食管癌防治100问

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出版者:金盾出版社
作者:
出品人:
页数:151
译者:
出版时间:1995-08
价格:5.00
装帧:平装
isbn号码:9787508200477
丛书系列:
图书标签:
  • 食管癌
  • 癌症防治
  • 健康科普
  • 医学科普
  • 肿瘤
  • 食管疾病
  • 预防
  • 早期筛查
  • 饮食
  • 养生
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具体描述

内容提要

本书对食管癌的防治作了较系统全面的介绍,包括食管癌的发病

原因、临床表现、诊断与鉴别诊断、治疗与预防等。内容科学实用,文字

通俗易懂,可供患者及基层医护人员阅读参考。

《中华美食图鉴:探寻舌尖上的千年传承》 内容简介 本书是一部集历史考据、烹饪技艺、地域风情与饮食文化于一体的鸿篇巨制,旨在系统梳理和深入剖析中华美食跨越数千年的演变脉络、核心精髓及其在全球范围内的独特地位。它并非关注某一特定疾病的防治,而是将笔触聚焦于华夏大地丰富多彩的“吃”的艺术与智慧。 第一编:溯源——中华饮食的文明基石 本篇追溯中华饮食文化的源头,从新石器时代的农耕萌芽谈起,细致描绘了先秦时期“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的早期饮食结构。重点阐述了周代的礼仪规范如何将“食”提升至“礼”的高度,奠定了中餐的文化基因。 1.1 农耕文明与主食的定型: 详述了粟、稻、麦在不同地域的推广与演变,以及“南米北面”基本格局的形成过程。 1.2 烹饪技术的初级革命: 考察了“蒸、煮、炙、烤”等早期烹饪方法的起源,以及陶器、青铜器在食物加工中的关键作用。 1.3 诸子百家的饮食观: 分析了儒家、道家、墨家等学派对饮食态度、养生理念的阐述,探讨了哲学思想如何渗透入民间日常饮食习惯。 第二编:融合——朝代更迭中的味觉交响 本篇着重探讨汉、唐、宋、元、明、清等历史时期,中国各地饮食文化如何通过人口迁徙、贸易往来和民族交流,实现了空前的融合与创新,形成了我们今日所见的多元面貌。 2.1 汉魏晋南北朝:胡汉交融的开端: 记录了胡椒、芝麻等西域食材的引入,以及面食制作技艺的北传与南下。 2.2 隋唐盛世:兼收并蓄的黄金时代: 聚焦于唐代长安城的国际化色彩,记录了域外菜系的盛行,以及茶道、酒文化的兴盛对餐饮业的推动作用。 2.3 宋元变革:市民饮食与烹饪理论的成熟: 深入研究宋代瓦肆勾栏中的餐饮百态,分析了《山家清供》、《太平圣记》等早期烹饪书籍的出现标志着“美食”作为一门独立学问的崛起。元代则重点探讨了蒙元统治下牛羊肉烹饪技艺的普及。 2.4 明清定型:八大菜系的雏形: 详细梳理了官府菜、私房菜和民间菜系的各自发展路径,重点解析了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜等地方风味的地域性基础和初步成型过程。 第三编:流变——地域风味的地理密码 本书的核心部分,系统分类介绍了中国大陆三十多个省市的代表性菜系,剖析其风味形成背后的地理、气候、物产决定性因素。 3.1 北方菜系(鲁、京、津、冀): 强调对酱、咸、浓郁的追求,分析了黄河流域小麦、大豆及其发酵制品的关键地位。 3.2 东方菜系(苏、浙、徽、沪): 深入探讨了长江中下游水网地带对食材多样性的支撑,突出“清鲜平和,注重原味”的烹饪哲学。 3.3 南方菜系(粤、闽、湘、赣): 考察了亚热带季风气候对食材的滋养,重点解析粤菜的精细刀工、闽菜的汤品艺术、湘菜的辛辣与赣菜的醇厚之间的地域差异。 3.4 西部菜系(川、渝、滇、黔、陕): 着重分析了地理隔离和独特的物产(如花椒、辣椒、菌类)如何催生出复杂多变的复合味型,尤其对“麻辣”的层次进行了细致的味觉解构。 第四编:精粹——烹饪技法与食材哲学 本篇专注于技术层面,系统梳理了中餐独有的烹饪技艺,并探讨了传统厨师对食材处理的独特认知。 4.1 火候的艺术: 详述“旺火、中火、文火”在不同菜肴中的应用,解析了镬气(Wok Hey)的科学原理与文化意义。 4.2 刀工的乾坤: 不仅展示了切、剞、斩、拍等基础技法,更收录了雕刻艺术在宫廷宴席中的应用实例。 4.3 调味的平衡: 深入探讨了“酸、甜、苦、辣、咸、鲜”六味的相互作用,以及酱油、醋、料酒等基础调味品的陈年与发酵对风味的影响。 4.4 食材的“不时不食”: 阐述了中国传统饮食中对时令、产地、新鲜度的极致追求,认为食材的“本味”是烹饪的最高境界。 第五编:传承——当代餐饮与世界影响 本篇立足现代视角,探讨了传统中餐在全球化背景下面临的挑战与机遇,以及当代厨师如何以现代科学和审美观来继承和发展这门古老的技艺。 5.1 海外中餐的本土化演变: 考察了中餐在北美、欧洲、东南亚等地的适应性改造,分析了“美式中餐”等现象背后的文化适应逻辑。 5.2 现代中餐的创新路径: 探讨了分子料理技术与传统中餐的结合趋势,以及“新派中餐”对传统美学的现代诠释。 5.3 饮食的未来:可持续性与文化认同: 展望了中国烹饪在保护地方物种、倡导健康饮食方面的未来角色。 本书以扎实的田野调查、详尽的历史文献为基础,辅以大量珍贵的历史图片、手绘图和现代菜肴高清摄影作品,为读者提供了一部既具学术深度又极富阅读趣味的中华美食百科全书。它带领读者穿越历史长河,体味每一道菜肴背后蕴含的地域风土、人文情怀与世代匠心。

