快手家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国轻工业出版社

作者:梁琼白

出品人:

页数:83

译者:

出版时间:2001-03

价格:18.00

装帧:铜版纸彩印平装

isbn号码:9787501930975

丛书系列:

图书标签:

• 饮食
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《山海经异兽图鉴》 一卷古老洪荒的奇幻史诗，一册记录失落文明的博物之录。 在这本书中，你将踏入一个超越凡人想象的神秘世界——《山海经》所描绘的广袤天地。这不是一本简单的古代文献解读，而是一次深入其核心的奇幻探险与严谨的博物学考证的完美结合。我们摒弃了流于表面的神话叙事，力求还原那些被时间尘封的、栩栩如生的异兽群像。 第一部分：神祇的居所与地理的脉络 本书的开篇，将引领读者穿梭于《山海经》所记载的四大部洲——南山经、西山经、北山经、东山经。每一座山脉，不再仅仅是地理名词，而是孕育了特定生态系统和独特生物的微观宇宙。 【地理重构与气候推演】 我们运用现代地理学和古气候学的知识，结合古籍中对山川走向、河流源头的描述，尝试对上古中国的地理版图进行一次大胆的复原。例如，昆仑之丘的实际坐标推测、弱水三千的源头探索，以及通往不周山仙境的可能路径分析。我们将详细描绘这些区域的植被分布、土壤特性，以及它们如何为那些奇异生物的生存提供了必要条件。 【部落文明的交汇点】 山脉是分隔也是连接。在这些险峻之地，存在着诸多被文字记录的古老部落。我们深入挖掘《山海经》中对“三危”、“臾yu”等部落的记载，探讨他们与环境的互动模式，以及他们所信仰的神祇与所遭遇的异兽之间的关系。这些部落的图腾、生活习俗，都暗示着他们对特定异兽的敬畏或捕猎技巧。 第二部分：图鉴——异兽的形态、习性与生态位 本书的核心内容，是一部详尽的“异兽图鉴”。我们摒弃了对异兽概念模糊的描述，而是将其视为真实存在的生物物种，进行细致的“生物学”剖析。 1. 形态学的细致描摹： 对于每一类重要的异兽（例如九尾狐、毕方、驺虞、英招等），我们不仅引用原文描述，更结合后世艺术作品中对它们形象的演变，提出最符合“逻辑自洽性”的形态结构推测。例如： 驺虞（Zōu Yú）： 它被描述为“形如虎，五彩而文，其毛如狗”，我们探讨其“五彩”是体色还是条纹的特殊光泽？“虎形”在远古生物分类中的地位，以及其尾巴的长度与平衡感的关系。 开明兽： 拥有九个头颅，我们分析九头结构在生物学上如何实现有效协同，其呼吸系统和神经中枢的复杂性，以及如何实现如此庞大体型的有效支撑。 2. 生态习性的深度还原： 异兽并非随意出现，它们在山海世界中占据着特定的生态位。 食性分析： 哪些是植食性（例如某些食竹的异兽），哪些是肉食性（如食人的穷奇），哪些是介于两者之间的杂食者。书中将推测它们的消化系统结构，以及它们获取食物的特殊手段（如毕方引火焚烧林木以捕食）。 繁殖与生命周期： 尽管原文记载稀少，但我们将结合对类似现代生物的推演，建立异兽的可能生命周期模型。例如，一些拥有强大力量的异兽是否寿命极长，其幼崽的培育方式是否依赖于特殊的自然能量？ “神异”能力的生物学解释： 异兽的“异”，往往体现在其超乎常理的能力上。我们尝试将其“神异”能力归因于罕见的生物化学反应或特殊器官的功能。例如，一些异兽能释放毒雾或发出震慑人心的声音，这可能源于它们体内特殊的腺体分泌物或共鸣腔结构。 3. 异兽的分类与谱系： 全书依据生物学上的“界门纲目科属种”的思路，对《山海经》中记录的数百种异兽进行尝试性的分类。我们将它们划分为：飞禽类、走兽类、水族类、半人半兽类等主要谱系，并在谱系图中标示出它们之间可能存在的进化或变异关系。 第三部分：人与异兽的互动史诗 《山海经》的伟大之处在于，它不仅是生物志，更是人与自然力量抗衡的史诗。 1. 巫术与药理的边界： 书中详细梳理了那些被赋予药用价值的异兽。它们的部分或全部身体，是如何被上古巫医用作治疗疑难杂症的药物？我们对比了先秦时期的本草学发展，推测这些“神药”的有效成分可能是什么，并分析了食用它们可能带来的潜在风险。 2. 英雄与异兽的对决： 大禹治水、后羿射日等神话传说，都与异兽的活动息息相关。本书将聚焦于这些“人神”级别人物如何利用智慧和特定的工具，去对抗这些自然界的力量象征。例如，分析大禹如何利用地理学知识和工程技术，来规避某些凶猛异兽的领地，而非仅仅依靠神力。 3. 镜像与隐喻： 在探讨了异兽的“物理存在”之后，我们回归其深层文化意义。这些异兽，是否是上古先民对自然界中难以理解的现象（如瘟疫、地震、雷暴）的具象化投射？九头蛇象征着河流的分叉，而混沌则代表着原始的无序状态。本书探讨了这种“拟人化”或“具象化”思维在古代文明构建中的核心作用。 结语：未竟的探索 《山海经异兽图鉴》旨在提供一个严肃、系统且充满想象力的框架，来重构那个失落的、充满奇观的古代生态系统。这本书不提供最终的答案，而是提供一套强有力的工具和视角，鼓励读者亲自去探索隐藏在那些古老文字背后的，真正壮阔的山海世界。它是一份对未知世界的致敬，一份献给所有心怀好奇者的宏大博物学尝试。 （全书配有由著名古画风插画师重新绘制的，基于形态推测的数百张高精度异兽彩图与解剖图。）

