本書內容包括四大類。分彆為肉片類：百閤牛肉、蠔油牛肉、沙茶牛肉、金針牛肉、椒麻牛腱、迴鍋牛肉、香芹牛肉、子薑牛肉、白灼牛肉、滑蛋牛肉、香蒜牛肉、蔥爆牛肉、麻辣牛筋、宮保牛肉、鮮茄牛肉、苦瓜炒牛肉。肉絲類：芋香牛柳、青椒牛肉、紅椒牛肉、青蒜牛肉、韭黃牛肉、乾絲牛肉、乾煸牛肉絲、京醬牛肉絲、橙汁牛柳、雪菜牛肉。肉塊類：銀蘿牛腩、咖喱牛小排、當歸牛腩、果汁牛腩、茄汁牛腩、蓮藕燉牛腩、洋蔥扒牛排、羅宋湯、
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