作者简介

目录信息

目录
一、基础知识
1 食管的形态如何?
2 食管的位置与相邻脏器关系是怎样的?
3 食管的组织结构是怎样的?
4 食管有哪些腺体?
5 食管的神经、血管和淋巴管有哪些?
6 食管的正常生理功能有哪些?
7 食管X线形态如何?
8 什么情况下应做食管镜或胃镜检查?
9 食管癌的内镜图像有哪些特点?
10 食管运动功能的检查方法有哪些?
11 什么是食管脱落细胞学检查?
12 什么是食管癌?
13 我国食管癌的发病率情况如何?
14 食管癌发病可能的诱因有哪些?
15 食管癌与长期进食过快、过热是否有关?
16 食管癌与微量元素是否有关?
17 食管癌与霉菌有关吗?
18 食管癌是否会遗传?
19 不同部位食管癌的治疗方法和预后有何不同?
20 食管癌的临床病理分期有何意义?
21 何谓国际食管癌TNM分期?
22 早期食管癌的病理形态有哪几种?
23 中晚期食管癌的病理形态有哪些?
24 食管癌的组织学有哪些类型?
25 什么是肿瘤?什么是恶性肿瘤和癌?
26 食管癌的性别差异和年龄分布情况如何?
27 食管癌有家族性吗?与血型有关吗?
28 饮食习惯与食管癌有关吗?
29 食管癌的地理分布情况如何?
30 食管溃疡与食管癌有关吗?
31 食管息肉与食管癌关系如何?
32 食管炎与食管癌有关吗?
33 食管癌会传染吗?
34 食管癌是如何发生与发展的?在临床上分几个时
期?
二、临床表现与诊断
35 什么是早期、中期、晚期、进展期食管癌?
36 食管癌与哪些食管疾病有关?
37 哪些感觉变化提示有食管癌的可能?
38 如何早期诊断食管癌?
39 食管癌的X线特征是什么?
40 什么是食管癌的脱落细胞检查方法?
41 食管镜、胃镜对诊断食管癌有何意义?
42 超声内镜对诊断食管癌意义如何?
43 食管动态电生理测定对诊断食管癌有何意义?
44 如何认识食管癌的多点来源问题?
45 食管癌如何向周围组织浸润播散?
46 食管癌如何转移?
47 食管癌的临床表现有哪些?
48 患者应如何面对食管癌的诊断?
三、治疗与预防
49 食管癌的治疗原则是什么?
50 食管癌手术方式有哪些?
51 如何判定食管癌术后的效果?
52 食管癌术中应注意什么问题?
53 食管癌术后应如何安排饮食?
54 食管癌的术后并发症有哪些?
55 食管癌术后效果如何?
56 什么是食管癌的放射治疗?
57 在什么情况下考虑食管癌的术前放疗?
58 怎样安排食管癌的术后放疗?
59 在术前放疗中应怎样注意饮食?
60 在术后放疗中应怎样安排饮食?
61 怎样预防术后返流?
62 如何防止食管癌手术后营养不良和贫血?
63 食管癌术后怎样安排随访?
64 食管癌手术的适应证和禁忌证是什么?
