳
第二节 夏季药膳
第三节 秋季药膳
第四节 冬季药膳
第五章 蔬食药膳
第一节 家常蔬食药膳
第二节 寺庙蔬食药膳
第三节 蔬菜瓜果饮料
第六章 健美药膳
第一节 宴席健美药膳
第二节 家常健美药膳
第七章 老年药膳
第一节 延年益寿药膳
第二节 养生药粥
第三节 抗衰老药酒
第四节 保健强身药茶
第八章 妇女药膳
第一节 经期药膳
第二节 妊娠期药膳
第三节 产后期药膳
第九章 儿童药膳
第一节 积食、厌食儿童药膳
第二节 赢瘦儿童药膳
第十章 补肾壮阳药膳
第一节 肾阳虚药膳
第二节 肾阴虚药膳
第十一章 常见症状药膳
第一节 咳嗽
第二节 高血压
第三节 失眠
第四节 贫血
第五节 食欲不振
第六节 胃脘痛
第七节 腰膝酸软
第八节 水肿
第九节 腹泻
第十节 便秘
第十一节 肥胖症
附录
一、药膳菜谱索引
二、药膳中常用中药索引
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
说实话,当我翻开这本书的时候,我差点以为自己拿错了,因为它给我的感觉更像是一本精美的烹饪杂志,而不是一本严肃的药膳指南。设计感非常强,排版简洁大气,大量的彩色实拍图简直是美食诱惑,每道菜的照片都拍得光线柔和、食材饱满,看得人食欲大开,这完全打破了我对传统药膳书那种朴素刻板的印象。更重要的是,这本书的结构组织得非常人性化。它不是简单地按“滋补”、“清热”这种大类划分,而是细致到了“应季调理”、“特定人群需求”(比如针对久坐的上班族、需要增强免疫力的孩子)等更贴近生活场景的维度去编排食谱。我尤其欣赏它在步骤解析上的细致程度,很多步骤都会配上小贴士,比如“焯水时间不宜过长,以免营养流失”或者“这个药材需要提前泡发”。这种细致入微的指导,让我这个烹饪经验一般的家庭主妇,也能充满信心地去尝试那些看起来有点复杂的食谱,真正做到了把专业知识用最通俗易懂的方式呈现出来,让学习和实践的过程充满了乐趣,而不是负担。
不得不说,这本书最让我感到耳目一新的地方在于它对于“时间管理”和“效率”的重视。很多药膳需要的长时间炖煮,对于我们忙碌的现代家庭来说是个巨大的挑战。这本书很巧妙地解决了这个问题,它收录了大量可以利用现代厨具,比如电压力锅、慢炖锅,甚至微波炉来快速制作的药膳方案。我特地去尝试了几个“快手版”的汤羹,很多原本需要耗费半天时间的,现在用电压力锅半小时就能搞定,味道上几乎没有打折扣,这一点简直是为加班族和双职工家庭带来了福音。另外,书中还贴心地加入了“批量准备”的建议,比如哪些药材包可以提前按份量配好放在密封袋里冷冻保存,这样等需要的时候直接取出就能用。这种对“家常”的深入理解和对现代生活节奏的体贴考量,让这本书从一本食谱变成了一个实实在在的“生活助手”,真正做到了让养生变得高效且不打乱原有生活秩序。
我是一个非常注重细节和科学性的人,在接触到《家庭自制药膳250种》之前,我对很多药膳配方持保留意见,总觉得它们缺乏现代营养学的佐证。然而,这本书的某些方面处理得相当老道和平衡。它并没有完全抛弃传统经验,但它在介绍每道药膳时,会附带一个“成分解析”的小板块,用比较现代的语言解释了其中关键食材所含的主要营养素和潜在的药理作用,这极大地增强了我的信任感。比如,它会提到某个食材富含维生素A,有助于眼睛健康,而不是简单地讲“明目”。此外,书中对药材的“量”的把控非常精确,它不是那种“适量”的模糊说法,而是给出了克数或者明确的单位,这对于追求稳定效果的爱好者来说至关重要。而且,它还特别强调了“炮制”的重要性,详细说明了哪些药材需要去皮、去籽或者需要打粉,这体现了编撰者对传统炮制工艺的尊重和理解,使得最终成品的效果更有保障。这种传统经验与现代科学的巧妙结合,让这本书的权威性远超同类作品。
我最欣赏这本书的一点是它所蕴含的“生活哲学”而非单纯的食谱堆砌。它不仅仅告诉你“怎么做”,更引导你“为什么要这么做”。在序言和一些章节的引言部分,作者的文字非常富有诗意和人文关怀,他将药膳与四季更迭、情绪调节紧密联系起来。例如,书中提到在梅雨季节,人们容易心生烦闷,便推荐了几款具有芳香化湿、舒缓情绪作用的药膳,这种将自然变化与人体状态相对应的思考方式,非常打动我。读这本书的时候,我感觉自己不是在单纯地学习做菜,而是在学习如何与自己的身体、与自然环境和谐相处。它鼓励人们放慢脚步,用心去感受食材带来的温暖和力量。这种超越了实用层面的精神价值,让这本书在众多烹饪书籍中脱颖而出,它不仅滋养了我的胃,更温润了我的心境,让我对“吃”这件事有了更深层次的敬畏和热爱。
这本《家庭自制药膳250种》简直是为我们这种喜欢在家捣鼓吃的,又想兼顾点养生的人量身定制的。我之前买过好几本所谓的“食疗秘籍”,结果里面要么是材料难找得像寻宝游戏,要么就是步骤复杂得让人望而却步,做完一次就想把它束之高阁。但是这本不一样,它的配方非常接地气,很多药材都能在普通菜市场找到,比如枸杞、红枣、姜片这些基础款,可以说是新手友好到家了。而且,它对每种药膳的功效介绍得非常清晰明了,不是那种晦涩难懂的中医术语堆砌,而是直接告诉你“这个适合早上吃,能帮你提神醒脑”或者“这个针对湿气重,晚上喝最合适”。我试做了几次,比如那个用莲子百合做的甜汤,味道清甜滋润,一点也不像“药”味儿,更像是精心熬制的甜品。最让我惊喜的是,它里面竟然还收录了一些家常菜的改良做法,比如把普通的排骨汤里加了几味温和的药材,喝起来的层次感立刻就不一样了。对于我们这种想把养生融入日常、而不是搞成一个大工程的普通家庭来说,这本书记载的这些实用又美味的食谱,绝对是厨房里的宝藏,让我对“药膳”这个词的理解都变得亲切了许多,不再是遥不可及的养生方式。