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我丈夫是个对口味要求非常高的人，一般的家常小炒他都能挑出毛病来，说这个咸了，那个火候不够。说实话，我买过好几本号称“零失败”的食谱，最后都成了压箱底的摆设。但是这本《快手家常菜》是真的让我赢得了“家庭主厨”的称号。我主要看中它的调味平衡感。很多菜谱要么是盐放少了寡淡无味，要么是酱油放多了颜色发黑。这本书的秘诀似乎在于对基础调味的精准把控，比如在什么时候放糖来提鲜，在什么时候用醋来增香，都卡得非常准。比如它教的“糖醋排骨”，我以前做的要么是糖焦了，要么是酸得发齁，但按照这本书的比例和步骤来，酸甜适中，排骨酥烂入味，我老公连吃了三天都不腻。这本书的成功之处，在于它没有炫技，它专注于把最普通、最常见的食材，用最科学的流程，做出最令人愉悦的味道，这才是真正的“家常”精髓所在。

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这本书的封面设计简直是艺术品，色彩搭配和谐，那种质朴的田园气息一下子就抓住了我的眼球。我是一个对美食有执着追求的人，但又深知那些过于复杂的菜谱往往会让人望而却步，毕竟生活节奏这么快，谁有时间去研究那些动辄十几种香料、需要提前腌制两天的“大菜”呢？我更偏爱那种一小时内就能端上桌，味道却能让人眼前一亮的家常味道。这本书的排版非常清晰，每道菜的步骤都配有高清的实拍图，对于我这种“视觉型”学习者来说，简直是福音。特别是它对食材处理的细节描述，比如如何挑选最新鲜的土豆，或者炒青菜时油温的判断，都写得非常到位，完全是经验丰富的长辈在手把手教你。我已经尝试做了其中的“香菇滑鸡”和“红烧肉丁”，那口感，简直是复刻了我记忆中外婆的味道，浓郁而不腻，火候掌握得恰到好处。这本书的配方份量也考虑得很周到，大多是针对两到三人的小家庭份量，避免了食材浪费，这一点非常贴心。我期待着周末能空出时间，把书里介绍的那些地域特色小吃也一一攻克。

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这本书的独特之处在于它对“家常”二字的深度挖掘。它不是简单地罗列菜名，而是深入探讨了不同家庭在不同季节应该吃些什么。比如，它专门辟了一个章节讲夏季如何清热解暑的汤品，用的食材都是夏天丰产且容易获取的，比如冬瓜、荷叶这类。这种“应季而食”的理念，让做饭这件事变得更有仪式感和健康观念。我发现，很多我以为是自己家独创的做法，在这本书里居然也有类似的记载，这让我感到一种奇妙的文化连接感。更重要的是，它提倡的是一种“灵活应变”的烹饪哲学。作者在很多地方都留有空白，比如“如果家里没有啤酒，可以用料酒代替，但风味会有所不同”，这种坦诚的态度非常难得，它教会你如何在有限的条件下，发挥创意，而不是被食谱死死地框住。这本导读，与其说是一本菜谱，不如说是一位烹饪导师，在引导我建立属于我自己的厨房逻辑。

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我特别喜欢这本书中那种温暖的叙事风格。它不是冷冰冰的指令集合，每道菜的介绍前，都会有一小段作者的生活感悟，可能是关于某个菜是怎么来的，或者做这道菜时心情如何。这让我感觉不是在对着一本工具书做饭，而是在和一位老朋友聊天，她正在分享她的厨房秘密。这种代入感非常强，让我觉得做饭不再是枯燥的家务，而是一种充满情感的表达。我最近尝试了书中介绍的一个“快手腌制小菜”，做法极其简单，只需要简单的混合和冷藏。没想到腌制出来的味道，带着一股清新的酸爽，特别开胃，比外面熟食店卖的要健康、新鲜得多。这本书的价值，我认为远远超出了食谱本身，它传递的是一种热爱生活、享受当下烹饪过程的态度。它让我体会到，即便是最简单的家常菜，用心去做，也能变成餐桌上最温暖的记忆点。

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说实话，我买这本书的时候，其实是抱着试试看的心态。我过去买过好几本所谓的“家常菜谱”，结果要么是步骤过于简略，要么就是使用的调料奇奇怪怪，很多在普通超市根本找不到，感觉像是在给专业厨师写的指南。但是这本《快手家常菜》完全不一样，它真正做到了“快手”二字。我最欣赏的是它对时间管理的重视。比如，它会告诉你哪些步骤可以并行操作，这样能有效地缩短整体烹饪时间。我那天晚上加班回来，饥肠辘辘，本想点外卖的，结果翻开书，选了一个“十分钟番茄蛋汤面”，从洗菜到出锅，真的没超过十五分钟，味道却比外面餐馆的精致多了。这种即时的满足感，是很多复杂食谱无法给予的。而且，书里提供的很多“小窍门”，比如如何让炒鸡蛋更蓬松，或者如何让肉丝更嫩滑，都是那种一看就懂，一学就会的干货，一点水分都没有。这本书真的拯救了我下班后的“喂饱自己”的难题，让我对下厨这件事重拾了信心。

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吴海菁 藏书整理 2008年春节。。我真的很想当个好的主妇吧。。

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