65 家属如何照顾和护理食管癌病人?
66 食管癌病人如何安排免疫治疗?
67 怎样采用激光、微波治疗食管癌?
68 食管癌术后吻合口狭窄如何处置?
69 什么是食管癌的综合治疗?
70 放疗如何与手术综合应用?
71 怎样进行食管癌的单纯放疗?
72 食管癌的化疗方案有哪些?
73 哪些因素影响食管癌患者的预后?
74 如何积极预防食管癌的发生?
75 食管癌患者应怎样努力康复?
76 什么是饮食抗癌?哪些食物有助于防治食管癌?
77 中医是怎样诊断食管癌的?
78 中医是怎样治疗食管癌的?常用哪些药物?
四、鉴别诊断
79 食管癌与食管淀粉样变性如何鉴别?
80 食管癌与溃疡伴食管炎综合征怎样鉴别?
81 食管癌与食管蹼和食管环如何鉴别?
82 食管癌与咽及上食管张力缺乏和麻痹如何鉴别?
83 食管结核与食管癌如何鉴别?
84 食管癌与环咽肌功能异常及下食管括约肌高压
如何鉴别?
85 弥漫性食管痉挛与食管癌如何鉴别?
86 食管癌与念珠菌性食管炎如何鉴别?
87 食管克隆病和食管管型有何特点?与食管癌如何
鉴别?
88 食管癌与腐蚀性食管炎如何鉴别?
89 食管癌如何与缺铁性吞咽困难进行鉴别?
90 如何进行食管癌与放射性食管炎的鉴别?
91 食管癌怎样与食管贲门粘膜撕裂综合征进行鉴别?
92 疱疹性食管炎与食管癌如何鉴别?
93 如何鉴别食管平滑肌瘤与食管癌?
94 如何鉴别返流性食管炎与食管癌?
95 如何鉴别食管癌与双食管?
96 食管癌与弛缓症如何鉴别?
97 食管癌与食管粘膜白斑如何鉴别?
98 化脓性食管炎与食管癌如何鉴别?
99 食管癌与食管憩室如何鉴别?
100 食管癌与血管畸形如何鉴别?
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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这本书的实用价值,远超出了我最初对一本健康读物的预期。它不仅仅是一本“知识库”,更像是一本“行动指南”。书中对于患者及其家属在面对诊断后的心理调适、与医疗团队有效沟通的技巧,甚至是如何申请康复期的社会支持资源,都有非常细致的指导。我特别记下了它关于“如何准备第一次肿瘤科会诊”的那一页,里面细致地列出了需要带的病历资料清单和需要向医生提出的关键问题清单,这些都是只有真正经历过或深入研究过这个领域的人才能总结出来的宝贵经验。读完之后,我感觉自己从一个被动的、焦虑的求助者,变成了一个有准备的、可以积极参与到自己健康管理决策中的合作伙伴。这种赋权感是许多冰冷的医学书籍无法给予的,它真正体现了以患者为中心的医疗理念,让人觉得读完这本书后,面对未知的挑战时,手里确实握着一份实实在在的应对策略。

