具体描述
作者简介
蔡丽容 烹饪导师,对家庭小菜的制作颇具心得,多年
为报刊杂志撰写烹调专栏,其中不少已结集成书。与万里
机构・饮食天地出版社曾合作出版的书有《消夜》、《搅
拌机美食》和《煲仔菜》等。
目录信息
出版说明
前言
禽畜肉类
沙茶牛肉串
薯茸牛肉球
白菊牛柳
茶香骨
锦绣云吞
鱼露鸭舌
牛肉虾片
醉仙掌
柱侯凤翼
白云风爪
火鸭汤丸
西柠烧烧鹌鹑
蚝汁牛肉角
卤鸭肫
卤鹅翼
面条烧鸭扎
陈皮牛腱
海鲜水产
香茅蔗虾
黑椒青蚝
椒盐太子鱼孟
脆薯风尾虾
菊花鱿鱼卷
露桃虾盒
琥珀花枝饼
紫菜鱼卷
油炸蟹
脆果鱼球
酥炸凤尾鱼
香橙明虾串
卤明虾
鲜果太子鱿
蔬果豆腐
水晶马蹄露
脆甜腰果
杏露彩虹
百花豆腐泡
煎酿豆腐
鱼茸酿西兰花
煎酿茄子
脆甜苹果
生煎薯饼
鱼露猪皮萝卜
梅子冻糕
良乡奶露
鸳鸯油面筋
蔬果脆腐卷
五香蚕豆
蜜糖脆果堆
杂锦甜酸菜
腊味藕团
葡萄奶冻糕
蒜茸猪红拌时蔬
干烧即食面
香芋卷
糖不甩
附录
常用的卤水料
卤水料的制法
虾胶制法
鲛鱼胶制法
鲮鱼胶制法
薯茸制法
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我最近偶然翻到了一本名为《极地孤灯》的探险回忆录,这本书的叙事风格极其冷峻和克制,却蕴含着惊人的情感力量。它记录了探险队在南极冰原上遭遇的极端困境,以及人类在面对大自然绝对力量时的渺小与坚韧。作者的文笔非常具有画面感,你几乎能感受到那种刺骨的寒风,以及脚下冰层开裂时的那种令人绝望的声响。最让我震撼的是,这本书并没有过多渲染戏剧性的求生情节,而是将重点放在了人物之间的关系如何在极端压力下被考验、被重塑。那些日常的、琐碎的生存细节——如何分配仅剩的口粮、如何修理被风雪损坏的设备——反而比惊心动魄的逃生场景更令人动容。它揭示了人性中最原始的那一面:合作、猜疑、奉献与自私,都在那片纯白的世界里被放大和检验。这本书的节奏控制得非常高明,大部分篇幅是缓慢而压抑的,就像极地漫长的黑夜,直到最后才迎来一丝“光明”的希望,但这希望也带着沉重的代价。读完后,我久久不能平静,它不仅是一部探险记录,更是一部关于存在意义和人类意志的深刻哲学思考。
《古籍秘辛:宋代文人的隐秘生活》这本书的阅读体验,简直就像是进行了一次穿越时空的文化沉浸之旅。它完全没有那种枯燥的学术说教腔调,而是以一种非常“生活化”的笔触,带领我们走进了那个风雅又充满张力的宋朝文人圈子。作者对细节的考据达到了令人发指的程度,无论是他们笔墨的粗细、品茶的器具、还是在巷口听到的俚语,都描绘得栩栩如生。我特别喜欢书中对于“士大夫”群体内心世界的剖析,他们既要在朝堂上周旋,又要在诗酒中寻求片刻的解脱,那种理想与现实的撕扯,被作者描绘得入木三分。这本书的结构并非线性发展,而是像一本精美的画册,每一章都聚焦于宋代文化的一个侧面——从苏轼的豪放到李清照的婉约,从刻书印刷的工艺到园林艺术的审美变迁。文字的运用极其典雅,读起来本身就是一种享受,每一个句子都像经过精心打磨的玉石,温润而有光泽。它不是一本让人快速读完的书,而是需要你放慢脚步,去品味那些被时间掩埋的细节和情感。它成功地让我体会到了,在那个特定的历史时期,成为一个有学问的人,是怎样一种既高贵又充满压力的存在。
