具体描述
作者简介
目录信息
一、猪辑
补骨脂煨猪腰
枸杞汁烩肉排
杜仲炒腰花
炸核桃仁猪腰
盐�猪腰
猪腰炒韭黄
蒜泥白肉
首鸟炒猪肝
枸杞炒肉丝
核桃仁炒腰花
莲子百合煨瘦肉
猪肾羹
清炖猪腰
乌豆炖猪腰
杜仲猪尾汤
北芪猪�汤
巴戟猪腰汤
茨实猪肚汤
牛膝杜仲猪腰汤
猪尾花生汤
杜仲猪腰汤
肉苁蓉猪尾汤
淮参猪腰汤
合桃猪肚汤
杜仲胡椒猪肚汤
猪腰冬瓜汤
脊肉薏米汤
栗子猪尾汤
炖猪腰
补肾强腰粥
二、牛辑
红烧牛鞭
枸杞炖牛鞭
仙茅炖牛子
沙锅炖牛尾
何首乌煲牛肉
枸杞炒牛花
椒姜牛肉饭
瓦罐牛肉
海马榴莲牛尾汤
杜仲牛�筋汤
巴戟仙茅煲牛鞭汤
杞鞭壮阳汤
仙子牛�汤
仙杞牛鞭汤
三、羊辑
杞子炖羊肉
韭菜炒羊肝
淮山羊肉羹
补肾羹
养老薏仁羹
海马羊肉壮阳汤
杜仲羊腰汤
羊肉益智汤
巴戟羊骨汤
狗脊羊肉汤
羊腰羊鞭汤
肉苁蓉羊腰汤
枸杞羊腰汤
杜仲羊腰汤
羊腰汤杜仲
羊骨粥
羊肉粥
羊腰粥
补肾明目粥
枸杞羊肾粥
四、鸡辑
银耳氽鸡片
党参北芪炖鸡
锁阳炖鸡子
鸡块肉苁蓉
首乌煮鸡蛋
虫草蒸鸡
龙马童子鸡
枸杞蒸鸡
核桃鸡丁
炖鸡肝
章鱼煲鸡脚
黑芝麻炖鸡
冬虫草炖鸡
金樱根炖鸡
苁蓉鸡丝汤
童子鸡龙马汤
茨实鸡肠汤
黄精鸡汤
五、鸭雀鸽辑
益智禾花雀粥
巴戟禾花雀粥
炸核桃鸭子
麻雀粥
麻雀杞子粥
京酱铁雀
茨实煲老鸭
冬虫草炖鸽
巴戟淮杞炖乳鸽
桂圆鹌鹑汤
虫草炖黄雀
虫草炖鸭
麻雀汤
人参雀脑汤
六、鱼辑
泥鳅韭菜子汤
补骨脂鱼肚汤
合桃炖鱼肚
鲢鱼淮杞汤
淮山炖鳝鱼
金樱子煲鲫鱼
淮杞炖石斑鱼
肉苁蓉蒸甲鱼
蒜子鳗鱼
北芪炖甲鱼
红烧黄花鱼
莲子蒸甲鱼
清炖黄花鱼
元肉蒸甲鱼
首乌鲤鱼汤
牛膝鱼丸汤
泥鳅汤
元鱼银耳汤
塘虱补肾汤
生姜蒸鲤鱼
煲鱼头云
核桃油浸鲤鱼
补骨脂煲塘虱
七、虾辑
仙茅煲大虾
米酒炒对虾
韭菜炒虾肉
醉虾
干煎蒜子中虾
玉兰明虾
蒜苗炒虾
杞子炸烹大虾
锅巴虾仁
八、海产辑
海参粥
益智炖花胶
煎蚝饼
海参鸽蛋汤
蚝豉焖韭菜
家常海参
九、植物辑
补骨脂糯米粥
核桃枸杞粥
茨实获苓粥
菟丝饮
金樱子粥
韭菜粥
淮山芝麻丸
黄精粥
核桃龙眼粥
锁阳糯米粥
龙眼肉长寿面
黑糯米饭
枸杞银耳羹
核桃杏仁糊
荔枝干�水
红烧栗子山药
干贝焖大蒜
仙鹿核桃汤
肉苁蓉豆豉汤
花生蚕豆汤
沙苑子莲藕汤
十、其他辑
鸽蛋烩银耳
虫草炖胎盘
海马附子煲兔肉
核桃炖蚕蛹
白果鸡蛋餐
核桃煲鹌鹑蛋
羊奶冰糖煮鸡蛋
清蒸龟肉
韭菜炒鸡蛋
巴戟炖鹿尾
御府鹿尾
鹿角胶粥
炖鲜蘑鹿冲
淮杞炖鹿尾
粳米鹿肾粥
参茸大补汤
益智淮山鹿肉汤
鹿鞭壮阳汤
人参鹿尾汤
海马银杏核桃汤
沙苑莲子汤
蛤蚧核桃汤
三牲大补汤
十一、酒辑
巴戟二子酒
枸杞酒
仙灵脾酒
海马酒
狗脊菟丝酒
杜仲酒
狗脊杜冲酒