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这本书的结构安排简直是教科书级别的严谨。它似乎遵循着一个清晰的逻辑路径:从“这是什么”到“为什么会发生”,再到“如何发现”和最终的“如何处理”。这种层层递进的结构,让知识的构建非常牢固。比如说,在介绍病理分型时,它并没有简单地罗列各种亚型,而是先用一个宏观的框架图展示了这些分型之间的相互关系和临床意义的差异,然后再逐一深入解析。这种“先见森林,后见树木”的讲解方式,极大地提升了读者的理解效率。我尤其赞赏它在处理并发症和预后评估部分时的客观性。作者非常坦诚地讨论了各种治疗方案可能带来的副作用和长期影响,没有过度美化手术或化疗的效果,而是提供了一个基于现实的、多维度的风险收益分析。这种不回避问题的态度,反而让读者感受到了作者的专业自信和对读者的尊重,因为健康决策从来都不是非黑即白的。

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这本书的装帧设计相当吸引人,封面那种深沉的蓝绿色调,配上字体那种略带历史感的衬线体,立刻让人感觉这是一本内容扎实、值得信赖的医学科普读物。翻开内页,纸张的质感也处理得很好,光滑而不反光,阅读起来眼睛非常舒适,长时间盯着看也不会有那种刺痛感。我特别欣赏它在排版上的用心,每一问和每一答之间都有清晰的留白,图表和文字的穿插安排得恰到好处,使得原本可能枯燥的医学知识点变得井井有条,易于消化吸收。比如,它对一些复杂的手术流程描述,如果单用文字可能会让人抓耳挠腮,但书中配上的那些清晰的手绘流程图,简直是神来之笔,让一个非专业人士也能大致了解手术的每一步骤,这种对读者体验的关注,在很多同类书籍中是很少见的。而且,章节之间的过渡非常自然,就像是与一位经验丰富的医生进行一对一的深度交流,而不是冷冰冰的知识灌输。整体来看,从拿到书的那一刻起,我就能感受到出版方对这本书的重视程度,无论是视觉还是触觉体验,都达到了相当高的水准,绝对是值得收藏的健康类书籍。

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这本书最让我惊喜的是它行文风格上的那种“人情味”。它完全没有那种高高在上的医学术语堆砌,而是采用了非常贴近日常交流的语气来阐述问题。比如,在解释一些基因突变与风险关联时,作者并没有直接抛出晦涩的分子生物学名词,而是用了一些非常生活化的比喻,比如把细胞比作工厂,把基因比作生产指令,这样一下子就拉近了与读者的距离。我记得有一章专门讲术后康复的营养补充,里面的建议非常具体,不是那种笼统地说“多吃点有营养的”,而是细致到“术后第三周可以尝试用橄榄油低温慢炒的特定蔬菜泥”,这种细节的把控,显示出作者对患者实际生活场景的深刻理解。读起来一点也不觉得累,反而像是在听一位既专业又耐心的大前辈,用他多年的临床经验为你答疑解惑。这种既有专业深度,又兼顾科普易读性的平衡感,是这本书成功的关键所在,让我在阅读过程中,不断产生“原来如此”的顿悟感,而不是被密集的专业名词压垮。

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我特意对比了一下市面上其他几本关于消化道健康的书籍,这本书在信息源的权威性和更新程度上,显得尤为突出。很明显,作者团队是紧跟国际最新临床指南和研究进展的。我留意到它在讨论一些新型靶向药物的应用时,所引用的数据和结论,与我之前在专业医学期刊上看到的最新文献高度吻合,这让我对书中的内容深信不疑。更难得的是,它并没有停留在介绍最尖端的治疗手段,而是花了大篇幅来强调“早期筛查”和“生活方式干预”的重要性。这种前瞻性和基础性的平衡,非常符合当前医学界倡导的“预防为主”的理念。它清晰地梳理了不同年龄段、不同高危人群的筛查时间表和必要性,那种条理分明的逻辑链条,让我对自己和家人的健康管理有了一个更清晰、更紧迫的认识。这本书的价值,不仅仅在于告诉你“生病了怎么办”,更在于指导你“如何才能不生病”。

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