我最近读完的这本《星际拓荒者:失落的方舟》让我体验了一场宏大而又孤独的宇宙史诗。这本书的想象力简直突破天际,它描绘的星际文明冲突、古老神祇的遗迹,以及人类如何在广袤无垠的黑暗中寻找新的家园,都让人不禁屏息凝神。作者对于宇宙尺度的描绘,不是简单的数字堆砌,而是带着一种哲学的思辨性。你仿佛能感受到飞船引擎的低鸣,真空中的绝对寂静,以及面对未知星云时的敬畏。我尤其欣赏它对于“拓荒”这一主题的深度挖掘——这不仅仅是地理上的扩张,更是文明精神内核的重塑与坚守。书中的语言风格偏向于古典史诗的庄重感,但又不失科幻的严谨性,大量运用了富有张力的比喻,让那些抽象的科学概念也变得具象可感。主角团的设定也非常精彩,不是脸谱化的英雄,而是一群带着各自创伤和历史包袱的幸存者,他们的每一次抉择都关乎数百万人的命运。虽然篇幅较长,但叙事结构非常精巧,通过不同时间线和不同角色的视角交替叙述,最终汇聚成一幅波澜壮阔的画卷。对于喜爱硬核科幻、深邃世界观和史诗般叙事的读者来说,这绝对是一部值得反复品味的杰作。读完后,我仰望星空时,感觉似乎能看到那些遥远星系中正在发生的悲壮故事。
这本《都市猎人传说》简直是为我这种热爱紧张刺激、快节奏故事的读者量身定做的!从翻开第一页开始,我就被深深地吸引住了,那种置身于霓虹闪烁的现代都市,却又潜藏着无数阴谋与暗流的氛围,描绘得淋漓尽致。作者对于人物心理的刻画细腻入微,主角那种在正义与灰色地带徘徊的挣扎,让人感同身受。特别是几场高潮部分的动作场面,文笔流畅得像电影镜头一样,每一个闪避、每一次反击都清晰地呈现在脑海里,看得我手心直冒汗。我特别喜欢里面对于高科技装备和传统格斗技巧的结合,使得战斗场面既有未来感又不失真实性。而且,故事的主线虽然是关于追捕与复仇,但穿插的几条副线,比如主角与信息贩子之间亦敌亦友的关系,以及他对过往的救赎,都极大地丰富了故事的层次。这本书的节奏把控得非常好,该慢则慢,细致铺陈人物动机;该快则快,如疾风骤雨般将读者卷入危机。读完后劲十足,让人忍不住想立刻去翻阅后续,强烈推荐给喜欢悬疑、动作和都市题材的朋友们!这本书完全颠覆了我对传统动作小说的想象,它更像是一部精雕细琢的赛博朋克 noir 小说,背景设定虽然是现代都市,但其内核探讨的却是人性的复杂与道德的边界。
《迷雾森林的低语者》这本书,对我来说,是一次完全意想不到的哥特式恐怖体验。它避开了那些廉价的“jump scare”手法,而是通过营造一种无处不在、令人窒息的心理压抑感来达到惊悚的效果。故事发生在一个终年被浓雾笼罩的小镇上,那里的居民似乎都藏着不可告人的秘密,而那些古老的建筑和斑驳的树林本身仿佛都成为了有生命的、充满恶意的角色。作者的叙事视角非常跳跃和碎片化,很多信息都是通过日记残页、口述传闻以及主角自身越来越模糊的感知来呈现的,这使得真相始终笼罩在迷雾之中,极大地增强了读者的探索欲和不安感。我非常喜欢书中对“声音”的运用,比如远处若有若无的钟声,或者只有主角能听到的低语,这些听觉上的暗示比任何视觉上的恐怖描绘都更具穿透力。整本书的基调是阴郁、潮湿且充满宿命感的,人物的行为逻辑常常是反常理的,似乎被某种古老的诅咒所驱使。它不仅仅是关于鬼怪的故事,更是对“被隔绝的社区”中群体心理病态的深刻解剖。阅读时,我总是不由自主地关紧了家里的灯,生怕下一秒,那低语声就会从我身后的阴影里传来。