肉苁蓉酒
仙茅补血酒
壮腰益智补肾酒
巴戟牛膝酒
十二、部分食疗材料选购及其炮制方法
海参的种类及浸泡方法
鱼肚的种类及炮制方法
野味的种类及去膻方法
鹿的食疗价值
鸡的选购方法
鸭的选购方法
猪肉选购及食疗效用
牛肉的选购及炮制方法
羊肉的选购及食疗效用
真假禾花雀的识别及炮制方法
乳鸽的食疗效用
鹌鹑的食疗效用
附录
补肾壮阳常用中药
杜仲
淮山
杞子
北芪
肉苁蓉
冬虫草
茨实
何首乌
淫羊藿
蛤蚧
仙茅
益智仁
补骨脂
沙苑子
海马
锁阳
巴戟天
续断
牛膝
狗脊
鹿肉鹿尾巴
鹿茸
菟丝子
黄精
附子
生地黄
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我是在一个朋友的强烈推荐下购入这本烹饪参考书的，坦白说，我对这类主题的书籍一向抱持着审慎的态度，因为市面上很多食谱书要么过于理论化让人望而却步，要么就是过于简单粗暴缺乏营养学依据。然而，这本书给我的感觉是找到了一个完美的平衡点。它并非简单地教你“如何做”，而是深入浅出地讲解了“为什么这么做”。我特别喜欢它在食谱设计上的独到之处——它没有拘泥于传统的家常菜范畴，而是融入了许多融合创新的元素。比如，它介绍了一道用枸杞和欧米伽-3含量高的深海鱼搭配的清蒸做法，既保证了食材的营养不流失，又极大地提升了口感的层次感，清淡中带着回甘。作者在每道菜后面附带的“营养侧重分析”也十分到位，清晰地指出了这道菜主要对哪些身体机能有益，让读者能够根据自身需求进行选择。对我这种注重养生，但又不想每天吃得太乏味的人来说，这本书简直是厨房里的“救星”。它不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的营养师，用美味的食物来引导我们建立更健康的生活方式。
我对这本书的实用性和可操作性给予高度评价。很多养生食谱往往要求使用市场上难以寻觅的稀有药材，让人感觉门槛过高，难以坚持。但这本书的选材策略非常接地气，绝大多数材料都是我们在普通菜市场或超市就能轻松购得的日常食材，比如常见的黑豆、山药、大枣、各种菌菇等等。作者的功力体现在他能将这些朴素的食材通过巧妙的烹饪组合，激发它们最大的食疗潜力。举个例子，书中关于“健脾开胃”那一章，推荐了一个用老姜、红糖和几片梨子熬煮的饮品，做法简单到只需十分钟，但对改善我长久以来的消化不良问题竟然有立竿见影的效果，这让我对后续的食谱充满了信心。此外，这本书对于火候的掌控也有非常细致的指导，比如“慢炖时水沸腾后必须转为微小气泡持续熬煮两小时”，这种精确到位的描述，确保了即便是烹饪新手也能较好地还原出作者期望的口感和功效。它真正做到了将深奥的食疗理论，转化为普通家庭餐桌上的日常实践。
