具体描述
药补不如食补。药膳是我国传统医药与烹调相结合的经验总结，以食物和药物为原料，经过烹调制成一种具有食疗作用的膳食。药膳既具营养价值，又有防治疾病、强身健体的功效。以功能区分，药膳可分为治疗疾病、滋补强身和延年益寿三大类。
中医的阴阳理论认为，事物存在互相对立却又统一的情况，这一理论可用于指导饮食养生。因为食物也分阴阳，如鸡走陆地，鸡蛋属热；鸭游水中，鸭蛋属凉。故鸡蛋有补血作用，鸭蛋则性味甘、凉，能清肺，滋阴。一年四季也分阴阳，春夏属阳，秋冬属阴，但阳中有阴，阴中有阳，四季转化。中医强调气血，气属阳，血属阴，食过量的水果不但不能减肥，反而增加体内的阴气，减低身体的能量，令气机紊乱，气虚血弱，新陈代谢不佳，致人体虚胖。
《中餐饮食疗法精选800例》一书中的食疗谱，主要取材自港澳台及部分海外中文报刊，经文字加工而成。多选取适合内地实际操作的烹调方法，如配料的选购，营养价值的配制等。
药膳主要是起保健和辅助药物治疗的作用，有病还是要去医院医治，以免耽误了病情。
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读后感
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用户评价
这本书的装帧设计非常典雅大气，封面采用了一种富有质感的哑光纸张，搭配烫金的书名和作者信息，透露出一种沉稳而专业的学术气息。我尤其喜欢它内页的排版，字体选择清晰易读，行距适中，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。更值得称赞的是，书中对于每一个食疗方剂的介绍都极为细致入微，从食材的采购、炮制方法，到具体的烹饪步骤，再到药用价值和适用病症，无不详尽。例如，它对某些草药的季节性采摘时间和最佳储存方式都有专门的图文说明，这对于初学者来说简直是宝贵的指引。我注意到，作者在介绍一些传统药膳时，还会穿插一些历史典故或中医理论的精妙解析，这不仅增加了阅读的趣味性，也让读者能更深入地理解食疗背后的深层逻辑，而不是仅仅停留在“照着做”的层面。这本书的图谱部分也做得非常出色，高清的食材彩图让人一目了然，特别是那种复杂药材的对比图，简直是中医爱好者和专业人士的福音，能有效避免我们在采买或辨识时出错。整体来说，这本书在视觉呈现和实用性上做到了极高的平衡，拿在手里就感觉像是一位经验丰富的中医老前辈在耳边细细指导。
评分我对这本书的实用性和操作性给予极高的评价，它真正做到了“为我所用”，而不是高高在上的理论说教。我个人对中医理论基础掌握得比较薄弱，但这本书的编写方式让我感到前所未有的亲切。它并没有一上来就抛出复杂的阴阳五行理论，而是直接从“解决问题”的角度切入。比如，当我因为工作压力大而失眠时，我可以直接翻到与“心神不宁”相关的章节，里面立刻会跳出好几种温和的汤饮方案，而且每一种方案都会明确指出所需食材的药性和口感，甚至还贴心地标注了烹饪所需的大概时间。最让我惊喜的是，书中许多食疗方居然考虑到了现代人的生活节奏，提供了“快速版”和“慢炖版”两种做法，这极大地提高了食疗在日常中的可执行性。我曾尝试过其中一个针对脾胃虚寒的食谱，按照步骤操作后，效果立竿见影，而且味道也相当不错，完全没有传统中药那种难以接受的苦涩感。这说明编者在配伍时，不仅考虑了药效，更关注了“入口”的体验，这是非常难能可贵的细节把控。
评分这本书的深度和广度绝对超出了我的预期，它不仅仅是一本简单的食谱合集，更像是一部浓缩的民间智慧宝库。它收录的“800例”绝非凑数，而是覆盖了从常见的小毛病到一些慢性调理的复杂需求，几乎涵盖了家庭日常可能遇到的健康场景。我对比了几本市面上其他的食疗书籍，很多都只专注于某一类疾病，比如只讲养肝或只讲助消化，但这本书的体系结构显然更加宏大和全面。它甚至细致到了不同地域、不同体质人群的食疗差异，比如专门辟出一个篇章来讨论“岭南湿热体质的日常调理”，这体现了作者深厚的地域性医学知识储备。此外，书中对于“药食同源”的界定非常清晰，哪些食材可以日常放心食用，哪些需要在特定时段或在医师指导下使用，都有明确的警示和说明，这种严谨性让人非常信赖。它提供给读者的不是单一的答案，而是一套完整的、可根据自身情况灵活调整的健康管理工具箱。
评分坦白说，我拿到这本书时是抱着一种怀疑态度的，因为市面上的“养生大全”类书籍实在太多，很多内容空泛，甚至相互矛盾。但是这本书很快打消了我的疑虑，它的专业性体现在对基础理论的扎实运用上。阅读过程中，我能感受到编者对中医经典，如《黄帝内经》、《本草纲目》等，有着非常深入的研究和理解。书中在介绍食疗方时，常常会引用古代医家的论断来佐证其科学性，这使得每一个方子的背后都有据可依，而不是凭空臆造的经验之谈。例如，书中讲解如何通过食物来“固护正气”，其理论推导过程逻辑严密，用现代人能理解的语言解释了古代的“气血津液”概念，将深奥的医学原理变得通俗易懂。这种将传统精粹与现代科学思维相结合的表达方式，极大地提升了这本书的权威性和可读性，让我对“食疗”这一古老的方法重拾信心，不再将其视为迷信，而是真正的“生活医学”。
评分这本书的编辑排版风格迥异于那些追求花哨和新奇的健康类读物，它走的是一种极简、内敛的知识沉淀路线，风格稳重到让人可以静下心来仔细研读每一页。我特别欣赏它在处理“禁忌”和“注意事项”时的认真态度。在每一个重点食疗方案的末尾，作者都会用一个小标题单独列出“忌食人群”和“不宜搭配”的组合。这种分栏处理非常清晰有效，它避免了将重要的安全信息淹没在冗长的描述文字中。比如，对于一些具有活血作用的食材，它会明确提醒孕妇和正在服用特定西药的患者需要规避，并且给出了替代方案。这种对读者安全负责的态度，是判断一本医学参考书是否合格的关键标准。整本书的结构安排也十分清晰，目录的层级划分非常科学，方便读者快速定位到自己最关心的健康领域。总而言之，这本书更像是一部家庭自用的医学工具书，它不追求轰动效应，但求扎实可靠，是值得长期保留在书架上、时常翻阅的良伴。
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