这本书的装帧设计非常吸引人，封面采用了深邃的靛蓝色作为主色调，配以烫金的标题字体，显得既古典又大气。内页的纸张质量上乘，触感温润，即便是长时间阅读也不会感到刺眼。我尤其欣赏的是它在排版上的用心，每一章节的标题都使用了醒目的宋体加粗，而正文部分则采用了易于阅读的微软雅黑，行距和字号的设置都经过了细致的考量，即便是视力稍弱的读者也能轻松应对。内容结构上，它并没有采取简单的罗列方式，而是采用了“理论导入——食材解析——具体食谱——应用技巧”的递进式编排。例如，在介绍某一类食材的功效时，作者会先从传统中医的角度进行阐述，再辅以现代营养学的研究成果，使得知识点既有深度又不失广度。书中还穿插了一些精美的手绘插图，描绘了各种药食同源的食材的原貌，非常直观，帮助读者快速辨识和记忆。此外，作者在书的后半部分设置了一个非常实用的“时令食材对照表”，根据四季的变化推荐了不同的食疗重点，充分体现了“不时不食”的养生智慧。这本书的整体阅读体验堪称一流，从视觉到触觉，都透露出一种对品质的极致追求，让人在学习知识的同时，也能享受到阅读的乐趣。
我最欣赏这本书的一点是它对于“整体观”的把握，它没有仅仅停留在“吃什么补什么”的初级阶段。书中花了相当大的篇幅来讨论“生活习惯”与“食疗效果”之间的联动关系。例如，作者会强调在食用某些滋补食材后的休息环境要求，比如“此食谱宜在晚饭后一小时内食用，并保持心情舒畅，忌过度思虑”。这种将饮食、作息、情志调理三者结合起来的系统性指导，体现了作者深厚的综合素养。我注意到，书中对特定人群（如中老年人、体质虚弱者）的食谱推荐，都有明确的“禁忌搭配”提示，这对于安全食疗至关重要，体现了作者强烈的责任心。它不是一本孤立的菜谱，而是一套完整的、以食物为媒介的生命维护指南。通过阅读，我不仅学会了制作美味的菜肴，更重要的是，开始系统性地审视和调整自己的日常作息，从根本上理解了“药食同源”的真正含义，这是一次超越了烹饪技巧本身的收获。
这本书的语言风格非常独特，它摒弃了那种严肃古板的学术腔调，而是采用了一种非常亲切、仿佛邻家长辈在娓娓道来的语气进行阐述。阅读起来毫不费力，充满了人情味。作者在介绍某些食材的历史渊源和文化背景时，常常会穿插一些有趣的小故事或典故，这使得原本可能略显枯燥的知识点变得生动起来。比如，讲到某种特定蔬菜的历史传说时，会让人忍不住想立刻去尝试用书中的方法烹饪一番。这种“故事化”的叙事手法极大地降低了读者的心理负担，让人感觉养生并非一件苦修，而是一种充满乐趣的生活艺术。我发现自己不再是抱着“必须完成任务”的心态去翻阅这本书，而是带着探索和好奇心去“品读”它。更重要的是，作者在讲解食材的“偏性”（寒、热、温、凉）时，解释得非常透彻，并且会提醒读者要根据自身的体质来调整用量和搭配，强调了个体差异的重要性。这种细致入微的关怀，让读者感到自己是被认真对待的，而不是被统一灌输的。
